Яка мука вважається найкориснішою для схуднення: огляд низькокалорійних сортів, як їх можна використовувати в дієтах. Таблиця їх калорійності і харчової цінності.
Коли мова заходить про зниження ваги випічка виявляється під забороною. Однак це обмеження дуже умовно і використовується тільки дилетантами і тими, хто сидить на безвуглеводних дієтах. Якщо розібратися детальніше, далеко не вся мука шкідлива при схудненні. Деякі сорти відрізняються низькою калорійністю, мають невеликий глікемічний індекс і тому можуть використовуватися як джерело додаткової енергії під час дієт. Розглянемо їх.
Гречана
Це мука, яку багато рекомендують використовувати для схуднення, незважаючи на її калорійність і високий глікемічний індекс. Пов’язано це з тим, що в ній зовсім немає глютену, який:
- провокує сильні алергічні реакції;
- викликає запалення з подальшим утворенням набряків і суглобових болів;
- а найголовніше — порушує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що змушує організм все, що не переварилось, відкладати про запас у вигляді жирових депо.
Глютен міститься в пшениці, вівсянці, ячменю та жита. В якості сполучного компонента формує тісто потрібної в’язкості для випічки. А ось в гречці його немає, що дозволяє використовувати її в дієтах.
Відмітні особливості:
- сірий колір;
- специфічний присмак;
- тісто виходить щільним, крутим;
- буває тільки одного сорту, але виробляється під різними брендами.
Секрети застосування: для випічки її краще змішувати в рівних пропорціях з пшеничного.
При приготуванні яких дієтичних страв можна використовувати:
- млинці;
- пельмені (за умови, що в них буде низькокалорійне м’ясо птиці);
- хліб;
- пироги (краще з овочевою начинкою).
Враховуючи, що гречана мука гіпоалергенна та ще й знижує цукор у крові (що теж сприяє схудненню), не дивно, що її вважають однією з найбільш корисних. Збираєтеся сідати на дієту — для смачної випічки краще вибрати її.
