Про соєвому м’ясі
На думку багатьох фахівців і самих вегетаріанців, повноцінно замінити яловичину можна соєвим м’ясом, тому варто поговорити про даному продукті більш докладно.
Його хімічний склад наступний:
- 50% складу — рослинний білок;
- поліненасичені жирні кислоти містяться в ідеальному співвідношенні;
- лінолева кислота;
- харчові волокна;
- лецитин.
Користь
Ідеально для тих, хто не може їсти яйця і молоко. Це дієтичний, низькокалорійний продукт, що сприяє схудненню.
Він покращує стан при наступних захворюваннях:
- цукровий діабет;
- алергії;
- артрит;
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- ішемія;
- ожиріння;
- холецистит.
Виводить з організму важкі метали і радіонукліди, уповільнює процеси старіння, підтримує системи і органи в тонусі. Лецитин відновлює клітини мозку, покращує концентрацію, увагу, сексуальну та рухову активність, пам’ять. Так що всім вегетаріанцям його просто необхідно включати в раціон регулярно.
Шкоду
Натуральний соєвий продукт, поза всяким сумнівом, корисний і здатний замінити звичайне м’ясо. Але в 1995 році з’явилася генетично змінена соя. При регулярному вживанні вона:
- зменшує об’єм і вага мозку;
- сприяє швидкому старінню організму;
- порушує кровообіг;
- провокує розвиток хвороби Альцгеймера.
Тому необхідно бути гранично уважними при купівлі цього продукту, щоб він був не ГМО. А для цього доведеться ретельно вичитувати все, що написано на упаковці.
Протипоказання
Заборона на соєве м’ясо поширюється при:
- дитячому віці: ізофлавони гнітюче діють на тільки ще формується ендокринну систему, що загрожує швидким статевим дозріванням дівчаток і, навпаки, відставанням у фізичному розвитку хлопчиків;
- ендокринних захворюваннях;
- сечокам’яної хвороби;
- вагітності: гормоноподібні сполуки погано впливають на розвиток головного мозку малюка і сприяють викидня або передчасних пологів.
Вегетаріанство стикається з багатьма труднощами при складанні раціону. Одна з головних проблем — чим замінити м’ясо і рибу, щоб організм не відчував дефіциту вітамінів і мікроелементів. На щастя, рослинна їжа найчастіше може забезпечити повний набір. А при вживанні молочних продуктів і яєць подібних переживань взагалі не повинно бути місця.
Читайте також: «Користь і шкода вегетаріанства».
