Роль жирів у схудненні: які корисні, а від яких потрібно відмовитися. Дієта на їх основі: загальні принципи, зразкове меню, протипоказання. Список продуктів і норма в день.
«Жири шкідливі для здоров’я і стрункої фігури» — це твердження до недавнього часу не піддавалося сумніву. Прагнучи нормалізувати свою вагу, ми відмовлялися від них повністю, але бажаного ефекту не спостерігали. Виявилося, що організм людини набагато складніше. Було доведено, що існують корисні жири, які можуть успішно використовуватися для схуднення. Розберемося в цьому питанні.
Корисні функції
У фізіології немає нічого зайвого, кожна речовина незамінне. Так і жири виконують безліч важливих завдань:
- Структурний елемент клітинних мембран
Це той самий холестерин, яким нас лякають. Виявляється, без нього клітини перестають ділитися і нормально функціонувати.
- Вироблення статевих гормонів
Виключення жирної їжі з раціону призводить до статевої дисфункції.
- Всмоктування вітамінів А, Е, D
Це жиророзчинні речовини, які не можуть проникнути через слизову оболонку кишечника без молекул ліпідів. Дієта призводить до їх дефіциту — страждають нігті, волосся, еластичність шкіри. Порушується сон, людина стає нервовим і дратівливим.
- Енергія для мозку
Головний мозок отримує більшу частину енергії для своєї роботи при розщепленні жирів. Мембрани нейронів на 30% складаються з омега-3, 6 жирних кислот. Їх нестача веде до порушення всіх кіркових функцій: пам’яті, уваги, вольових якостей.
- Захист і теплоізоляція
Внутрішній жир навколишній органи амортизує удари, виконуючи захисну функцію. Підшкірна клітковина — це «шуба», що захищає нас від переохолодження або перегрівання.
Неправильні дієти з бездумним обмеженням жирної їжі приводять людину до букету хронічних захворювань. Щоб цього не сталося, потрібно вміти відрізняти здорові жири від шкідливих.
