Копчена скумбрія
Копчена скумбрія – манить своїм ароматом і зовнішнім виглядом багатьох людей. Безумовно, вона найбільш смачна, але і більш калорійна. Рибу коптять двома способами: гарячим і холодним. Скумбрія гарячого копчення важко назвати підходящої для любителів дієт, її калорійність перевищує 300 ккал. А кількість калорій у рибі холодного копчення невелике, порівняно з гарячою обробкою, в межах 220 ккал.
Але корисність скумбрії зменшиться під впливом хімічних речовин, що застосовуються при холодному копченні.
Термічна обробка скумбрії
Оптимальний варіант приготування скумбрії – відварити або запекти. Приблизна калорійність вареної риби – 130-200 ккал. Звичайно, вона не така апетитна, трохи прісна, але для досягнення ідеальних пропорцій фігури буде відмінною складовою дієти.
Скумбрія, запечена в духовці, – і неймовірно смачно, і для здоров’я плюс. Вона чудово поєднується з овочами. Риба та різні овочі доповнюють і роблять приготоване блюдо досконалим. До речі, можна зробити запіканку з риби, яка у багато разів збільшить корисність, не нашкодивши калорійності.
Калорійність смаженої скумбрії дорівнює 250 ккал. Вона не тільки сама по собі поживна, але і насичується калоріями за рахунок рослинного масла, причому несе додаткове навантаження на роботу шлунка. Для дієти така скумбрія категорично не підходить. Організм не працює не в змозі повністю очищатися від шкідливих речовин, одержуваних від смажених продуктів.
Солона скумбрія має багато шанувальників. Її вже готову купують в магазинах чи можна зробити в домашніх умовах. Все залежить від бажання і можливостей. Калорійність невелика, близько 220 одиниць, що позитивно впливає на «прилучення» солоної скумбрії до дієти.
Якщо маринад цілком стандартний: вода, сіль, лавровий лист, то і калорійність не постраждає. Від кількості компонентів змінюється і кількість калорій: чим більше продуктів і спецій в маринаді, відповідно, і калорій більше.
Скумбрія – відмінна грунт для кулінарних експериментів. Адже з риби можна зробити, що завгодно. Приготування їжі – це своєрідне мистецтво, де фантазія і вигадка вітаються.
