Борщ є одним з різновидів холодних супів. Для приготування цієї страви береться відвар на буряках, не рідко додається квас, кефір, огірковий або капустяний розсіл. Особливу популярність холодний борщ набуває саме влітку.
Зміст статті
- Холодний борщ на кефірі – класичний рецепт
- Рецепт холодного і борщів зелених з ковбасою
- Холодний борщ – рецепт з м’ясом
- Рецепт приготування класичного і борщів зелених з бадиллям
- Холодний борщ з запеченої (вареної) буряком
- Як приготувати борщ на квасі
- Як зварити холодний борщ з буряком маринованої
Холодний борщ на кефірі – класичний рецепт
Жарким літом більшість людей, не хочуть вживати в їжу, перші страви і воліють з’їсти морозиво, ніж гарячий суп. Але охолодитися можна не тільки солодкими холодними стравами, а, приміром, холодним борщем, заправленим кефіром.
Інгредієнти:
- буряк – 550 г;
- кефір 3,2% — 3….3,5 ст.;
- остуженная кип’ячена вода – 7 ст.;
- свіжі огірочки – 3 шт.;
- кріп – 1 пуч.;
- сіль – за своїм смаком;
- сметана будь-якої жирності для заправки.
Процес приготування:
- Заздалегідь потрібно зварити буряк. Спочатку ретельно вимийте її, перекладіть в сотейник, залийте водою, відправте варитися на малому вогні на годину – півтора.
- Потім буряк потрібно остудити, зняти шкірку, потерти на тертці з великими отворами йди нарізати у вигляді тонких брусків.
- Подрібнений овоч перекладіть в каструлю, додайте сіль.
- Сюди ж влийте кефір, ретельно перемішайте.
- Тепер потрібно додати воду, знову ретельно розмішати страву і спробувати на смак, якщо необхідно додайте сіль.
- Далі займемося заправкою. Зваріть яйця, залийте їх прохолодною водою, нехай остигають. Потім їх потрібно почистити і подрібнити, використовуючи ніж.
- Помийте огірки, очистіть шкірку, порубаєте брусками або кубиками.
- Перекладіть яйця з огірками в салатницю, сюди ж покладіть зелень кропу в подрібненому вигляді.
Далі вам знадобляться тарілочки, розлийте в них бурякову основу. Додайте суміш з яєць, огірків і зелені, киньте сметану і запрошуйте всіх до столу.