Що не їдять
- «Легке» м’ясо: курка, індичка та інша птиця;
- «важкий» м’ясо: яловичина, свинина, баранина;
- морепродукти: креветки, мідії, восьминоги, устриці;
- м’ясні продукти: піца, снеки, субпродукти;
- риба.
Що включають в своє меню замість м’яса (щоб врівноважити кількість білків і жирів у раціоні):
- бобові: нут, сочевиця, горох, квасоля;
- ковбасні вироби без м’ясного вмісту;
- соєве молоко;
- соєвий сир;
- яйця.
В яких продуктах містяться які вітаміни
Про спірних продуктах
Риба
Здавалося б, і сперечатися нема про що: якщо вже вегетаріанець відмовляється вживати в їжу плоть вбитої тварини, то логічно буде те ж саме зробити з рибою. Ан ні! Деякі люди, які щиро вважають себе прихильниками цієї системи, без докорів совісті їдять і рибу і морепродукти. Аргумент: ці істоти настільки малоинтеллектуальны і незначні, що їх відсутність ніяк ні на кого не позначиться — вони навіть співпереживати один одному не вміють.
Таких людей називають пескетарианцами, і класичні вегетаріанці не вживають їх у свій табір.
Яйця
По суті, яйця теж повинні опинитися під забороною. Адже з них могли б у підсумку вилупитися пташенята. Як тоді це в’яжеться з їх ідеологією: «Ми нікого не вбиваємо»? Однак лазівка є, і нею скористалися представники цієї системи світогляду. Вони їдять тільки промислові, інкубаторські яйця, а не фермерські, вийняті з-під курки. Спочатку вони не були отримані природним шляхом, а значить, не можуть ставитися до природи як до такої. Трохи натягнута точка зору (адже навіть з промислових можна виростити пташенят), але, тим не менш, вона існує. Лакто-вегетаріанці її не підтримують і не їдять ніякі яйця.
Молоко
Щодо молочних продуктів теж не існує єдиної думки. З одного боку, все просто: корова не помирає від того, що дає людині молоко. Але у ово-вегетаріанців, наприклад, існує величезна кількість доводів, чому все-таки не варто їсти цю продукцію.
По-перше, якщо говорити про промислових масштабах, то бідні корівки піддаються численним катуванням, так як завдання виробників — викачати з неї максимум молока. При цьому її можуть годувати антибіотиками та іншими шкідливими речовинами.
По-друге, корова, як будь-який ссавець, дає молоко винятково в період лактації. І щоб так було, їй потрібно постійно народжувати. При цьому народжених телят у більшості випадків забивають на м’ясо.
І таких доводів у ово-вегетаріанців — десятки.
Мед
З приводу заборони меду в харчуванні вегетаріанців багато дивуються. Хоча пояснення, чому його є все-таки не варто, цілком зрозумілі. Таким ставленням відрізняються зазвичай вегани. Вони відмовляються від продуктів бджільництва з кількох причин:
- кожні 2 роки бджолиних маток вбивають, замінюючи їх на більш продуктивних і молодих;
- при витяганні сот страждають і гинуть бджоли;
- у вуликах мед взимку замінюють на цукровий сироп, який викликає у бджіл різні хвороби, скорочуючи їх життя.
Виходячи з цього, вегани не їдять ні мед, ні стільники, ні пергу, ні прополіс, ні які інші продукти бджільництва.
Цукор
Деякі виробники для отримання білосніжних шматочків цукру пропускають його через фільтр з коров’ячих кісток. Цей факт і став поясненням, чому вегани відмовляються їсти цей продукт.
Тепер ви знаєте, що вегетаріанці не їдять в силу свого світогляду. Причому у кожного з них воно може відрізнятися від загальноприйнятого. Так що, перш ніж скласти меню, для початку варто визначитися, а що для вас входить в список неприпустимих продуктів з точки зору гуманного ставлення до тварин? Тільки після того, як ви долучитеся до одного з таборів, можна буде говорити більш детально про списках дозволеної і забороненої їжі.