Людині, організм якого складається з рідини на 70%, життєво необхідно пити достатню кількість води. Вона потрібна для нормального протікання всіх процесів у нашому організмі. Але яку ж воду краще пити? Рідину, яка тече з-під крана у великих містах, малопридатна для пиття, тому багато хто воліє кип’ятити воду. Але чи все так просто? Корисно пити кип’ячену воду або це суцільний шкоду? З цими питаннями потрібно розібратися детальніше.
Що відбувається при кип’ятінні води
У фізиці підлогу кипінням розуміється процес переходу рідкого стану в пароподібний, що супроводжується появою пухирців при температурі 100 градусів. Умовно процес кип’ятіння ділиться на такі етапи:
- На дні ємності з’являються дрібні поодинокі бульбашки, які потім піднімаються до поверхні води і групуються переважно біля стінок посудини.
- Бульбашок з’являється багато. Вони провокують помутніння, а потім побіління рідини. Даний етап також відомий як «білий ключ», так як процес схожий на біг джерельної води. Любителі чаю часто знімають з плити чайник саме на цьому етапі, не даючи воді закипіти.
- Далі відбувається інтенсивне бурління, лопання великих бульбашок і сильне виділення пари. Вода розбризкується з посуду.
Користь і шкода кип’яченої води до цих пір викликають масу сумнівів. Кип’ятіння водопровідної води вирішує такі завдання:
- Вбиває мікроорганізми;
- Зменшує жорсткість води;
- Зменшує вміст хлору.
У цьому полягає основна користь кип’яченої води. Жорсткі солі залишаються у вигляді осаду на дні ємності, велика частина бактерій гине. Особливо кип’ятіння актуально в жарку пору року, коли, незважаючи на хлорування, кількість мікроорганізмів у воді стає більше.
Однак кип’ятіння не знищує вірус гепатиту А, паличку ботулізму. Крім того, якщо вода стоїть довго, бактерії можуть потрапити в неї знову. Тому кип’ячена вода, користь і шкода здоров’ю від якої не так очевидні, не може зберігатися протягом декількох днів. Кип’ятіння робить воду м’якше. При цьому концентрація певних солей стає вище зважаючи випаровування рідини.
