Пиріг з ревенем і полуницею з пісочного тіста
Пиріг з ревенем і полуницею поєднує в собі кислинку трави і солодкість літніх ягід. Простий рецепт пісочного тіста дозволить будь хазяєчці радувати домочадців легким і корисним десертом.
Для тіста приготуємо:
- Борошно – 300 гр;
- Вершкове масло – 150 гр;
- Цукор – 100 гр;
- Молоко – 2 ст. л;
- Яєчний жовток.
Для начинки:
- Ревінь і полуниця – по 300 гр;
- Цукор – 150 гр;
- Крохмаль кукурудзяний – 50 гр;
- Лимонна цедра.
Приготування:
- М’яке масло збиваємо з цукром, додаємо яєчний жовток, борошно, молоко і вимішуємо еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
- Наріжемо очищений ревінь кубиками, присыплем цукром і трохи потомим на повільному вогні. Слідом закинем полуницю, натерту цедру і перемішати до повного розчинення цукру.
- Вливаємо крохмаль, розчинений у воді, і доводимо суміш до густої однорідної маси без грудочок. Начинку остуджуємо і готуємо форму для випічки.
- М’яке пісочне тісто тонко розкачуємо і викладаємо на деко. Зверху розподіляємо приготовану начинку.
Під рідкувате фруктові начинки на тісто добре б посипати ванільні сухарі або шар рубаних горіхів!
- Залишки тесту нарізаємо на смужки однакової товщини і викладаємо на пирозі красиву сіточку. В розігріту до 190 градусів духовку поміщаємо наш десерт і випікаємо 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий пиріг охолодити, не виймаючи з форми, а потім урочисто подаємо до столу!
