Чи ефективний боннський суп для схуднення: його корисні властивості та можливі результати дієти на його основі. Рекомендації по приготуванню і кращі рецепти.
Плануючи розпочати боротися із зайвими кілограмами, всі з тугою думає про одноманітному і не завжди смачне меню, на якому доведеться сидіти до тих пір, поки вага не покажуть заповітної цифри. Однак дієтологи руйнують цей стереотип, пропонуючи низькокалорійні, але поживні і смачні страви. До таких належить і боннський суп, який останнім часом значиться практично у всіх рейтингах кращих жиросжигателей і входить в різні програми схуднення. Його варто спробувати хоча б для того, щоб переконатися на власному досвіді, що дієта може бути апетитною!
Що це за страва
Боннський суп — це низькокалорійне і поживне перша страва з овочів. Класичний рецепт включає в себе цибулю, капусту, помідори, перець, селеру і петрушку. Є різні варіації із заміною одних продуктів іншими, але суть від цього не змінюється.
Враховуючи його жиросжигающие властивості і низьку калорійність, боннський суп активно включають в меню для схуднення і навіть створили окрему дієту, в якій він є основним блюдом. На виході вона дає настільки приголомшливі результати, що його ім’ям стали називати цілу систему харчування для зниження ваги.
Як давно використовують боннський суп для схуднення, не скаже ніхто. У нього немає автора, патенту, і навіть в історичних джерелах про нього немає жодної згадки. У зв’язку з цим гіпотез про його походження не так вже й мало:
- Місто Бонн, що розташувався в Німеччині, міг би стати його батьківщиною, але німці наполегливо відкидають їх зв’язок: ні в одному національному меню такого супу немає.
- Бон — тибетська релігійна традиція, що включає духовні практики і правила вживання тих чи інших продуктів, могла запропонувати світу рецепт боннського супу, якщо б не одне «але»: ченці з Тибету воліють їсти свіжі овочі, а не відварювати їх.
- Бон — один з японських свят, в меню якого раніше могло бути таке блюдо, але зараз його в національної кухні Країни Висхідного Сонця немає.
- Бон — досить поширене прізвище по всьому світу: хто знає, може, один з її носіїв і став автором страви, але його повне ім’я кануло в Лету.
Так що питання про походження і батьківщині супу залишається відкритим донині.
Механізм схуднення
Нічого дивно, що боннський суп вважається одним з кращих страв для схуднення. В ньому буквально все працює на зниження ваги:
- низька калорійність: в супі, приготованому за класичним рецептом, всього 27 ккал на 100 г;
- поживність овочів, що входять до його складу, забезпечує тривале насичення;
- цибулю, селеру, перець (основні інгредієнти) — відомі схуднення;
- розгін метаболізму і незначний сечогінний ефект також грають роль у зниженні ваги;
- відбувається очищення організму від шлаків і токсинів, завдяки харчовим волокнам.
Якщо дотримуватися правила дієти на боннському супі, результати схуднення виявляються вражаючими: від 3 до 8 кг за тиждень. Вони залежать від вибраного рецепту, добової калорійності раціону і ступеня фізичної активності.
Можливу шкоду
Протипоказання
Боннський суп в невеликих кількостях можна їсти абсолютно все. Але якщо ви зважилися на схуднення з його допомогою, доведеться вживати дане блюдо по кілька разів на день на протязі цілого тижня, при цьому виключивши з раціону ряд продуктів. Таке голодування може призвести до побічних ефектів та ускладнень в плані здоров’я. Тому є протипоказання для дотримання такої дієти:
- дисбактеріоз (кишкова мікрофлора страждає із-за відсутності в раціоні молочнокислих продуктів);
- захворювання нирок (сечогінний ефект може погіршити їх стан внаслідок великих навантажень);
- проблеми з шлунком (перець і цибулю дратівливо діють на слизову);
- харчові розлади (незбалансований раціон призводить до рецидивів);
- гіпотиреоз;
- алергія або індивідуальна непереносимість інгредієнтів;
- вагітність (відсутність в раціоні білка погано позначиться на внутрішньоутробному розвитку плоду);
- підвищені фізичні навантаження.
Якщо є хронічні захворювання, перед схудненням варто проконсультуватися з лікарем, чи не спровокує він їх загострення. При лактації страва не заборонено, проте регулярне вживання на тлі обмеження добової калорійності іншого раціону не дасть молодій мамі той запас енергії, який їй необхідний такий складний період.
Побічні ефекти
Якщо в якийсь момент стало погіршуватися самопочуття, необхідно припинити дієту. Про це скажуть тривожні дзвіночки від організму:
- аменорея (за безжирового раціону);
- дискомфорт, больові напади в області живота, печія;
- метеоризм, діарея;
- набряклість;
- почуття голоду (зазвичай проявляється через 5-6 днів після початку дієти, коли організм повністю адаптується до нового раціону);
- занепад сил, зниження працездатності.
Не можна купірувати дані симптоми одноразовими акціями (пити знеболюючі або енергетики), потрібно грамотно підійти до питання складання раціону і постаратися уникнути даних неприємностей. Якщо вони все-таки вас наздогнали, єдиний вихід — припинити схуднення.
Плюси і мінуси
Переваги:
- дієта передбачає бюджетний набір продуктів, який не проб’є пролом у гаманці;
- не порушує звичний розпорядок дня, так як суп можна брати з собою на роботу;
- немає нестерпного почуття голоду;
- немає жорстких рамок, правил, умов;
- немає обмежень за віком;
- нормалізує травлення;
- зміцнює імунітет;
- є вибір рецептів;
- висока ефективність в плані схуднення.
Недоліки:
- незбалансований раціон;
- обмеження строку схуднення — не більше 1 тижня;
- одноманітність швидко набридає;
- наявність протипоказань і побічних ефектів;
- не всім припадає до смаку, хтось не переносить його запах (досить різкий через селери);
- щоденне готування теж подобається далеко не всім, незважаючи на простоту рецептів;
- занадто низька добова калорійність раціону, яка не забезпечує енергією на весь день;
- не завжди досягається потрібний ефект (це пов’язано з індивідуальними особливостями організму);
- результати схуднення не відрізняються стійкістю: минулий вага швидко повертається;
- інтенсивні фізичні навантаження не рекомендуються через відсутність білкових продуктів.
Особливості дієти
Коротка характеристика дієти. Тип: низькокалорійна, безжирова, безбелковая. Тривалість: 1 тиждень. Результати: від 3 до 8 кг. Складність: середня.
Щоб схуднути, потрібно правильно організувати боннську дієту. Її основні принципи:
- добова калорійність — не більше 1 000 ккал;
- можна їсти 5 разів на день тільки боннський суп або ж 3 рази, але включати в раціон додаткові продукти з дозволеного списку;
- основна страва має сечогінний ефект, тому для підтримки водно-сольового балансу добова норма споживання питної води піднімається до 2,5 л;
- сіль краще обмежити до мінімуму;
- смажити нічого не можна.
Дозволені продукти:
- чай, кава (без молока, вершків, цукру);
- гіркий шоколад (не більше 2 шматочків на ланч пару раз в тиждень);
- овочі: квасоля (краще червона), горошок (тільки не консервований), огірки, салат, помідори;
- фрукти (які можна їсти при схудненні, а які під забороною, читайте за посиланням);
- зелень;
- 1,5%-ве молоко (тільки 1 стакан і лише на 4-й день схуднення);
- куряча грудка, відварена без солі і шкірки (по 250 г двічі на тиждень);
- бурий рис (тільки в останній день дієти).
Під забороною:
- жирне м’ясо, ковбаси, м’ясні субпродукти;
- смажена їжа;
- молочні продукти;
- кондитерські, хлібобулочні вироби, випічка, морозиво, торти, тістечка, солодощі, цукор;
- білий рис, макарони, каші;
- рослинне і вершкове масла;
- консерви, фаст-фуд, снеки;
- риба, морепродукти;
- овочі: картопля, боби, гарбуз, кукурудза, кабачки;
- банани, виноград;
- енергетики, соки, алкоголь, газовані напої.
Зразкове меню на тиждень
Даний варіант дієти досить щадний, так як передбачає вживання білка два рази в тиждень (курячої грудки) і трохи вуглеводів (гіркого шоколаду і рису).
Якщо впевнені, що витримаєте більш сувору схему схуднення, ланч і полуденок теж їжте боннський суп, виключивши всі додаткові дозволені продукти з меню.
Додаткові поради
Про дотримання дієти
Щоб урізноманітнити раціон і не зірватися раніше часу, використовуйте кожен день різні рецепти. У будь-якому разі щодня рекомендується їсти тільки свіжозварене суп.
Якщо дієта для вас занадто важкою, і ви впевнені, що не зможете протягом цілого тижня є переважно суп, використовуйте його по-іншому:
- на сніданок випивайте смузі з тих овочів, що входять в рецепт супу, на вечерю — салат з них, на обід — сам суп;
- включайте його в інші дієти;
- влаштовуйте на ньому розвантажувальні дні (правила їх проведення).
Інтенсивні силові тренування протипоказані, залишаються тільки легкі комплекси вправ, зарядка або короткі пробіжки. Щоб заповнити нестачу білка, на обід суп можна додавати 1 ст. л. 10%-ної сметани, пару раз в тиждень з’їсти на сніданок 1 зварене круто яйце.
Вхід і вихід
Напередодні дієти рекомендується влаштувати овочевий розвантажувальний день (комбінований, капустяний, на селері). А за тиждень до неї намагатися поступово знижувати розміри порцій та потроху прибирати з раціону продукти з забороненого списку.
Боннська дієта не гарантує стійке схуднення з тривалим збереженням результатів. Однак про це можна подбати самостійно, організувавши правильний вихід з неї:
- 1 день після дієти — включити молочний продукт (молоко, йогурт) на сніданок;
- 2 день — нежирне м’ясо на обід;
- 3 день — гарнір на вечерю;
- 4 день — нежирні сорти риби, морепродукти;
- 5 день — келих вина;
- 6 день — масла;
- 7 день — повний перехід на правильне харчування.
Про приготуванні супу
Інгредієнти взаємозамінні з невеликими застереженнями. По-перше, не можна виключати з рецепту селера — саме він забезпечує блюдо жиросжигающие, метаболічними і сечогінними властивостями (про його ролі в схудненні ми вже розповідали). По-друге, в ньому не повинно бути висококалорійних і крохмаловмісних овочів:
- картоплі;
- бобових;
- патисонів;
- кабачків;
- кукурудзи;
- гарбуза.
Спірним моментом є включення моркви: дієтологи попереджають, що у неї в вареному вигляді занадто високий глікемічний індекс. Однак вона — частий інгредієнт у більшості рецептів.
Що ще можна додати:
- борошно для загустіння;
- вершки;
- крохмаль;
- бульйонні кубики;
- будь бульйон.
Ще один спірний момент — пережарка. З одного боку, дієта безжирова і рослинне масло виявляється в списку заборонених. З іншого, є дві причини все-таки смажити цибулю і моркву (якщо вона присутня в рецепті) на оливковій олії. По-перше, це додасть страві смаку і допоможе протриматися без зриву до кінця дієти. По-друге, трохи жирів не завадить: це врятує від загибелі нервові клітини і не допустить розвиток аменореї. Але робити це треба з розумом: не частіше 3 разів на тиждень, масло повинне бути в мінімальній кількості і відмінної якості.
Чим можна замінити:
- помідори — томатною пастою або соком;
- цибуля — асафетидой;
- білоголову капусту — пекінської, кольрабі, кольоровий;
- перець — артишоками;
- селера — дайконом, коренем петрушки, пастернаком;
- петрушку — кропом, кінзою, базиліком.
Що можна додавати додатково:
- лавровий лист;
- сіль (в обмеженій кількості);
- чорний перець (горошком або мелений);
- улюблені приправи: суміш перців, імбир, кмин, каррі, коріандр;
- часник;
- соус табаско;
- бурий рис (не захоплюватися ним).
Перед вживанням можна насипати в тарілку подрібнені свіже листя кропу, петрушки, кінзи, базиліка, пір’я цибулі.
Щоб урізноманітнити раціон і насолодитися незвичайним смаком боннського супу, подрібніть в блендері. Пюрированные рідкі страви нормалізують травлення, сприяють схудненню і є основою різних дієт.
Як приготувати
Незважаючи на велику кількість рецептів, є універсальна схема його приготування, яка підходить для всіх.
Покроковий рецепт:
Освоїте даний рецепт приготування — вважайте, що без праці забезпечите собі смачне і поживне схуднення.
Рецепти
- Класичний
Подрібнити 6 цибулин, нашаткувати будь сорт капусти (300 г), пюрировать 6 томатів, пустити на соломку 2 болгарських перцю, довільно нарізати 150 г стебла селери, не менше 100 г свіжого листя петрушки. Все це залити 3 л холодної води. Закип’ятити. Варити до готовності (близько півгодини).
Примітка. Можна приготувати боннський суп без помідор: вони або взагалі виключаються з даного рецепту, або замінюються томатним соком.
- З морквою (без селери)
Подрібнити 6 цибулин, 4 моркви натерти, пюрировать 3 томату, пустити на соломку 3 зелених перцю, нашаткувати 200 г білокачанної капусти. Підсмажити цибулю і моркву на хорошому оливковій олії. Залити 2,5 л холодної води. Після кип’ятіння варити від 15 до 30 хвилин. Засипати подрібненою свіжою зеленню петрушки і цибулі.
Примітка. Нерідко в даному рецепті рекомендується в самому початку варіння разом з овочами закинути у воду 100 г бурого рису. Гарна підмога для дієти у вигляді вуглеводу, але захоплюватися не варто. Використовуйте його для різноманітності не частіше 2 разів у тиждень.
- Багатокомпонентний
Подрібнити 250 г ріпчастої цибулі (вибирайте не дуже гіркий), 100 г кореня селери; пюрировать 100 г томатів; нашаткувати по 70 г цвітної і білокачанної капусти; натерти 100 г моркви; пустити на соломку 50 г болгарського перцю. Допускається легка пережарка моркви і цибулі на хорошому оливковій олії. Залити 3 л холодної води. Після закипання зменшити вогонь, через 10 хвилин додати 2 роздавлених часникового зубчики часнику, 5 горошин чорного запашного (звичайного) перцю, щіпку червоного меленого перцю і 2 лаврушки. Через 5 хвилин вимкнути. Порційно прикрасити подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки, зеленої цибулі.
- В мультиварці
Подрібнити 150 г стебел селери, 1 цибулину. Нашаткувати 300 г капусти. Натерти 100 г моркви. Пюрировать 3 помідора. Довільно нарізати 1 червоний перець. Засипати овочі в чашу мультиварки, перемішати. Додати 2 лаврушки, кілька горошин чорного запашного перцю, сіль, подрібнену петрушку (50 г). Залити 2,5 л гарячої води. Виставити час приготування 1 год. Відкривати кришку не поспішайте: нехай суп настоїться після вимикання ще півгодини.
- З брокколі
Нарізати півкільцями 5 цибулин, нашаткувати 150 г білокачанної капусти, розрізати на половинки 10 суцвіть броколі, пустити на соломку 100 г болгарського перцю, 100 г стебел селери. Додати літр томатного соку, необхідні спеції і залити 2 літрами холодної води, перемішати. Після закипання варити без кришки, не збавляючи вогню, 10 хвилин, потім стільки ж томити під кришкою на мінімальному вогні. Перед вживанням присипати будь подрібненою зеленню.
- З імбиром
Боннський суп з посиленим жиросжигающим ефектом.
Натерти на тертці 50 г кореня імбиру, 100 г кореня селери, 100 р моркви. Нашаткувати тонкою соломкою 300 г білокачанної капусти і 2 зелених перцю. Подрібнити 100 г зелені петрушки, 100 г ріпчастої цибулі. Змішати. Додати 100 г томатної пасти, присипати улюбленими спеціями. Залити 2,5 л води. Після закипання варити 30-40 хвилин (дивитися по готовності кореня селери).
- З яйцем
Рецепт для тих, хто не може жити без спорту і кому потрібне щоденне споживання білкової їжі.
Довільно нарізати 5 цибулин, 5 томатів, 3 стебла селери, 100 г будь капусти, 50 р моркви. Змішати, залити 2 л холодної води. Після закипання варити на невеликому вогні 15 хвилин. Додати по щіпці чорного і білого перцю, каррі. Розбити 1 сире яйце, ретельно перемішати, вимкнути, тримати під кришкою 5-7 хвилин. Подавати з соусом табаско.
Який би рецепт ви не вибрали, він буде володіти властивостями, необхідними для швидкого та ефективного схуднення. Головне — вносити в блюдо якусь родзинку, щоб одноманітний раціон не приївся і не спровокував зрив. І тоді насолоду смаком, а в кінці шляху — досягнутими результатами гарантовано.
Пропонуємо ознайомитися з іншими супами для схуднення (кращі рецепти, правила приготування):
- цибулевий;
- селеровий.
