Кисляк відома людям з давніх часів, напевно, кожен чув про її користь. В дієтології вона використовується для проведення розвантажувальних днів і включається в раціон під час різних дієт. Раніше люди готували кисляк будинку, в даний час вона виготовляється на молочних заводах. Давайте з’ясуємо, скільки калорій в кисляку.
По-перше, її калорійність залежить від жирності продукту і, по-друге, від того, де вона зроблена: вдома або в заводських умовах. Найбільш популярна кисле молоко з жирністю 2,5%, в ній міститься в середньому 58-60 ккал на 100 грам напою. Вона є чудовим дієтичним продуктом, термін зберігання якого не великий і становить не більше трьох діб.
У кисляку специфічний запах «кислого» молока, смак у неї досить приємний, м’який з ніжною кислинкою. У хорошого продукту глянцевий білий або кремовий колір. Якщо у неї спостерігається сторонній неприємний запах і присмак, то, швидше за все, вона зіпсувалася і є її ні в якому разі не можна.
Домашня кисле молоко може містити від 75 до 88 ккал на 100 грам, якщо виготовити її з цільного домашнього молока. Знизити її калорійність до 50 ккал можна, виготовивши її з молока низької жирності, купленого в магазині.
Приготувати кисле молоко вдома не складе особливої праці: для цього знадобиться прокип’ячена молоко і закваска. Час приготування кисломолочного напою в середньому 6-8 годин.
Дізнавшись про те, скільки калорій в кисляку, варто звернути увагу на те, яку користь вона приносить організму.
- Наявність живих кисломолочних бактерій, які сприяють нормалізації стільця і мікрофлори кишечника.
- Вона багата білком, який виступає у організмі людини як будівельний матеріал для клітин.
- Джерело вітамінів А, Н, С, групи В, вони сприяють зміцненню захисних сил організму, перешкоджають розвитку гіповітамінозів (недолік вітамінів в організмі).
- Містить життєво важливі мінерали: кальцій (зміцнення кісткової системи), залізо (сприяє утворенню гемоглобіну), йод (незамінний для щитовидної залози), магній (стабілізація нервових процесів), калій (зміцнення серця), натрій (підтримання рівноваги водно-сольового балансу) та інші.
- Вона дуже швидко засвоюється організмом.
- Сприяє очищенню організму від продуктів розпаду білків, жирів і вуглеводів.
- Нормалізація обмінних процесів, прискорюється переробка жирів в організмі.
- Є хорошим засобом від похмільного синдрому.
- Сприяє оздоровленню і омолодженню організму.
- Допомагає в боротьбі зі склеротичними бляшками і перешкоджає їх утворенню.
- Містить омега-3 і омага-6 (зберігають здоров’я серця і судин).
- Вона багата амінокислотами, необхідними для відновлення клітин і тканин організму.
Корисні властивості кисляку досить численні. Цей продукт необхідно вживати людям з колітами, постійними запорами, дисбактеріозом, атеросклерозом, ожирінням і цукровим діабетом. Якщо людина страждає частими простудними захворюваннями, то щоденне вживання кислого молока допоможе йому підвищити імунітет.
Вона також добре допомагає скинути зайву вагу, для цього необхідно 2 дні в тиждень робити розвантажувальними і є лише кисле молоко. За місяць можна знизити свою вагу на 4, а то і 6 кілограм.
Широко її застосування і в косметології. З неї виготовляють маски для обличчя та волосся. Кисляк застосовують при масажі обличчя і тіла (допомагає боротися з целюлітом).
У простокваші є і протипоказання. Їх небагато: виразка шлунка, гепатит у стадії загострення і жовчнокам’яна хвороба.
