Шкідливі властивості білого хліба
Більшість лікарів сходяться на думці, що часте вживання білого хліба та інших хлібобулочних виробів призводить до виникнення серцевих, шлунково-кишкових і різних онкологічних захворювань, а також діабету.
Продукти з очищеної борошна сприяють порушенню вуглеводного обміну. Калорійність одного шматка білого хліба дуже висока, і людина швидко насичується, але в ньому міститься багато шкідливих вуглеводів, які моментально переробляються з-за свого простого хімічного складу.
Після термічної обробки в хлібі утворюється особливий білок глютен, який чинить негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. Надмірне вживання глютеносодержащих продуктів може привести до недоумства та атеросклерозу.
Корисні властивості хліба
Незважаючи на всі небезпеки, які несе в собі навіть один скибочку хліба, люди продовжують його вживати. «Хліб усьому голова» – говорить прислів’я, і як же обійтися без нього за сімейним столом? Багато хто дійсно вважають, що без хліба не наїдаються і не відчувають насичення. Звичайно, це більше психологічне пояснення звичайного бажання з’їсти що-небудь.
Якщо немає небезпечних і хронічних захворювань і харчування досить збалансовано, від невеликої кількості борошняних виробів сильного шкоди не буде. Але все-таки краще замість звичайного білого хліба вживати в їжу чорний, житній або цільнозерновий. Калорійність чорного хліба нижче, ніж виробленого з очищеної борошна, і становить 214 ккал. Найкраще вживати злегка підсушений продукт.
