Сироїдіння: прості рецепти на кожен день для початківців і профі

Супи

Не впевнені, що сироїдіння можна їсти супи? Пора зруйнувати стереотипи. Є рецепти холодних і кремових (пюреобразних) супів, які прикрасять будь раціон.

Кавуново-імбирний

Інгредієнти:

• 1 кг кавуна, очищеного від кісточок;
• 4 фініка;
• 20 г натертого кореня імбиру;
• 50 мл лаймового соку;
• 10 листочків м’яти перцевої;
• морська сіль;
• кубики льоду.

Приготування:

Змішати всі інгредієнти в блендері.

Горіховий

Інгредієнти:

• 800 г будь-яких горіхів;
• літр води;
• 2 стебла селери;
• 1 червоний лук;
• 15 мл оливкової олії;
• 10 мл концентрованого соку лимона;
• сіль;
• куркума.

Приготування:

Селеру і цибулю подрібнити.

Змішати їх з горіхами.

Збити в блендері.

Додати воду, сік, масло і спеції.

Збити ще раз.

Борщ

Інгредієнти:

• 200 г пекінської капусти;
• 300 г буряків;
• 300 г моркви;
• 150 г авокадо;
• 400 г апельсина;
• 2 зубчики часнику;
• пучок кропу;
• півлітра води;
• 50 мл концентрованого соку лимона;
• сіль.

Приготування:

Нашаткувати капусту. Присипати сіллю, перемять руками, залишити на 5 хв.

150 г буряків натерти, 150 г — перемолоти в блендері.

Всю моркву — через тертку.

Подрібнити часник.

Авокадо нарізати кубиками (в цьому рецепті він замінює картоплю).

Апельсин треба очистити не тільки від насіння і шкірки, але і від білої плівки, щоб вона не надавала борщу гіркоти.

Нарізати на кубики, пропустити через блендер. Додати в отриману апельсинову масу сік лимона.

З’єднати всі інгредієнти, перемішати, залити водою.

Зверху присипати подрібненим кропом.

Окрошка

Інгредієнти:

• 2 авокадо;
• 200 г пекінської капусти;
• 200 г салату Айсберг;
• 200 г огірка;
• 20 г руколи;
• 50 г щавлю;
• 1 цибуля-порей;
• 1 цибулина;
• перець;
• сіль;
• 500 мл настою чайного гриба;
• 500 мл води.

Приготування:

Авокадо нарізати кубриками.

М’яку частину листів пекінської капусти порвати на шматки і прим’яти. Тверду серцевину, нарізати кубиками.

Айсберг теж нарвати шматками.

100 г огірки нарізати кубиками, 100 г — пропустити через тертку для корейської моркви.

Щавель, цибулю подрібнити.

Цибулину порізати кільцями.

Всі овочі змішати.

Настій чайного гриба розвести водою, залити окрошку.

Додати спеції.

Гаспачо

Інгредієнти:

• 300 р огірків;
• 300 г томатів;
• 500 мл томатного соку (в даному рецепті можна замінити пастою);
• 1 червона цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 10 г яблучного оцту;
• сіль, перець.

Приготування:

Нарізати шматочками томати.

Огірки почистити. 150 г нарізати.

Подрібнити цибулину.

Змішати овочі, залити їх 250 мл соку, завантажити в блендер і збити.

Перелити в супницю.

Додати залишився сік і спеції.

Зверху присипати пропущеним через тертку огірком (решта 150 г).

Супи в рамках сироїдіння рекомендується їсти в обід. Більшість з них дуже поживні і дозволяють спокійно протриматися до вечері. Рецепти максимально прості і займають набагато менше часу, ніж якщо б ви готували гаряче.