Як вибрати
Стиглість визначається по м’якості. Однак не варто натискати на фрукт пальцями, щоб не залишити вм’ятини. Зробіть це долонею: твердий — недозрілий, м’який — готовий до вживання.
Ще один спосіб визначення зрілості авокадо — за кольором місця прикріплення стебла до фрукту
Колір повинен бути яскраво-зеленим (це ознака незрілості, хоча таким відтінком відрізняються деякі сорти), а буруватим, вже потемнілим. Якщо він насичено-коричневий, це свідчить про зіпсованості.
Піднесіть фрукт до вуха і злегка потрясіть. Кісточка всередині відчувається ледь помітним стуком. Але якщо вона там щосили гуляє — значить, вже відірвалася від зіпсованої м’якоті.
Це цікаво. Існує близько 100 сортів авокадо. Вони різні за розміром (важать від 100 г до 2 кг), формі (бувають округлими, овальними або грушоподібними), кольором (переливають від темно-смарагдового до фіолетового), смаку і хімічним складом (будь-то більше жирів, в яких менше). В рамках схуднення можна використовувати кілька сортів для різноманітності раціону.
