Якщо ви вже оволоділи мистецтвом випічки тонких млинчиків, то пора підніматися на сходинку вище і вчитися готувати млинцеві торти. Це справжнє кулінарне диво, від якого на столі не залишається ні крихти.
Млинцеві торти можуть бути з солодкою начинкою і тоді вони стають прекрасним десертом. Але можна приготувати закусочний млинцевий торт – назва говорить сама за себе. Нижче ви знайдете добірку декількох рецептів солодких і несолодких млинцевих тортів.
Зміст статті
- Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)
- Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком
- Смачний млинцевий торт з сирним кремом
- Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами
- Млинцевий торт з заварним кремом
- Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром
Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом (фото додаються)
Для цього млинцевого торта потрібно спекти 14 – 16 тонких млинчиків і зробити сметанний крем.
Будуть потрібні:
- молоко – 500 мл;
- яйця – 3 штуки;
- цукровий пісок – 150 грам (для тесту – 50 грам для крему – 100 грам);
- сода – на кінчику чайної ложки;
- рослинна олія;
- борошно – 300 грам;
- сіль за смаком;
- сметана – 400 грам.
Приготування:
Злегка підігріти молоко. Додати до нього цукровий пісок, сіль, соду, масло (30 мл) і яйця. Добре перемішати за допомогою міксера або виделки.
Додати борошно (200 грам) і перемішати ще раз. Потім всипати її залишки. Тісто по консистенції має нагадувати середню по густоті сметану.
Спекти млинці.
Тепер займемося приготуванням крему. Для цього треба збити сметану з цукровим піском. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи ваніліну.
Кожен млинець потрібно промазати кремом і зібрати у вигляді чарочки.
Прибрати торт в холодильник на 30 хвилин. Поставте його на нижню полицю – тут саме «тепле» місце. Все готово. Млинцевий торт зі сметанним кремом готовий – його можна різати і подавати до чаю.
Рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком
[quads id=9]
Незвичайний смак млинцевий торт отримує завдяки незвичайному крему на основі згущеного молока і вершкового масла.
Будуть потрібні:
- молоко – 350 мл;
- борошно – 120 грам;
- яйце – 1 штука;
- цукровий пісок – 50 грам;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Для крему:
- згущене молоко – 800 грам;
- хороше вершкове масло – 350 грам;
- горіхи;
- шоколад.
Приготування:
- В глибокий сотейник розбийте яйце. Всипте до нього цукровий пісок, трохи присолите (але не захоплюйтеся). Вейте злегка підігріте молоко і перемішати за допомогою міксера. Додайте борошно і продовжуйте працювати міксером, щоб виключити утворення грудок. Долийте залишки теплого молока і трохи рослинного масла. Спечіть тонкі млинчики.
- Вершкове масло розм’якшити і розтерти його зі згущеним молоком.
- Тепер сформуйте торт. Для промазування кожного млинця використовуйте 2 – 3 ложки крему. Кожен четвертий блін, крім крему, пересипайте меленими горішками і шоколадно крихтою. Але це можна і не робити, все залежить від ваших уподобань.
Верхній шар промажте кремом і посипати шоколадом. Залиште на годину для просочення і можна подавати до столу.
Смачний млинцевий торт з сирним кремом
[quads id=9]
Млинцевий торт з сирним кремом – відмінне ласощі, яке припаде до смаку і дітям, і дорослим.
Будуть потрібні:
- молоко – 750 мл;
- цукровий пісок – 2 ст. л;
- борошно – 2 склянки;
- рослинна олія – 2 ст. л;
- яйця – 2 штуки;
- сіль – щіпка;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Для крему:
- вершки (30% і вище) – 200 мл;
- цукрова пудра – 150 грам;
- сир – 500 грам.
Приготування:
- Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
- Вершки змішати з цукровою пудрою і добре збити, щоб вийшла густа суміш.
- Потім покласти в неї протертий сир і добре все перемішати.
- Кожен млинець промазати кремом, формуючи торт. Прибрати десерт в холодильник на 2 години.
Сир відмінно поєднується з ягодами. Щоб внести невелике різноманітність, млинці можна спочатку промазати джемом і тільки потім кремом.
Рецепт млинцевого торта з несолодкої начинкою – з куркою і грибами
Млинцевий торт з куркою і грибами – відмінний варіант закусочного страви. Його можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Будуть потрібні:
- борошно – стакан;
- молоко – 2 склянки;
- яйця – 2 штуки;
- рослинна олія – 2 ст. л;
- сіль – щіпка;
- цукровий пісок – 1 ч. л.
Для начинки:
- філе курки – 700 грам;
- гриби – 400 грам;
- головка цибулі – 1 штука;
- кріп – кілька гілочок;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- рослинна олія – 3 ст. л;
- сметана – 4 ст. л;
- майонез – 3 ст. л;
- сир твердих сортів – 200 грам.
Приготування:
- У сотейнику з’єднати яйця, рослинне масло, сіль, цукровий пісок. Влити тепле молоко і всипати борошно. Перемішати тісто за допомогою міксера, щоб не було грудочок.
- Спекти тонкі млинці.
- Відварити курку. Гриби і цибулю дрібно порізати, посмажити на сковороді до готовності. Додати до цибульно-грибної суміші порізаний кріп. Посолити і поперчити за смаком.
- Готову курку змолоти в блендері і з’єднати з цибульно-грибною сумішшю. Перемішати. Якщо начинка вийде сухий, то можна злегка розбавити її курячим бульйоном.
- Готуємо соус. Змішайте майонез і сметану. Натерти на тертці сир. Перемішати. Якщо соус вийшов густуватим, то в нього можна влити кілька ложок молока.
- Збираємо торт. Перший шар – 2 млинчика. Потім змащуємо блін соусом, кладемо начинку, посипаємо сиром, закриваємо млинцем. І так до кінця.
- Верхній млинець закриваємо натертим сиром і ставимо його в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Залишаємо його на 25 хвилин.
Подавати закусочний млинцевий торт з грибами і куркою відразу, порізавши на порційні шматки.
Млинцевий торт з заварним кремом
Млинцевий торт з заварним кремом – класичний варіант. Але від цього він програє розглянутим вище рецептами.
Будуть потрібні:
- молоко – 750 мл;
- цукровий пісок – 2 ст. л;
- борошно – 2 склянки;
- рослинна олія – 2 ст. л;
- яйця – 2 штуки;
- сіль – щіпка;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Для крему:
- жовток – 4 штуки;
- молоко – 50 мл;
- борошно – 50 грам;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування:
- Трохи зігріта молоко потрібно висипати цукор, сіль і покласти яйця. Перемішати. Почати вводити борошно невеликими порціями при постійному помішуванні. У результаті повинно вийти тісто, нагадує густий кефір. Влийте олію і напечіть тонкі млинці.
- Жовтки перетріть з цукровим піском. Додайте борошно і розмішайте до однорідності.
- Молоко довести до кипіння і влити до суміші при постійному помішуванні.
- Поставити сотейник на мінімальний нагрів і при постійному помішуванні довести до загустіння.
Дати крему охолонути і відразу промазати їм млинці. Млинцевий торт з заварним кремом буде набагато смачніше, якщо він добре просочиться. Для цього потрібно поставити його в холодильник як мінімум на 3 години.
Закусочний млинцевий торт – рецепт з червоною рибою і вершковим сиром
Пропоную приготувати закусочний млинцевий торт з червоною рибою і вершковим сиром.
Будуть потрібні:
- вершковий сир – 400 грам;
- хороше вершкове масло – 100 грам;
- ікра – 80 грам;
- молоко – 1,5 склянки;
- лимон;
- яйця – 4 штуки;
- червона риба малосолоний – 350 грам;
- сіль;
- борошно – 2 склянки;
- порізана зелень – 2 ст. л.
Приготування:
- Розтопіть масло.
- В окремій мисці яйця, молоко і сіль. Розмішайте за допомогою віночка.
- Влийте до них розтоплене вершкове масло. Кладемо борошно при постійному помішуванні, щоб не утворилися грудочки.
- Нехай тісто трохи постоїть – 15…20 хвилин. Після цього випікати тонкі млинці.
- Подрібнену зелень перемішайте з сиром. Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік з плоду. Додайте їх до сирної маси.
- Рибу потрібно порізати на тонкі скибочки.
- Кожен млинець спочатку промащують підготовленим сиром, потім викладають рибні шматочки.
- Ікру потрібно використовувати для прикраси – покладіть її зверху.
Нехай млинцевий торт постоїть при кімнатній температурі приблизно 30 – 4 – хвилин. Після цього поріжте закуску на порційні шматки і можна подавати до столу.
Приємного апетиту і до нових рецептів!
