Интернет-магазин представительского класса
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
Замовити дзвінок
Задати питання
Увійти
  • Кошик0
[email protected]
г. Киев, ул. Шевченка 19
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
+  ЩЕ
    • Як схуднути
    • Вправи
    • Дієти
    • Препарати
    • Процедури
    • Харчування
    • Інше

    Енергетична цінність продуктів, страви з негативною калорійністю

    Главная
    —Енергетична цінність продуктів, страви з негативною калорійністю

     

    Енергетична цінність продуктів – це певного роду шкала, яка допомагає визначити харчову значущість тієї або іншої їжі. Говорячи простою мовою, завдяки цим показником можна дізнатися, скільки енергії може отримати людина, наприклад, з яблука, і яка користь від цього буде його організму. Такі речі потрібно знати кожному, хто хоче жити згідно з принципом здорового харчування.

    В основному, їжа складається з білків, вуглеводів і жирів. Ці речовини є продуктами складних процесів анаболізму та структурної перебудови, що відбуваються в рослинах і тваринах. Щоб виробляти ці речовини, живі організми потребують не лише сировину, але й теплової енергії. Наприклад, під дією сонячного тепла рослини з простих з’єднань (вуглекислого газу і води) синтезують вуглеводи складної структури. Між тим, тварини і люди не можуть отримати необхідну енергію безпосередньо від сонця. Вони отримують її з їжею.

    Енергетична цінність

    Енергетична цінність харчових речовин – це кількість енергії, що витрачається організмом для оксидації 1 г їжі. Це теплова енергія, що виділяється при перетравленні їжі. Енергетична цінність харчових продуктів вимірюється спеціальним приладом – калориметром, расщепляющим речовини на дрібні продукти обміну.

     

    Енергетична цінність харчових продуктів виражається в килоджоулях (кДж) або кілокалоріях (ккал). Іноді калорійність продуктів виражають тільки в джоулях або калоріях, це не зовсім правильно. Насправді маються на увазі «килоджоули» або «кілокалорії» (тобто одиниці виміру, в тисячу разів перевищують зазначені).

    Одна кілокалорія – це кількість енергії, необхідне для підігріву 1 л води від 14,5 до 15,5°С. Енергію вимірюють також і в килоджоулях, одному килоджоулю відповідає 1/4 кілокалорії.

    За кількістю кілоджоулів і кілокалорій можна отримати відомості про енергетичну цінність харчового продукту (калорійності). Якщо людина хоче збалансувати своє харчування, враховуючи калорії, він може користуватися спеціальними таблицями, представленими в багатьох книгах по кулінарії та інших виданнях. З їх допомогою можна легко з’ясувати, які продукти і в яких кількостях необхідні для повноцінного харчування.

    Дивіться також  Скільки калорій в російському сирі, можна його на дієті

    Наприклад, енергетична цінність 100 г салату близько 60 кДж (14 ккал), 100 г сала – понад 2400 кДж (573 ккал). Таким чином, при оксидації різних речовин в організмі людини виділяється різна кількість енергії. Білки, окислюючись, розщеплюються тільки на сечовину, сечову кислоту, креатин, креатинін, тому енергії витрачається менше.

    Енергетична цінність білків – 16,7 кДж, або 4,0 ккал. Вуглеводи, окислюючись, розщеплюються на вуглекислий газ і воду, витрачаючи при цьому така ж кількість енергії, як і білки. Енергетична цінність жирів – 37,7 кДж, або 9,0 ккал. Деякі харчові речовини можуть частково взаємозамінюватися. Фахівці з харчування не рекомендують занадто довіряти даних таблиць.

    Навіть при ретельному розрахунку з часом в організмі може проявитися недолік тих чи інших речовин. Таким чином, далеко не завжди харчування за таблицями калорійності є синонімом правильного та повноцінного харчування. Крім того, дані, виражені в калоріях і джоулях, є приблизними. Енергетична цінність багато в чому залежить від походження харчового продукту, способу приготування, зберігання, якості та інших факторів.

    «Негативна калорійність» – це коли організм витрачає енергії на перетравлення їжі більше, ніж отримує калорій із самим продуктом. Таким чином, виходить, що ми їмо продукти з низькою калорійністю, але при цьому витрачаємо набагато більше калорій на засвоєння даних продуктів, за рахунок того, що перетравлення вимагає енергетичних витрат з боку організму кілька більших, ніж міститься в самих продуктах.

    Кожен з нас знає, для того щоб худнути, необхідно всього лише споживати калорій менше, ніж їх витрачаємо, тобто баланс споживання/витрата повинен бути завжди на користь витрати калорій. Детальніше про розрахунки потреби організму можна почитати в цій статті. Але можна себе не мучити голодом, а цілком ситно і смачно харчуватися, при цьому споживання калорій не буде перевищувати встановлену нами самими норму.

    Дивіться також  Правильний раціон для дівчат при сушці тіла

    Наприклад, для того, щоб переробити огірок, організм витратить набагато більше калорій, ніж отримає з огірком, адже його калорійність складає всього 15 калорій. Які ж продукти мають негативну калорійність»? Давайте розглянемо їх детальніше.

     

    Такий «негативною калорійністю» можуть похвалитися багато овочів, особливо зелені. Так, наприклад, це: спаржа, буряк, брокколі, капуста, патисон, дайкон, кабачок, цвітна капуста, селера, перець чилі, огірок, кульбаба, ендивій, крес-салат, часник, зелена квасоля, салат-латук, рукола, цибуля, редис, шпинат, щавель, ріпу, цукіні, баклажан, перець болгарський.

    Серед фруктів і ягід: яблуко, журавлина, грейпфрут, лимон, манго, папайя, ананас, малина, полуниці, мандарин.

    Трави і спеції: імбир, перець (чилі), кориця, гірчиця (насіння), льон (насіння), кріп (насіння), кмин, коріандр.

    Звичайно, при приготуванні продукти необхідно піддавати мінімальній термічній обробці, щоб вони не втрачали своїх корисних властивостей, так і клітковини у сирих овочах більше, ніж у тушкованих або варених. Оптимальним варіантом є різного роду салат. Заправляти такий салат краще соняшниковою або оливковою олією і соком лимона, або натуральним йогуртом без добавок.

    Ми не вказали в даних списках гриби. А адже саме гриби є найкращим продуктом з негативною калорійністю. Гриби багаті білком і харчовими волокнами, а їх калорійність коливається від 9 до 330 ккал. Вони надовго залишать вас ситими.

    І ще про одному продукті ми не згадали – це водорості. Вони містять багато йоду, корисних мікроелементів, харчових волокон, а значить, мають також «негативну калорійність». Сюди ж можна віднести і морську капусту.

    До перерахованих продуктів досить додати білкові продукти, щоб не губилися м’язи і організм отримував достатню кількість білка, і ваш здоровий раціон стрункості готовий! Серед пісного м’яса можна перерахувати таке, як: нежирна риба, креветки, куряча грудка, індичка, мову і т. д.

    Дивіться також  Калорійність вівсяної каші на молоці, її користь і спосіб схуднути на вівсянці

    Ну і, звичайно, організму необхідна вода, яку треба пити щодня, незважаючи на те, що води досить споживаємо з овочами та фруктами. При цьому чай і кава не вважаються водою. Вода – це проста або мінеральна вода без газу. Завдяки воді, організм очищається, шкіра стає еластичною, а шлаки виводяться організмом самостійно. Крім того, вода прискорює обмінні процеси в організмі.

    Відео по темі статті

    Назад до списку
    • Як схуднути 43
    • Вправи 77
    • Дієти 62
    • Препарати 29
    • Процедури 18
    • Харчування 216
    • Інше 585
    Slim FAQ © 2025 | Про slimfaq