Калорійність булгуру: користь і калорійність каші булгур, глікемічний індекс, рецепт

В Росії дуже популярна пшенична крупа, з якої умілі кулінари роблять безліч найрізноманітніших страв. У країнах Близького Сходу також є своя пшениця, лише називається вона трохи по-іншому — булгур. Користь і калорійність булгуру вже науково доведено, проте росіяни, як і раніше, дуже мало знають про цю дивовижну крупі.

Походження булгуру

Булгур являє собою добре перероблену пшоняну крупу. Як правило, це оброблені окропом, висушені і пропарені зерна пшениці. Вони очищаються від висівок, а потім дробляться до потрібного розміру. У Росії булгур не отримав широкого розповсюдження, а ось в азіатських країнах це одна з улюблених круп.

Склад незвичайної каші

Крупа булгур містить у своєму складі такі найважливіші поживні речовини, як:

  • вітаміни В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
  • золу;
  • харчові волокна;
  • ненасичені жирні кислоти;
  • клітковину;
  • марганець;
  • магній;
  • залізо;
  • фосфор;
  • калій;
  • кальцій;
  • мідь;
  • цинк

Прочитавши цей значний список, розумієш, що цінність булгуру незаперечна, а його вузька територія вживання пояснюється елементарним незнанням багатого складу цієї крупи.

Дивіться також  Скільки калорій в тушкованої капусти або смаженої, чим вона корисна