Крок 2. Визначити мету
Тепер пора зізнатися самому собі (тільки чесно), а навіщо вам це потрібно. Мало просто сказати «хочу» — потрібно обґрунтувати своє бажання. На практиці з 100 бажаючих справжніми вегетаріанцями стають лише 10 осіб. І всі вони переслідували конкретну мету, свідомо відмовляючись від м’яса.
Існують заздалегідь провальні мотивації, які не можуть тримати людину тривалий час — відповідно, він зривається і повертається до колишніх харчовим звичкам. Серед них:
- це модно;
- мій кумир — вегетаріанець, і я хочу бути схожим на нього;
- Аня (Таня, Катя…) стали вегетаріанками — чим я гірший?
- хочеться щось поміняти в своєму житті;
- не дуже люблю м’ясо, можу обходитися без нього тривалий час;
- хочу схуднути.
Практично всі ці формулювання відображають слабку мотивацію. Вони можуть надихнути тільки на якийсь час, а потім мода пройде, кумир зміниться, подруга поїде і т. д. — і все повернеться на круги своя. Якщо ж ви мрієте схуднути, відмовившись від м’яса, то тут взагалі є зовсім інший варіант — просто посидіти на вегетаріанській дієті.
Насправді прагнення стати вегетаріанцем має бути більш глибоким. Повинні бути серйозні причини, щоб залишити колишній спосіб життя і повністю змінити свої харчові звички, меню улюблені страви. Подумайте, яка з них — ваш випадок.
- Медичний фактор
Багато хто (в тому числі спеціалісти) вважають, що відмова від м’яса — щабель до здорового способу життя. Недарма ж цю систему харчування пропагують йоги — відомі довгожителі і власники незвичайного здоров’я.
Згідно з дослідженнями, у вегетаріанців знижений ризик захворіти деякими небезпечними для життя захворюваннями (тим же рак, або цукровим діабетом, або ожирінням). А ще є ряд хвороб, при яких навіть рекомендовано обмежити вживання м’яса, або відмовитися від нього зовсім. До них належать: ниркова недостатність, фенілкетонурія, гострий панкреатит, подагра, лімфома та ін
Одна з сучасних теорій здорового харчування стверджує, що м’ясо протипоказано людям з II групою крові, тому що спочатку за своєю природною суттю вони є вегетаріанцями.
Зберегти здоров’я — дуже сильна мотивація для того, щоб стати вегетаріанцем.
- Моральний / етичний
Якщо ви дуже любите тварин, близькі до природи, перебуваєте в місцевому відділенні Грінпісу і не можете дивитися на те, як хтось знущається над братами нашими меншими, по своєму духовному складу ви — справжній вегетаріанець. Залишилося тільки перекласти світовідчуття трохи в іншу площину — поширити свої погляди на їжу.
Зробити це дуже легко. Існує величезна кількість соціальних роликів про масове вбивство тварин для того, щоб задовольнити людські потреби. Якщо подивитися їх, статистику та документальні фільми про те, як потрапляє м’ясо до нас на стіл, — звичайній людині може стати погано. А для вас, що ратують за добре ставлення до тварин, це може стати сильною мотивацією, щоб поступово перейти на вегетаріанську їжу.
- Релігійний
Рідко зустрічається в житті мотив, але дуже сильний. Як правило, людина з дитинства виховується в якійсь релігійній системі і дотримується особливих принципів харчування, прописаних нею. Але бувають все-таки ситуації, коли доводиться міняти віру (переїхали жити в іншу країну, вийшли заміж, піддалися пропаганді, пережили важку життєву ситуацію). І якщо це, наприклад, буддизм, індуїзм чи адвентисти сьомого дня, то від м’яса автоматично доведеться відмовитися відповідно з їх вченнями. Так і станете вегетаріанцем.
- Екологічний
Рідко хто стає вегетаріанцем, бажаючи поліпшити екологічну обстановку на Землі. І все-таки є й такі люди. Досить вивчити інформацію про те, якої шкоди завдає м’ясна промисловість навколишньому середовищі, щоб мінімізувати споживання цього продукту.
Вона призводить до забруднення води й повітря, масовій вирубці лісів, деградації земель, зміни клімату, втрати верхнього ґрунтового шару, більш використанню природних ресурсів (особливо нафти і води), втрати біорізноманіття. У 2006 році ООН оголосила з великої трибуни, що сектор тваринництва — найсерйозніший «вкладник» екологічні проблеми Землі у всіх масштабах — від місцевого до глобального.
- Економічний
Трохи меркантильний мотив, але в ряді випадків спрацьовує і він, хоча критики не витримує. Багато хто вважає, що, якщо вони стануть вегетаріанцями і не будуть купувати м’ясо, це буде економити їх сімейний бюджет. Дійсно, і м’ясо, і риба — досить дороге задоволення. Але не варто забувати, їх потрібно буде замінювати чимось рівноцінним за змістом корисних речовин. А це фрукти, овочі, горіхи, злаки та ін.
Влітку, можливо, така мотивація буде виправдана, так як ці продукти будуть в достатку і за порівняно низькими цінами. А ось взимку готуйтеся до подорожчання, так і більшість з них зникне з прилавків. Так що будьте обережні, ставлячи перед собою таку мету.
