Паска з сиру з вершками
Традиційні рецепт пасок з сиром готують з курячими яйцями і маслом. Якщо ж додати до тесту вершки, ласощі вийде більш м’яким, ніжним і буде просто танути в роті. Що стосується вершків, то бажано брати жирні, не менш 30%, в іншому випадку їх неможливо збити. Рецепт неймовірно простий і цікавий, з ним може впоратися навіть початківець кулінар, так як немає необхідності володіти особливими навиками.
Перелік компонентів для готування:
- яйця – 4 штуки;
- вершки – 400 мілілітрів;
- сир домашній – 1 кілограм;
- цукрова пудра – 200 грам;
- сухофрукти – близько 160 грам.
Алгоритм покрокової приготування сирної паски:
- Відокремити білки від жовтків, останні збити в однорідну білу піну, додаючи цукрову пудру. У цьому рецепті білки не знадобляться.
- Протерти Через сито сир, він вийде більш повітряним, вдасться позбутися від небажаних грудочок.
- У глибокій ємності збити вершки, щоб з’явилися стійкі піки. Додавати їх до сирної маси невеликими порціями, обережно перемішуючи.
- Отримана маса змішується з жовтками, додаються сухофрукти, цукати, але це не обов’язково.
- Сирне тісто помістити в спеціальну форму, краї марлі загорнути, зверху покласти гніт. Прибрати в холодильник на дванадцять годин, не забуваючи прибирати сироватку.
Враховуючи те, що в рецепті не передбачено застосування вершкового масла, десерт буде більш легким і повітряним.
Прикрасити десерт ягодами, шоколадною крихтою і цитрусовими.
