Анемія – захворювання, при якому в крові зменшується кількість гемоглобіну. У підсумку вона не в змозі в достатній мірі живити органи і тканини киснем, що веде до збоїв і хронічних порушень у здійсненні ними своїх функцій. Її причиною може бути сильна крововтрата за короткий термін або патологія у процесі вироблення червоних кров’яних тілець.
Фахівець, поставив такий діагноз, рекомендує поряд з медикаментозним лікуванням спеціальне харчування, в достатній мірі забезпечує організм всіма мікроелементами, необхідними для стимуляції кровотворення в залежності від конкретної причини, що викликала анемію.
Основні правила харчування
Меню дієти при анемії у дорослих і дітей планують на основі наступних правил.
Збільшити частку білків тваринного походження в щоденному раціоні. Віддавайте перевагу страв з червоного м’яса – яловичини і телятини. Добова доза – близько 300 р. З них 100 г – обов’язково печінка (якщо можете з’їсти – сира). Також показано міцні м’ясні і рибні бульйони. При готуванні використовуйте спеції і прянощі, соліть за смаком.
Відмовтеся від жирів, які погано засвоюються і негативно впливають на процес вироблення еритроцитів на користь містяться в молоці і молочних продуктах, а також у рафінованих рослинних оліях. Також це врятує печінку від ожиріння.
Щодня пийте напій з дріжджів – 50 г розводять у склянці теплої води і заварюють.
Переважні джерела вуглеводів – свіжі овочі, фрукти і ягоди, крупи, мед, випічка не з борошна вищого сорту, бобові (квасоля, горох, сочевиця, спаржа).
Вибирайте продукти, багаті вітамінами групи В і С. До них належать молоко, сир, яйця, вівсяні висівки, зелений салат, будь-які цитрусові, чорноплідна горобина, шипшина. Що стосується мікроелементів, згадайте про таку річ, як гематоген.
Дозволені та заборонені продукти
Оскільки при анемії апетит, як правило, знижується – шлунок теж недоотримує необхідну, то ставиться завдання стимулювати апетит хворого. У цьому зв’язку при анемії дозволяються ті продукти, які не рекомендуються або навіть категорично забороняються в інших дієтах.
В меню можна включати:
1. Хліб і борошняні вироби не з борошна вищого сорту.
2. Пісне м’ясо і риба нежирних сортів, субпродукти.
3. Молочні продукти, сир, вершкове масло (крім згущеного молока).
4. Гречка і рис.
5. Будь-які страви з яєць.
6. Свіжі овочі, фрукти, ягоди та гриби.
7. Будь рафінована рослинна олія.
8. Дріжджі.
9. Мед.
10. Цукор, сіль, спеції і прянощі, соуси.
Рекомендується обмежити:
1. Міцний чай.
2. Пшенична та вівсяна крупа.
3. Сир твердих сортів.
4. Будь-які продукти, до складу яких входить какао.
Дієта при залізодефіцитній анемії
В дієту при залізодефіцитній анемії включають продукти, які містять багато заліза. Але це не єдина умова. Важливо врахувати і те, скільки з них організм зможе засвоїти. Найбільше – приблизно третина всмоктується в кров з м’яса, в 2 рази менше – з риби та яєць, а з овочів і круп – всього 2-3%.
Слід знати, що однієї дієти при такому діагнозі недостатньо. Ще більш важливо медикаментозне лікування.
Їжу рекомендується вживати 5-6 разів на день, невеликими порціями, краще в один і той же час. Обов’язково включайте в раціон свіжі овочі і фрукти.
Обмежте або взагалі відмовтеся від смаженого – калорійне харчування може і не містити великої кількості жирів.
Це лише загальні рекомендації – в кожному конкретному випадку дієту повинен розробити лікар залежно від наявності протипоказань та інших захворювань.
Зразкове меню при анемії середнього ступеня
Меню при анемії середнього ступеня може виглядати приблизно так.
1. Сніданок. Тарілка каші. Овочевий салат з рослинним маслом або сметаною. Склянку кефіру або молока.
2. Другий сніданок. Фрукти або ягоди.
3. Обід. М’ясний суп. Порція м’ясної страви з гарніром. Склянка компоту або морсу.
4. Полуденок. Тарілка каші. Яйця некруто або омлет. Сир.
5. Вечерю. Овочевий гарнір або макарони з невеликим шматочком м’яса, птиці або риби. Чашка зеленого чаю.
Крім того, протягом дня в раціон слід включати 5-6 чайних ложок цукру і 250 г хліба.
