В Росії дуже популярна пшенична крупа, з якої умілі кулінари роблять безліч найрізноманітніших страв. У країнах Близького Сходу також є своя пшениця, лише називається вона трохи по-іншому — булгур. Користь і калорійність булгуру вже науково доведено, проте росіяни, як і раніше, дуже мало знають про цю дивовижну крупі.
Походження булгуру
Булгур являє собою добре перероблену пшоняну крупу. Як правило, це оброблені окропом, висушені і пропарені зерна пшениці. Вони очищаються від висівок, а потім дробляться до потрібного розміру. У Росії булгур не отримав широкого розповсюдження, а ось в азіатських країнах це одна з улюблених круп.
Склад незвичайної каші
Крупа булгур містить у своєму складі такі найважливіші поживні речовини, як:
- вітаміни В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- золу;
- харчові волокна;
- ненасичені жирні кислоти;
- клітковину;
- марганець;
- магній;
- залізо;
- фосфор;
- калій;
- кальцій;
- мідь;
- цинк
Прочитавши цей значний список, розумієш, що цінність булгуру незаперечна, а його вузька територія вживання пояснюється елементарним незнанням багатого складу цієї крупи.
