Міф 5. Вегетаріанство — не для працівників розумової праці
Цей міф продовжує ту ж лінію про нестачу певних речовин в продуктах, дозволених вегетаріанство. Адже м’ясо і риба — це джерело вітамінів В12, D, заліза, кальцію, магнію, жирних кислот омега і т. д. А в рослинній їжі їх або мало, або немає взагалі. Тому вважається, що їх дефіцит в раціоні вегетаріанців нібито позначається на їх розумової діяльності, знижуючи працездатність і концентрацію уваги. І ось вся ця інформація, яка подається на просторах Інтернету і активно смакує, — не більше, ніж міф.
Розвінчується він точно так само, як і міф про білку — при правильно складеному раціоні, м’яса підбирається аналогічна рослинна їжа, збагачена цими речовинами:
- вітамін В12 міститься в молочних продуктах, яйцях, морській капусті, спіруліні;
- вітамін D — у печерицях;
- кальцій — в листових овочах, соках, сої, фигах, мелясі, чіа;
- жирні кислоти омега — у горіхах, льняне насіння, олії — конопляній, рапсовій, лляному, соєвому;
- залізо — в ізюмі, брокколі, нуте, сої, шпинаті, кмин, горосі, квасолі, томатному соку.
Доказом цього можуть послужити імена всесвітньо відомих вчених, чия геніальність не викликає сумнівів, але при цьому все своє свідоме життя (а деякі навіть з самого дитинства) вони були прихильниками вегетаріанства: Ейнштейн, Піфагор, Конфуцій, Овідій, Гіппократ, Платон, Горацій, Сократ, Плутарх, Сенека, Френсіс Бекон, Леонардо да Вінчі, Ісаак Ньютон, Бенджамін Франклін, Вольтер, Шопенгауер, Байрон, Толстой Л. Н. та ін.
На додаток до розвінчання міфу: існує велика кількість досліджень, які доводять, що рослинна їжа полегшує процес розумової праці і навіть підвищує IQ.
