Кунжутне насіння: користь і шкода, як приймати для здоров’я організму

Як вживати кунжутне насіння

 

Насіння кунжуту – це, швидше, не ліки, а корисний продукт харчування, тому чітких правил щодо його вживання немає. Ви можете включати його в раціон так, як хочете. Їх можна використовувати для приготування різних страв: десертів, смузі, коктейлів, здоби, салатів, овочів, круп і так далі.

Щоб отримати від кунжуту максимум корисних властивостей, потрібно підготувати його до подальшого застосування. Можна використовувати один з наступних способів:

  • Замочити на кілька годин, а після готувати у відповідності з обраним рецептом.
  • Розігріти допомогою обжарювання, але не смажити, інакше всі корисні речовини пропадуть. Як це правильно робити, описано нижче.
  • Дробити або молоти, якщо потрібно додати його в блюдо для подачі.

Іноді показано застосовувати кунжутне насіння в сирому вигляді, наприклад, якщо потрібно посипати їм салат або викласти на випічку. Щоб зберегти всі цінні властивості, намагайтеся додавати себе вже ближче до завершення процесу приготування.

Якщо насіння купуються сирими, то часто їх обсмажують на сковороді (сухий). Обжарка не повинна тривати більше кількох хвилин, і протягом цього часу потрібно регулярно перемішувати насіння. У підсумку вони повинні мати приємний аромат і стати темніше. Однак врахуйте, що якщо насіння стали зовсім темними і знайшли неприємний запах, то ви їх спалили. Вживати їх не можна, оскільки корисного продукту вони перетворилися на вкрай шкідливий.

Зручний спосіб вживання насіння – це приготована на їх основі паста, звана тахині. Вона вважається більш корисною альтернативою популярному арахисовому маслу і багатьом іншим паст на основі горіхів. А на основі тієї ж тахін готується багато інших цікавих страв. Також цю пасту можна купити в готовому вигляді – вона може замінити безпосередньо насіння.

Дивіться також  Японська дієта на 14 днів: меню (таблиця) і опис

Кунжутне насіння – продукт, що володіє величезною кількістю корисних властивостей. Воно знайшло широке застосування в кулінарії, і в медицині. Насіння входять в масу цікавих рецептів, й, застосовуючи його для приготування тих чи інших страв, ви отримаєте не тільки цікавий смак, але і чималу користь для власного здоров’я.