Млинцевий торт: 6 рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів (+фото)

Млинцевий торт: 6 рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів (+фото)

Якщо ви вже оволоділи мистецтвом випічки тонких млинчиків, то пора підніматися на сходинку вище і вчитися готувати млинцеві торти. Це справжнє кулінарне диво, від якого на столі не залишається ні крихти.

Млинцеві торти можуть бути з солодкою начинкою і тоді вони стають прекрасним десертом. Але можна приготувати закусочний млинцевий торт – назва говорить сама за себе. Нижче ви знайдете добірку декількох рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів.

Зміст статті

  • Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)
  • Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком
  • Смачний млинцевий торт з сирним кремом
  • Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами
  • Млинцевий торт з заварним кремом
  • Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)

Для цього млинцевого торта потрібно спекти 14 – 16 тонких млинчиків і зробити сметанний крем.

Будуть потрібні:

  • молоко – 500 мл;
  • яйця – 3 штуки;
  • цукровий пісок – 150 грам (для тесту – 50 грам для крему – 100 грам);
  • сода – на кінчику чайної ложки;
  • рослинна олія;
  • борошно – 300 грам;
  • сіль за смаком;
  • сметана – 400 грам.

Приготування:

Злегка підігріти молоко. Додати до нього цукровий пісок, сіль, соду, масло (30 мл) і яйця. Добре перемішати за допомогою міксера або виделки.

Додати борошно (200 грам) і перемішати ще раз. Потім всипати її залишки. Тісто по консистенції має нагадувати середню по густоті сметану.

Спекти млинці.

Тепер займемося приготуванням крему. Для цього треба збити сметану з цукровим піском. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи ваніліну.

Кожен млинець потрібно промазати кремом і зібрати у вигляді чарочки.

Прибрати торт в холодильник на 30 хвилин. Поставте його на нижню полицю – тут саме «тепле» місце. Все готово. Млинцевий торт зі сметанним кремом готовий – його можна різати і подавати до чаю.

Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком

[quads id=9]
Незвичайний смак млинцевий торт отримує завдяки незвичайному крему на основі згущеного молока і вершкового масла.

Будуть потрібні:

  • молоко – 350 мл;
  • борошно – 120 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • цукровий пісок – 50 грам;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком.

Для крему:

  • згущене молоко – 800 грам;
  • хороше вершкове масло – 350 грам;
  • горіхи;
  • шоколад.

Приготування:

  1. В глибокий сотейник розбийте яйце. Всипте до нього цукровий пісок, трохи присолите (але не захоплюйтеся). Вейте злегка підігріте молоко і перемішати за допомогою міксера. Додайте борошно і продовжуйте працювати міксером, щоб виключити утворення грудок. Долийте залишки теплого молока і трохи рослинного масла. Спечіть тонкі млинчики.
  2. Вершкове масло розм’якшити і розтерти його зі згущеним молоком.
  3. Тепер сформуйте торт. Для промазування кожного млинця використовуйте 2 – 3 ложки крему. Кожен четвертий блін, крім крему, пересипайте меленими горішками і шоколадно крихтою. Але це можна і не робити, все залежить від ваших уподобань.

Верхній шар промажте кремом і посипати шоколадом. Залиште на годину для просочення і можна подавати до столу.

Смачний млинцевий торт з сирним кремом

[quads id=9]
Млинцевий торт з сирним кремом – відмінне ласощі, яке припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Будуть потрібні:

  • молоко – 750 мл;
  • цукровий пісок – 2 ст. л;
  • борошно – 2 склянки;
  • рослинна олія – 2 ст. л;
  • яйця – 2 штуки;
  • сіль – щіпка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

  • вершки (30% і вище) – 200 мл;
  • цукрова пудра – 150 грам;
  • сир – 500 грам.

Приготування:

  1. Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
  2. Вершки змішати з цукровою пудрою і добре збити, щоб вийшла густа суміш.
  3. Потім покласти в неї протертий сир і добре все перемішати.
  4. Кожен млинець промазати кремом, формуючи торт. Прибрати десерт в холодильник на 2 години.

Сир відмінно поєднується з ягодами. Щоб внести невелике різноманітність, млинці можна спочатку промазати джемом і тільки потім кремом.

Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами

Млинцевий торт з куркою і грибами – відмінний варіант закусочного страви. Його можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Будуть потрібні:

  • борошно – стакан;
  • молоко – 2 склянки;
  • яйця – 2 штуки;
  • рослинна олія – 2 ст. л;
  • сіль – щіпка;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.

Для начинки:

  • філе курки – 700 грам;
  • гриби – 400 грам;
  • головка цибулі – 1 штука;
  • кріп – кілька гілочок;
  • сіль за смаком;
  • перець за смаком;
  • рослинна олія – 3 ст. л;
  • сметана – 4 ст. л;
  • майонез – 3 ст. л;
  • сир твердих сортів – 200 грам.

Приготування:

  1. У сотейнику з’єднати яйця, рослинне масло, сіль, цукровий пісок. Влити тепле молоко і всипати борошно. Перемішати тісто за допомогою міксера, щоб не було грудочок.
  2. Спекти тонкі млинці.
  3. Відварити курку. Гриби і цибулю дрібно порізати, посмажити на сковороді до готовності. Додати до цибульно-грибної суміші порізаний кріп. Посолити і поперчити за смаком.
  4. Готову курку змолоти в блендері і з’єднати з цибульно-грибною сумішшю. Перемішати. Якщо начинка вийде сухий, то можна злегка розбавити її курячим бульйоном.
  5. Готуємо соус. Змішайте майонез і сметану. Натерти на тертці сир. Перемішати. Якщо соус вийшов густуватим, то в нього можна влити кілька ложок молока.
  6. Збираємо торт. Перший шар – 2 млинчика. Потім змащуємо блін соусом, кладемо начинку, посипаємо сиром, закриваємо млинцем. І так до кінця.
  7. Верхній млинець закриваємо натертим сиром і ставимо його в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Залишаємо його на 25 хвилин.

Подавати закусочний млинцевий торт з грибами і куркою відразу, порізавши на порційні шматки.

Млинцевий торт з заварним кремом

Млинцевий торт з заварним кремом – класичний варіант. Але від цього він програє розглянутим вище рецептами.

Будуть потрібні:

  • молоко – 750 мл;
  • цукровий пісок – 2 ст. л;
  • борошно – 2 склянки;
  • рослинна олія – 2 ст. л;
  • яйця – 2 штуки;
  • сіль – щіпка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

  • жовток – 4 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • борошно – 50 грам;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування:

  1. Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
  2. Жовтки перетріть з цукровим піском. Додайте борошно і розмішайте до однорідності.
  3. Молоко довести до кипіння і влити до суміші при постійному помішуванні.
  4. Поставити сотейник на мінімальний нагрів і при постійному помішуванні довести до загустіння.

Дати крему охолонути і відразу промазати їм млинці. Млинцевий торт з заварним кремом буде набагато смачніше, якщо він добре просочиться. Для цього потрібно поставити його в холодильник як мінімум на 3 години.

Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром

Пропоную приготувати закусочний млинцевий торт з червоною рибою і вершковим сиром.

Будуть потрібні:

  • вершковий сир – 400 грам;
  • хороше вершкове масло – 100 грам;
  • ікра – 80 грам;
  • молоко – 1,5 склянки;
  • лимон;
  • яйця – 4 штуки;
  • червона риба малосолоний – 350 грам;
  • сіль;
  • борошно – 2 склянки;
  • порізана зелень – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Розтопіть масло.
  2. В окремій мисці яйця, молоко і сіль. Розмішайте за допомогою віночка.
  3. Влийте до них розтоплене вершкове масло. Кладемо борошно при постійному помішуванні, щоб не утворилися грудочки.
  4. Нехай тісто трохи постоїть – 15…20 хвилин. Після цього випікати тонкі млинці.
  5. Подрібнену зелень перемішайте з сиром. Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік з плоду. Додайте їх до сирної маси.
  6. Рибу потрібно порізати на тонкі скибочки.
  7. Кожен млинець спочатку промащують підготовленим сиром, потім викладають рибні шматочки.
  8. Ікру потрібно використовувати для прикраси – покладіть її зверху.

Нехай млинцевий торт постоїть при кімнатній температурі приблизно 30 – 4 — хвилин. Після цього поріжте закуску на порційні шматки і можна подавати до столу.

Приємного апетиту і до нових рецептів!