Капуста по-корейськи швидкого приготування – найсмачніші рецепти

Цвітна капуста по-корейськи: швидко і смачно

У цьому рецепті білокачанні сорти замінені на більш ніжні «грибочки» цвітної капусти. А замість агресивного оцту використовується сік свіжого лимона.

Капуста виходить в міру гострої і в міру солоною. Хоча методом проб і помилок ви можете підібрати власні пропорції пекучого чилі. В якості підсилювача смаку використовуються ароматні трави – коріандр (насіння), кінза кріп.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт;
  • рослинна олія без запаху – 4 ст. л;
  • суцвіття цвітної капусти – 400 г;
  • вода – 4 ст. л;
  • перець чилі – 1 шт;
  • кріп і кінза – по одному пучку;
  • перо зеленої цибулі – 1 шт;
  • часник – 2 зубки;
  • коріандр – 1 ч. л;
  • сіль – 2 ч. л. без гірки;
  • цукровий пісок – 1,5 ст. л;
  • сік лимона – 3 ст. л.

Приготування:

Розберіть капустяне суцвіття на окремі грибочки і промийте їх під проточною водою.

Вимийте зелень і наріжте. Я віддаю перевагу різати її грубо, тоді вона краще віддасть свій смак і ароматики.

З чилі вийміть насіння, щоб зменшити силу пекучості, і поріжте дрібними кубиками. З перцем краще працювати в гумових рукавичках.

З часникових зубков зніміть піну.

Поставте на плиту каструлю з водою. Підсолити її і зваріть цвітну капусту. Вона буде готова приблизно через три – чотири хвилини після закипання. Все залежить від розміру «грибочків».

Злийте воду в окрему миску. Відвар знадобиться для приготування розсолу. Додайте в неї сіль, цукровий пісок, олію і лимонний сік. Доведіть складу до кипіння і відразу залийте їм підготовлену капусту.

Покладіть у цю ж миску порубану раніше зелень, пропустіть через прес часник. Зверху присипте закуску шматочками перцю і насінням коріандру.

Дивіться також  Грузді, солоні гарячим способом на зиму в банках — кращі рецепти швидкого приготування грибів

Перемішайте і відправте в холодильник на пару годин. Після того як час вийде, можна знімати пробу.