Гарячі страви
1. Квасолевий суп-пюре.
2 склянки квасолі замочити в теплій воді і витримати до 8-10 годин, потім варити в тій же воді близько 10 хвилин, потім посолити і додати рослинне масло. 1 цибулину, селеру, моркву, петрушку нарізати дрібними шматочками, поварити хвилин 15. Поки вариться суп, обсушити на сухій сковороді 1 ст. л. борошна, потім поступово додати борошно в суп, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, і ще поварити хвилин 5-7. Зняти з плити і пропустити у блендері до утворення пюре. Подавати прикрашених зеленню.
2. Холодний томатний суп.
У підсоленій воді відварити 6-8 томатів та 3 картоплини до готовності, можна влити трохи соняшникової або оливкової олії. Перед готовністю всипати 1 ложку підсушеної борошна для освіти густоти. Для більшого ефекту при подачі можна перемолоти суп у блендері. Подавати суп холодним, прикрашених зеленню кропу і петрушки.
3. Зелений літній суп.
Чверть білокачанної капусти, невеликий кабачок-цукіні, 2 картоплини, маленький пучок петрушки, 1 невелику моркву, зелений горошок варять у підсоленій воді з рослинним маслом 20 хвилин. Перед подачею прикрасити гілочкою кропу.
