Ожина – рослина родом з американського континенту, поширився по всій Європі.
Такого поширення чимало сприяли смакові якості її ягід. Вони впевнено потіснили на ділянках садівників традиційну малину, смородину і полуницю. З вигляду ягоди схожі на малину, але трохи крупніше і чорного кольору з синюватим відливом.
Смак ожини порівняти з чим-то складно – потрібно просто спробувати. Вони солодкий, з легкою кислинкою і майже непомітним смолистим присмаком. Ягоди чудово соковиті і дуже ароматні.
Крім усього іншого, квітучий кущ ожини – відмінний медонос. Меду в значній мірі передаються корисні властивості рослини.
Ожину вживають в їжу як в свіжому вигляді, так і в замороженому. З неї готують компоти, варення, желе, печуть пироги, роблять вина, наливки, лікери, і так далі.
Чим корисна ожина?
Ягоди ожини – справжня скарбниця корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Вони містять глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектин, дубильні речовини, феноли.
Що стосується вітамінів, можна відзначити А, С, Е, К, Р, РР. За змістом каротину ожина перевершує моркву, аскорбінової кислоти – майже наздоганяє чорну смородину, вітамінів групи Р – малину.
Крім того, ожина містить біофлавоноїди, яблучну, винну, лимонну, саліцилову і нікотинову кислоту. Відзначена підвищена концентрація заліза, міді, фосфору, марганцю, калію і магнію.
Ожину вживають не тільки у свіжому вигляді. З ягід і листків готують настої і заварюють чай.
Завдяки її складом вона показана як засіб, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює судини і повертає їх стінок необхідну еластичність, протизапальний засіб при пневмонії, захворюваннях нирок і сечового міхура, потогінний при високій температурі і заспокійливе при неврозах (особливо клімактеричних).
За останніми даними, регулярно вживається ожина – ефективна профілактика онкологічних захворювань. Вона ж допомагає вивести з організму радіоактивні сполуки та солі важких металів.
Для тих, хто стежить за своєю фігурою, ожина – гарне доповнення, яке приємно і корисно урізноманітнює дієту.
При всій користь, ожина – потенційний алерген. Тим, у кого виявлена індивідуальна непереносимість, потрібно відмовитися від ягід, як би не хотілося поласувати ними.
Обережно і в невеликих кількостях потрібно вживати ожину страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо з підвищеною кислотністю. В цьому випадку краще перейти на свіжовичавлений сік, розведений водою в пропорції 1:1.
Не зловживайте ягодою – переїдання здатне спровокувати проблеми з кишечником і нетравлення.
Скільки калорій в ожині?
Калорійність (вона ж – енергетична цінність) – кількість енергії, яку організм людини отримає, переробивши 100 грамів певного продукту.
Скільки калорій в ожині? Зовсім трохи. Калорійність ожини на 100 грам – всього 34 ккал. Для тих, хто дотримується дієти, це справжня знахідка. Вона приємно різноманітить меню. Ягода не тільки смачна, але й корисна. В ній дуже мало жирів (всього 0,5 грама на 100 грам), але багато білків (1,5 грама) і легко засвоюються вуглеводів (4,5 грама).
Крім цього, в ожині містяться харчові волокна (близько 3 грамів), які створюють відчуття ситості, моно – і дисахариди, і органічні кислоти.
В одній склянці (250 мл) міститься 180 грамів ягід.
Ожина чудова ще й тим, що практично не втрачає корисних речовин при термообробці. Тому, щоб урізноманітнити меню, з неї готують компоти, морси, желе, муси. Все це теж низькокалорійні.
