Брокколі — один з найбільш корисних видів капусти. Сьогодні брокколі широко використовується при приготуванні різних страв. Броколі містить в собі масу корисних речовин, мінералів і вітамінів, а нещодавно було доведено, що речовини, що входять до брокколі, запобігають рак товстої кишки. Калорійність брокколі мізерно мала, і тому цей продукт часто рекомендують тим, хто сидить на дієті.
Джерело вітамінів
Капуста брокколі — дуже цінний продукт, який можна поставити в один ряд з яйцем і сиром, оскільки в цій капусті міститься цілий комплекс вітамінів і мінералів. Ось лише деякі з них: калій, залізо, кальцій, марганець, натрій, фосфор, метіонін, тіамін, рибофлавін, а також вітаміни А, С, В, Е, PP.
Якщо ж скласти довгий список всіх корисних речовин, які входять до складу брокколі, він міг би виглядати приблизно так:
- Вітамін PP (Ниациновый еквівалент), (PP) — 1.1071 мг;
- Вітамін К (філохінон), (K) — 101.6 мкг;
- Вітамін E (ПЕ), (E (ПЕ) — 0.78 мг;
- Вітамін C, (C) — 89.2 мг;
- Вітамін B9 (фолієва кислота), (B9) — 63 мкг;
- Вітамін B6 (піридоксин), (B6) — 0.175 мг;
- Вітамін B5 (пантотенова кислота), (B5) — 0.573 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін), (B2) — 0.117 мг;
- Вітамін B1 (тіамін), (B1) — 0.071 мг;
- Вітамін A (РЕ), (A (РЕ) — 386 мкг;
- Вітамін PP, (PP) — 0.639 мг;
- Вітамін A, (A) — 0.386 мг;
- Фосфор (P) — 66 мг;
- Калій (K) — 316 мг;
- Натрій (Na) — 33 мг;
- Магній (Mg) — 21 мг;
- Кальцій (Ca) — 47 мг.
Як бачимо, брокколі — це дійсно унікальна овочева культура, джерело вітамінів і мінералів.
