Редис – їстівний коренеплід, що вирощується в багатьох країнах. Відноситься він до роду редька і сімейства капустяних. Назва овочу в перекладі з латинського означає «корінь».
Редис благотворно впливає на організм людини і має багатий хімічний склад. Калорійність редиски на 100 грам складає всього 20 кКал, за що він цінується багатьма людьми, які сидять на дієтах.
Коренеплоди пофарбовані в рожевий, червоний або біло-рожевий колір, розмір, при якому їх вживають в їжу, – до трьох сантиметрів. Смак у овоча гострий, пікантний і обумовлений наявністю в ньому гірчичного масла.
Групи сортів редьки: європейська, японська, китайська. Рослина буває однорічна та дворічна.
Редис володіє високою урожайністю і здатний практично круглий рік насичувати організм людини корисними вітамінами. Це перший свіжий овоч після зими.
Вибирайте редис правильно – шкірка повинна бути гладка, рівномірно забарвлена, без чорних або коричневих крапок, які свідчать про гнитті. Зелена гичка повинна бути соковитою і насиченою, ні в якому разі не млявою або коричневою, жовтою. За відчуттями свіжий редис – твердий.
Харчова цінність і калорійність редиски
Калорійність свіжої редиски коливається від 14 до 22 кКал на 100 грам. В одній штучці всього лише 2,8 кКал. До складу овочів входять корисні білки – 1,15 г, вуглеводи – 2 г, жири – 0,096 г, а 93 грами з ста – це вода.
Коренеплід містить незамінні для людського організму мінеральні речовини: натрій, калій, кальцій, магній, залізо.
Вітаміни в овоче присутні наступні: вітамін РР, С, вітамін Е або токоферол і вітаміни групи В. У 100 грамах продукту міститься денна норма вітаміну С і аскорбінової кислоти.
Редис включає в себе гірчичні масла, тіамін, нікотинову кислоту, рибофлавін.
Корисні властивості
Редиску з-за своєї низької калорійності рекомендують включати в раціон людям із зайвою вагою. Вона доводить до досконалості обмінні процеси, перешкоджає відкладенню жирів і має мінімальну калорійність.
Рослина несе в собі наступну користь для організму:
1. Володіє антибактеріальним ефектом із-за вмісту в ньому ефірних масел. Усуває неприємний запах з рота.
2. Задовольняє добову потребу організму в аскорбіновій кислоті, вона в свою чергу очищає і зміцнює судини.
3. Редис забезпечений фітонцидами, які активізують імунітет. Коренеплід замінює роботу антибіотиків при простудних захворюваннях.
4. Підвищує вироблення шлункового соку і поліпшує апетит.
5. Знімає головний біль.
6. Замінює антисептик при лікуванні ран.
7. Актуальна редиска ранньою весною при авітамінозі: наповнює організм вітамінами і мінералами.
8. Регулює рівень цукру в крові.
У редиски корисна навіть бадилля. Настій з неї замінить проносний засіб при тривалих запорах. Ще він має кровоспинним, протигрибкову і протизапальну дію.
Коренеплід і бадилля застосовують в косметичних цілях: готують на основі маски, покращують зовнішній вигляд шкіри. Маски з такої сировини надають рум’янець, освіжають шкіру і відкривають пори.
Протипоказання до вживання редиски
Незважаючи на те, скільки калорій міститься в редисці, а також його цінний склад, овоч може завдати шкоди організму. Особливо це стосується вживання його у великих кількостях. Він здатний дратувати слизову, викликати метеоризм, коліки. Його рекомендують їсти один раз на тиждень.
Якщо редис погано промити, то він може призвести до кишкових інфекцій. Не вживайте овоч, який довго зберігався, тому що в ньому утворюється крохмаль. Він погано перетравлюється і дратує травну систему.
