Міф 4. Рослинний білок = тваринний білок, тому вегетаріанство нічого не змінює в організмі людини
Прямо протилежний попередньому міф. Вегетаріанці часто вдаються до цього аргументу, якщо їм доводиться чути про дефіциті білка в їх раціоні. Насправді ми вже з’ясували, що в деяких рослинних продуктах ця речовина міститься в досить великих кількостях, щоб заповнити добову норму людини. Однак треба розставити всі крапки над i.
Згідно з дослідженнями, в рослинному білку відсутній той повний набір амінокислот, який необхідний людині і який міститься в м’ясі. А ще він гірше засвоюється шлунком. Якщо вегетаріанець джерелом білка вибрав для себе сою, він ще й ризикує «пресититися» фітоестрогенами. Ці гормони нічого хорошого в собі не несуть, а ось на здоров’я чоловіків якраз позначаються ой як негативно.
Так що робимо висновок, що все-таки білок білку ворожнечу і вегетаріанцям не світить його повноцінне засвоєння з рослинної їжі. Однак класичне протягом дозволяє вживати молочні продукти і яйця, які є природним білком в чистому вигляді — ось і вихід для заповнення нормального білка з повним набором всіх необхідних амінокислот. Інша справа — якщо ви дотримуєтеся веганства: тут доведеться шукати інші виходи з ситуації.
Вегетаріанець або веган? Основні відмінності їх один від одного — в нашій статті, посилання.