Рецепти сироїдного майонезу: з кешью, насіння соняшника, авокадо та інших продуктів

З авокадо

Що потрібно:

• авокадо — ?;
• мигдаль — 50 г;
• сік, вичавлений з ? лимона;
• часник — 1 зубчик;
• чорний перець — за смаком;
• рожева сіль — щіпка.

Як готувати:

Замочити мигдаль на ніч.

Вранці очистити його від лушпиння.

Подрібнити в дрібну крихту.

Авокадо порізати великими шматками, додати до горіхів, збити на високій швидкості.

Всипати решту інгредієнтів.

Збивати, поки майонез не стане однорідною масою.

Примітки до рецепту:

• цей майонез довго не буде зберігатися навіть у холодильнику, тому готуйте його на 1 раз;
• він ідеальний для заправки салатів;
• мигдаль тут виступає в ролі згущувача, але його можна зробити основним інгредієнтом, якщо прибрати авокадо, а кількість горіхів збільшити до 200 р.

З горіхів та фініків

Що потрібно:

• горіхи (кешью або мигдаль) — 200 г;
• фініки — 2 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• оливкова олія — 30 мл;
• сік, вичавлений з 1 лимона;
• сироп агави — 30 мл;
• морська сіль — за смаком;
• вода — 100 мл

Як готувати:

Горішки очистити і замочити в теплій воді на всю ніч.

Вранці перемолоти в блендері.

З фініків витягти кісточки, порізати їх і часник, відправити до горіхів, перемолоти.

Додати інші інгредієнти, збити до однорідної маси.

Примітки до рецепту:

• деякі сироїди відмовляються вживати в їжу олію навіть холодного віджиму: у цьому рецепті воно не відіграє головної ролі, тому що в якості жирів виступлять горіхи, так що даний інгредієнт можна не вносити, смак і консистенція соусу істотно не зміниться;
• в якості підсолоджувача замість сиропу агаві можна використовувати мед, якщо ви припускаєте. Якщо обидва інгредієнта вам з якихось причин не підходять, просто візьміть не 2, а 4 фініка.