Види
Є швидкі і повільні вуглеводи. Якщо плануєте схуднути і не збираєтеся відмовлятися від продуктів, в яких вони містяться, доведеться зрозуміти, в чому між ними різниця і як вона впливає на набір і зниження ваги.
Швидкі (прості)
Потрапляючи в організм, швидкі вуглеводи буквально протягом півгодини перетравлюються, розщеплюються і надходять в кров, підвищуючи в ній рівень цукру. Його різкий стрибок провокує посилене вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Він виконує функцію утилізатора цукру, відправляючи його прямо в жирові клітини, які таким чином не витрачаються, а поповнюються.
Мало того: як тільки через 30 хв весь цей складний біохімічний процес закінчиться, організм знову вимагатиме солоденького, відправляючи в гіпоталамус сигнал про почуття голоду. Це нерідко призводить до зривів, переїдання, частим перекусу.
До швидких вуглеводів ставляться такі речовини:
- глюкоза — живить клітини, сприяє стрибкам цукру в крові, провокує появу голоду, викликає післяобідню втому, млявість і сонливість;
- фруктоза — переробляється в глюкозу, міститься переважно в солодких фруктах;
- лактоза — входить в склад всіх молочних продуктів;
- мальтоза — її основними джерелами є пиво і мед.
Проте зовсім відмовлятися від швидких вуглеводів не варто навіть при схудненні. Справа в тому, що вони необхідні для повноцінної роботи мозку і нервової системи. Потрібно просто мінімізувати їх кількість у своєму дієтичному раціоні.
