Дієта 3 стіл: меню дієти по Певзнеру для дітей і для дорослих

При різних захворюваннях внутрішніх органів важливу роль у процесі видужання грають не тільки ліки, але і правильно підібране харчування, оскільки різні продукти по-різному впливають на роботу тих чи інших органів.

Дієта 3 стіл — одна з лікувальних методик, розроблена лікарем-дієтологом Певзнером М. І. для профілактики і ліквідації кишкової непрохідності, причиною якої послужив сидячий спосіб життя, нерегулярне нераціональне харчування, захворювання кишечника з хронічним перебігом.

Показання до дієтичного харчування стіл 3

Ця дієта призначається пацієнтам із такими захворюваннями:

1. запор, метеоризм;

2. геморой і тріщини заднього проходу;

3. хронічні захворювання кишечника.

Стіл N 3 — це харчування, яке стимулює роботу кишечника, підсилює перистальтику, що сприяє процесу спорожнення кишечника. У раціон включені продукти, які діють послабляюще і підсилюють рухову функцію системи травлення.

Вплив дієти на організм

Лікувальна дієта стіл 3 являє собою повноцінний збалансований раціон харчування на період лікування кишечника, насичений мікро — і макроелементами, мінералами, вітамінами, солями.

Під впливом лікувального харчування відбувається відновлення кишкової функції, нормалізація обмінних процесів. Відзначається активізація моторики кишечника, усувається непрохідність кишки, зникає здуття.

Список дозволених продуктів

З кисломолочних продуктів дієтою можна: нежирна сметана, кефір, йогурт, будь-якої жирності сир, ряжанка, сир.

З овочів рекомендується: огірки, кабачки, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста, помідори.

Будь-які фрукти і ягоди у свіжому, замороженому, сушеному вигляді.

З круп найбільш корисними будуть пшоно, гречка, ячна.

Не обділені і ласуни: їм можна свіжий бджолиний мед, мармелад, варення домашнє.

Дозволені дієтою і курячі яйця некруто, але не більше двох на день.

З м’ясних і рибних продуктів дозволені всі нежирні сорти, але рекомендація лікаря — вживати ці продукти дуже помірно. Морепродукти можна будь-які.

З борошняних продуктів: хліб вчорашньої випічки, не здобна випічка печиво, можна сухий бісквіт.

З напоїв: чай, відвари трав, компоти, соки (свіжі).

Продукти, заборонені дієтою

Категорично заборонено вживати наступні продукти:

1. Рибні і м’ясні продукти жирних сортів, будь субпродукти;

2. Гриби в будь-якому вигляді та овочі, такі, як редька, редиска, часник, цибуля;

3. Макаронні вироби, сушені бобові, крупи — вівсяна, перлова, рисова, манна;

4. Виключаються будь-які алкогольні, газовані напої, натуральна кава, какао, кисіль.

5. Супи на міцних, жирних бульйонах;

6. Будь-які консервовані продукти, копчені продукти, шоколад та вироби з нього;

7. Фрукти і ягоди: кизил, виноград, чорниця, банани.

Стіл 3 для дітей

Дієта стіл 3 для дітей суттєво не відрізняється від лікувально-профілактичної дієти стіл 3 для дорослих. Але для дітей до трьох років овочі в сирому вигляді давати не слід, ідеальним варіантом будуть овочі, приготовані на пару або відварені.

Діткам постарше в меню дієти можна додавати фруктові, овочеві салати, різноманітні запіканки. Доктор рекомендує страви з м’яса включати в лікувальний раціон харчування двічі на тиждень, а страви з риби — до п’яти разів.

Меню дієти

Для меню дієти 3 стіл рекомендується приготування страв трьома способами: на пару, варіння і запікання. Смажені страви категорично заборонені.

Меню дієти складається з дробового п’ятиразове харчування. Щодня за розкладом три основних прийому їжі, чергуються з двома перекусами. Останній прийом їжі повинен складатися з фруктових компотів або кисломолочних напоїв.

Зразкове меню:

Перший сніданок складається з протертою гречаної каші, чай з медом.

Другий сніданок — сир з нежирної сметаною.

На обід — борщ, приготовлений на легкому м’ясному бульйоні, м’ясна парова котлета, компот із сухофруктів.

На полуденок можна випити склянку йогурту.

Вечеря — пюре з картоплі, салат «Вінегрет», стакан молока.

Дієта стіл за Певзнером номер 3 — одна з п’ятнадцяти столів-дієт, розроблених для лікувально-профілактичного харчування під час хвороби та після перенесених захворювань. Кожен стіл складається з щадних організм продуктів відповідно кожному виду захворювання.