Дієтичне харчування: рецепти смачних страв для дієти і основи правильного дієтичного харчування

Багато хто вважає, що страви для дієти – прісні, без смаку і одноманітні. Насправді ж вони можуть бути дуже смачними, а вже різноманітність просто величезна!

На жаль, все частіше людям призначають спеціальне харчування з-за проблем зі здоров’ям, проте багато хто не думають про те, що така дієта і є найбільш правильне рішення навіть для досконалого здорового організму. Посудіть самі: подібний режим харчування заснований на тому, щоб виключити всі шкідливі продукти, замінивши їх корисними. А кому завадить вживати в їжу корисне?

Дієту призначають ще й вагітним і годуючим мамам, і, якщо правильно все розрахувати, то можна не плакати за шоколадкам і тортикам, а привчати всю сім’ю до здорових і корисних продуктів, особливо діток.

У дієті головне – правильно підібрати продукти. Це значить — перше, що Ви повинні зробити – визначити для себе, для чого вам особисто потрібна дієта для схуднення, лікування, відновлення здоров’я, для контролю ваги під час вагітності, вегетаріанства, просто заради загальної користі, а може, ще для чогось. Знайдіть власну мету.

Рецепти правильного дієтичного харчування

Кілька важливих моментів:

по-перше, калорії вважати не обов’язково, якщо ваша дієта спрямована не на зниження ваги;

по-друге, інгредієнти в стравах можна змінювати в залежності від ваших смаків, головне — переконатися в тому, що на заміну одному виступає не менш корисний продукт;

по-третє, дієта за станом здоров’я часто виключає якісь продукти, які у всіх інших дієтах вважаються корисними – це треба врахувати і звіритися зі списком заборонених продуктів;

по-четверте, рецептура страв дієтичного харчування передбачає певну теплову обробку – варене, парене, сире. Смажене і випічка майже завжди виключаються. Пропорції кожного складового – на індивідуальний смак.

Отже, рецепти. Почнемо, традиційно, з салатів.

Рибний з горіхами

Необхідно злегка обсмажити кінзу, стручкову квасолю і зелену цибулю на оливковій олії. Додати підготовлені інгредієнти: хмелі-сунелі, лимонний сік, соєвий соус, волоські горіхи, часник розім’яти в чеснокодавилке). Помідори порізати, консервований тунець розім’яти. Все перемішати. Людям з гастритами часник і цибулю можна замінити свіжим огірком.

Капустяний

Подібний салат часто подають в їдальнях. Капусту як можна сильніше розминають руками і дрібно ріжуть, додають різну зелень, рослинне масло, ягоди брусниці/журавлини або зерна граната, сиру моркву.

Дипломат

Цей салат зазвичай підходить усім. Робити його дуже швидко, в нього входять самі прості складові, так і корисний він, до всього іншого! Дрібно ріжемо помідор, тремо на тертці сир твердих сортів, до них додамо банку кукурудзи і чавлений часник, заправляємо рослинною олією.

Тепер перейдемо до супів.

Сільський (вегетаріанська версія)

Варимо бульйон з капусти і цибулі, додаємо ячну крупу, через 10 хвилин – моркву, потерту на тертці, ще через 15 хвилин – півбанки консервованих горошку і кукурудзи, за 5 хвилин до вимикання кладемо лавровий лист і сіль. Заправляти знежиреним кефіром.

Квасолевий

Квасоля готуємо заздалегідь, а саме – варимо до готовності (можна взяти консервовану у власному соку). Цвітну капусту варити до м’якості, потім додати кабачки, гарбуз, моркву, варити близько 20 хвилин, після чого покласти готову квасолю, зелень, лавровий лист, і через пару хвилин вимкнути.

Примітка: якщо ви не любите якісь із складових в супах, не поспішайте виключати їх з варіння. Просто збийте готовий суп блендером – таку смакоту навіть дітки з радістю поїдять!

А тепер – самі смачні дієтичні продукти харчування!

Якщо є можливість купити пасту з лляного насіння, обов’язково спробуйте! Її змішують з медом і мажуть на хліб – за смаком щось між шоколадною пастою і медом.

Якщо ви не любите їсти сухофрукти, можна купити пастилу з них і пити з неї чай (замість солодощів).

А ще є приголомшливий рецепт вівсяних печенюшек: 2 склянки геркулесу заливаємо склянкою кефіру, даємо настоятися хвилин 10. Додати 1 ст. ложку крохмалю, 1,5 склянки цукру, 2 яйця, 50 гр м’якого маргарину. За смаком можна додати будь-які сухофрукти/насіння/горіхи.

Залишити все на якийсь час, близько 10-15 хвилин. На деко викладаємо маленькими порціями, розрівнюємо, щоб печеньки взяли круглу форму. 20 хвилин – і дієтичне (і нереально смачна!) печиво готово!

Харчуйтеся правильно, не забуваючи про смак!

Відео по темі статті

tasty.in.ua