Готуємо найсмачнішу паску на сухих дріжджах
Можна сказати один з класичних рецептів великодніх пасок. Техніка приготування майже така ж, як і у попереднього «колеги» все досить просто, але вимагає великого часу очікування.
Продукти для такого паски найпростіші. Можливо вам навіть не доведеться навідуватися в магазин, щоб спекти великодній хліб.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 кг
- Цукор-пісок – 200 гр
- Курячі яйця – 6 шт
- Дріжджі сухі – 11 гр
- Молоко – 0,5 л
- Вершкове масло – 200 гр
- Родзинки без кісточок – 150 гр
- Ванілін – 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
Приготування:
Отже, починаємо ми з опари – підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому сухі дріжджі, помішуємо ложечкою. Далі потрібно додати борошно, але не всю, а половину. Всипайте по трохи і відразу перемішуйте, щоб в тесті не було грудочок. Накриваємо опару і відправляємо її в тепле місце на 30 хвилин.
Займемося наступним етапом. Беремо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Желточки нам потрібно розтерти з цукром і ваніліном, а білки поки не потрібні, тому прибираємо їх у холодильник.
По закінченні часу додаємо в опару жовткову суміш і розтоплене вершкове масло. Дістаємо білки з холодильника і збиваємо їх з дрібкою солі в густу піну. Вони так само відправляються в опару. Залишається ще додати борошно і добре вимісити руками.
Тепер прибираємо тісто знову в тепле місце приблизно на 1 годину. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
Підготуйте родзинки, поки підходить тісто. Вимийте його і дайте стекти воді. Коли прийде час додайте його до тесту. Крім родзинок можна додати цукати.
Дайте ще трохи часу і починайте заповнювати формочки. В них тісто теж має піднятися, тому у перших заповнюйте їх на половину, по друге почекайте поки воно підніметься до 3/4.
Ну а тепер йдіть форми в розігріту духовку (до 100 градусів). Випікаємо 10 хвилин і збільшуємо температуру до 200 гр. Все, чекаємо 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Прикрасити паску глазур’ю, красивою посипанням і він готовий до подачі на стіл.
