Млинцевий торт: 6 рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів (+фото)

Якщо ви вже оволоділи мистецтвом випічки тонких млинчиків, то пора підніматися на сходинку вище і вчитися готувати млинцеві торти. Це справжнє кулінарне диво, від якого на столі не залишається ні крихти.

Млинцеві торти можуть бути з солодкою начинкою і тоді вони стають прекрасним десертом. Але можна приготувати закусочний млинцевий торт – назва говорить сама за себе. Нижче ви знайдете добірку декількох рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів.

Зміст статті

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)
Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком
Смачний млинцевий торт з сирним кремом
Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами
Млинцевий торт з заварним кремом
Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)

Для цього млинцевого торта потрібно спекти 14 – 16 тонких млинчиків і зробити сметанний крем.

Будуть потрібні:

молоко – 500 мл;
яйця – 3 штуки;
цукровий пісок – 150 грам (для тесту – 50 грам для крему – 100 грам);
сода – на кінчику чайної ложки;
рослинна олія;
борошно – 300 грам;
сіль за смаком;
сметана – 400 грам.

Приготування:

Злегка підігріти молоко. Додати до нього цукровий пісок, сіль, соду, масло (30 мл) і яйця. Добре перемішати за допомогою міксера або виделки.

Додати борошно (200 грам) і перемішати ще раз. Потім всипати її залишки. Тісто по консистенції має нагадувати середню по густоті сметану.

Спекти млинці.

Тепер займемося приготуванням крему. Для цього треба збити сметану з цукровим піском. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи ваніліну.

Кожен млинець потрібно промазати кремом і зібрати у вигляді чарочки.

Прибрати торт в холодильник на 30 хвилин. Поставте його на нижню полицю – тут саме «тепле» місце. Все готово. Млинцевий торт зі сметанним кремом готовий – його можна різати і подавати до чаю.

Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком

[quads id=9]
Незвичайний смак млинцевий торт отримує завдяки незвичайному крему на основі згущеного молока і вершкового масла.

Будуть потрібні:

молоко – 350 мл;
борошно – 120 грам;
яйце – 1 штука;
цукровий пісок – 50 грам;
рослинна олія;
сіль за смаком.

Для крему:

згущене молоко – 800 грам;
хороше вершкове масло – 350 грам;
горіхи;
шоколад.

Приготування:

В глибокий сотейник розбийте яйце. Всипте до нього цукровий пісок, трохи присолите (але не захоплюйтеся). Вейте злегка підігріте молоко і перемішати за допомогою міксера. Додайте борошно і продовжуйте працювати міксером, щоб виключити утворення грудок. Долийте залишки теплого молока і трохи рослинного масла. Спечіть тонкі млинчики.
Вершкове масло розм’якшити і розтерти його зі згущеним молоком.
Тепер сформуйте торт. Для промазування кожного млинця використовуйте 2 – 3 ложки крему. Кожен четвертий блін, крім крему, пересипайте меленими горішками і шоколадно крихтою. Але це можна і не робити, все залежить від ваших уподобань.

Верхній шар промажте кремом і посипати шоколадом. Залиште на годину для просочення і можна подавати до столу.

Смачний млинцевий торт з сирним кремом

[quads id=9]
Млинцевий торт з сирним кремом – відмінне ласощі, яке припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Будуть потрібні:

молоко – 750 мл;
цукровий пісок – 2 ст. л;
борошно – 2 склянки;
рослинна олія – 2 ст. л;
яйця – 2 штуки;
сіль – щіпка;
ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

вершки (30% і вище) – 200 мл;
цукрова пудра – 150 грам;
сир – 500 грам.

Приготування:

Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
Вершки змішати з цукровою пудрою і добре збити, щоб вийшла густа суміш.
Потім покласти в неї протертий сир і добре все перемішати.
Кожен млинець промазати кремом, формуючи торт. Прибрати десерт в холодильник на 2 години.

Сир відмінно поєднується з ягодами. Щоб внести невелике різноманітність, млинці можна спочатку промазати джемом і тільки потім кремом.

Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами

Млинцевий торт з куркою і грибами – відмінний варіант закусочного страви. Його можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Будуть потрібні:

борошно – стакан;
молоко – 2 склянки;
яйця – 2 штуки;
рослинна олія – 2 ст. л;
сіль – щіпка;
цукровий пісок – 1 ч. л.

Для начинки:

філе курки – 700 грам;
гриби – 400 грам;
головка цибулі – 1 штука;
кріп – кілька гілочок;
сіль за смаком;
перець за смаком;
рослинна олія – 3 ст. л;
сметана – 4 ст. л;
майонез – 3 ст. л;
сир твердих сортів – 200 грам.

Приготування:

У сотейнику з’єднати яйця, рослинне масло, сіль, цукровий пісок. Влити тепле молоко і всипати борошно. Перемішати тісто за допомогою міксера, щоб не було грудочок.
Спекти тонкі млинці.
Відварити курку. Гриби і цибулю дрібно порізати, посмажити на сковороді до готовності. Додати до цибульно-грибної суміші порізаний кріп. Посолити і поперчити за смаком.
Готову курку змолоти в блендері і з’єднати з цибульно-грибною сумішшю. Перемішати. Якщо начинка вийде сухий, то можна злегка розбавити її курячим бульйоном.
Готуємо соус. Змішайте майонез і сметану. Натерти на тертці сир. Перемішати. Якщо соус вийшов густуватим, то в нього можна влити кілька ложок молока.
Збираємо торт. Перший шар – 2 млинчика. Потім змащуємо блін соусом, кладемо начинку, посипаємо сиром, закриваємо млинцем. І так до кінця.
Верхній млинець закриваємо натертим сиром і ставимо його в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Залишаємо його на 25 хвилин.

Подавати закусочний млинцевий торт з грибами і куркою відразу, порізавши на порційні шматки.

Млинцевий торт з заварним кремом

Млинцевий торт з заварним кремом – класичний варіант. Але від цього він програє розглянутим вище рецептами.

Будуть потрібні:

молоко – 750 мл;
цукровий пісок – 2 ст. л;
борошно – 2 склянки;
рослинна олія – 2 ст. л;
яйця – 2 штуки;
сіль – щіпка;
ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

жовток – 4 штуки;
молоко – 50 мл;
борошно – 50 грам;
цукровий пісок – 1 склянка;
ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування:

Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
Жовтки перетріть з цукровим піском. Додайте борошно і розмішайте до однорідності.
Молоко довести до кипіння і влити до суміші при постійному помішуванні.
Поставити сотейник на мінімальний нагрів і при постійному помішуванні довести до загустіння.

Дати крему охолонути і відразу промазати їм млинці. Млинцевий торт з заварним кремом буде набагато смачніше, якщо він добре просочиться. Для цього потрібно поставити його в холодильник як мінімум на 3 години.

Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром

Пропоную приготувати закусочний млинцевий торт з червоною рибою і вершковим сиром.

Будуть потрібні:

вершковий сир – 400 грам;
хороше вершкове масло – 100 грам;
ікра – 80 грам;
молоко – 1,5 склянки;
лимон;
яйця – 4 штуки;
червона риба малосолоний – 350 грам;
сіль;
борошно – 2 склянки;
порізана зелень – 2 ст. л.

Приготування:

Розтопіть масло.
В окремій мисці яйця, молоко і сіль. Розмішайте за допомогою віночка.
Влийте до них розтоплене вершкове масло. Кладемо борошно при постійному помішуванні, щоб не утворилися грудочки.
Нехай тісто трохи постоїть – 15…20 хвилин. Після цього випікати тонкі млинці.
Подрібнену зелень перемішайте з сиром. Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік з плоду. Додайте їх до сирної маси.
Рибу потрібно порізати на тонкі скибочки.
Кожен млинець спочатку промащують підготовленим сиром, потім викладають рибні шматочки.
Ікру потрібно використовувати для прикраси – покладіть її зверху.

Нехай млинцевий торт постоїть при кімнатній температурі приблизно 30 – 4 — хвилин. Після цього поріжте закуску на порційні шматки і можна подавати до столу.

Приємного апетиту і до нових рецептів!