З давнину каву цінувався, як підбадьорливий і тонізуючий напій. Його готують з смажених плодів рослини з однойменною назвою. Багато любителів кави, які знаходяться на дієті, задаються питанням, наскільки корисний кави і не шкодить його вживання фігурі. Цікаво дізнатися, яка калорійність кави без цукру у вигляді напою і сухого меленого.
Хімічний склад меленої кави
Чорний кава має багатий склад за вмістом різних мікроелементів і вітамінів. Можна назвати основні:
- Кальцій
- Фосфор
- Калій
- Залізо
- Магній
- Сірка
- Натрій
- Органічні кислоти
- Алкалоїди
Наявність сортів кави в зернах вражає своїм розмаїттям, однак смакові якості та запах натуральної чорної кави в основному визначаються способом обжарювання зерна і технологічними особливостями приготування.
За специфічний впізнаваний кавовий аромат відповідає не кофеїн, як помилково вважають багато хто, а зовсім інші алкалоїди. А ось на гірчинку в кавовому напої впливають таніни.
