Морепродукти рясніють різними делікатесами і один з них – печінка атлантичної тріски. При виготовленні високоякісних консервів використовують печінку свіжовиловленої риби, лавровий лист, запашний перець, в якості консерванту виділений продуктом власний жир. Це говорить про те, що калорійність печінки тріски в маслі досить висока. Тоді наскільки корисний цей продукт?
Хімічний склад печінки
Печінка тріскових риб – це багатюще джерело жиру, власне звідти риб’ячий жир, що продається в аптеках, і виділяють. Це одне з корисних властивостей.
Також багато легкозасвоюваних білків і незамінних амінокислот:
- Триптофан.
- Метіонін.
- Лізин.
Особливо слід відзначити наявність ненасичених жирних кислот, особливо омега-3 жирної кислоти, яка дивним чином впливає на організм людини, омолоджує і профілактує появу онкологічних захворювань. Дуже корисний жінкам для запобігання раннього старіння організму.
З мікро – і макроелементів: молібден, хром, нікель, фтор, залізо, фосфор, кальцій, магній, натрій, і це ще не повний список.
Печінка тріски містить дуже цінний унікальний комплекс вітамінів жиророзчинний групи А, D, Е, а також водорозчинних З і Ст.
