Калорійність риби свіжої, копченої, в клярі: таблиця

З кожним роком все більше людей переходять на здорове харчування, навіть якщо це данина моді, то це один з небагатьох прикладів позитивного впливу моди. Так ось, у здоровому харчуванні велику роль відіграють риба і морепродукти. В Японії, країні довгожителів, ці продукти є одними з основних у раціоні.

В дієтичному харчуванні вони мають ряд переваг, оскільки калорійність риби набагато менше, ніж багатьох сортів м’яса, а за наявності корисних речовин перевершує його.

Хімічні властивості риби

Хімічні показники риби і калорійність дуже різні і залежать від місць проживання, виду, періоду, коли був здійснений її вилов.

Рибу класифікують в залежності від вмісту жиру і білків.

По жирності:

  • Процентний вміст жиру менше 2 – худа.
  • Процентний вміст жиру 2-8 – середньої жирності.
  • Відсоток прошарку жиру 15 – жирна.
  • Показник вище 15 – особливо жирна.

Низькокалорійна нежирна риба при дієті для схуднення буде незамінним джерелом білків, вітамінів і мікроелементів.

По білках:

  • Відсоток білка менше 10 – низькобілкові види.
  • Відсоток білка від 10 до 15 – среднебелковые види.
  • Відсоток білка не більше 20 – білкові види.
  • Відсоток білка понад 20 – високобілкові види.

Слід звернути увагу, що рибний білок організм засвоює повністю.

Дуже цінний продукт – риб’ячий жир, він містить багато жиророзчинних вітамінів D і А, а також жирні поліненасичені кислоти, особливо цінується Омега-3.

Риба, зокрема морська, – найбагатше джерело мікроелементів і мінералів, особливо фосфору, кальцію, йоду, цинку, селену.

Дивіться також  Скільки калорій в ізюмі чорному і світлому, які в ньому містяться вітаміни