Рекомендації
Як допомогти дозрівання?
У магазинах авокадо зазвичай продаються недозрілими. Їм треба ще трохи долежати, і тоді м’якоть стане м’якою і ніжною. За смаком вона нагадує суміш зелені з вершковим маслом з горіховими нотками. Для дозрівання рекомендується покласти фрукт:
- або картонний / паперовий пакет і залишити на пару днів в темряві при кімнатній температурі;
- або в целофан поряд з іншими фруктами — краще червоними яблуками або стиглими бананами.
Але майте на увазі, що зіпсовані та пошкоджені плоди не зможуть дозріти ніколи, які б умови ви їм не створювали. У холодильнику фрукт не зберігається: холод прискорює його гниття.
Як різати?
На повітрі м’якоть швидко піддається окисленню, що псує зовнішній вигляд і смакові якості. Щоб цього не сталося, нарізані шматочки потрібно відразу збризнути лимонним або лаймовим соком. А ще краще — очищати його безпосередньо перед приготуванням і відразу з’їдати.
Що можна приготувати з авокадо під час схуднення?
Переважно з нього рекомендують готувати холодні страви:
- салати (особливо хороші з червоною рибою);
- бутерброди;
- гуакамоле — мексиканську закуску з авокадо, овочів, приправ і лайма;
- суші;
- коктейлі та смузі;
- супи.
При термічній обробці починає гірчити, тому краще їсти в свіжому вигляді. А якщо варити, то не більше 5 хвилин, тому що він буде втрачати свої корисні властивості.
Можна використовувати в вегетаріанському харчуванні і відповідних дієтах. Містить багато жиру і білка, що дозволяє йому повноцінно замінювати м’ясо і яйця у раціоні.
Майте на увазі. У людей, які страждають від алергії на цитрусові та латекс, найчастіше спостерігається індивідуальна непереносимість авокадо.
