Дієта
Правильно підібрана дієта дозволяє схуднути і зменшити цукор в крові, що гальмує прогресування захворювання будь-якого типу. Розглянемо основні правила.
Калорійність
У добу хворий повинен отримувати в середньому від 1000 до 1500 ккал (при цукровому діабеті 1 типу — 25-30 ккал/кг, 2 типу — 20-25 ккал/кг). Це суворі кордони. При збільшенні калорійності втрата ваги буде незначна, більш різке зменшення загрожує ускладненням перебігу захворювання.
Режим харчування
Оптимально приймати їжу в один і той же час. Це утримує глюкозу на стабільному рівні. Порції повинні бути невеликі (не більше 200 мл у обсязі), кількість — 5-6 разів на день.
Корисні продукти
Будь діабетик повинен знати повний перелік дозволених продуктів. Краще його отримати у грамотного дієтолога і постійно мати на кухні. Наведемо лише деякі з них:
- багаті рослинною клітковиною: хліб з цілісного зерна, висівки, зелені овочі і фрукти, сочевиця, квасоля, гречка;
- м’ясо птиці (нежирна курка, індичка, перепілка);
- риба (нежирна) і морепродукти — джерело білка та поліненасичених жирних кислот, які покращують функціональний стан кожної клітини (білок надовго створює відчуття насичення, що особливо важливо при діабеті).
Найбільш корисними є сирі овочі і несолодкі фрукти. Якщо 2/3 раціону буде складатися з них, ефект не змусить себе чекати. У таблиці нижче наводимо допустимі добові норми дозволених продуктів:
Шкідливі продукти
Список того, що слід виключити з харчування, на жаль, набагато довше. Але дотримання таких обмежень дозволить не лише поступово знижувати вагу, але і не допускати коливання рівня глюкози в крові:
- випічка, здоба, всі «швидкі вуглеводи» (солодощі, в тому числі і так звані діабетичні);
- обмеження споживання солі (повне виключення маринадів);
- жири тваринного походження повинні складати до половини від всіх споживаних в добу (загальна кількість жирів, включаючи рослинні олії, не перевищують 40 м);
- напівфабрикати, консерви;
- картопля, квасоля, кукурудза, морква, буряк;
- жирні молочні продукти;
- мед, шоколад, морозиво;
- солодкі фрукти — виноград, фініки, банани, ізюм, курага.
При діабеті 1 типу необхідно вважати хлібні одиниці (ХО) продуктів (існують спеціальні таблиці). У кожний прийом їжі можна з’їдати не більше 5 ХЕ. Кількість вуглеводів не повинно перевищувати 50%, причому всі вони повинні бути «повільними», багатими клітковиною.
При приготуванні їжі відмовляємося від смаження. Всі страви повинні бути тільки зварені або протушкувати на пару.
