Думка дієтологів, можна їсти мюслі при схудненні: їх шкоду і користь, особливості приготування і застосування в рамках дієти. Кілька рецептів на вибір.
Мюслі люблять багато. Дійсно, що може бути смачніше і корисніше на сніданок, ніж страва, що поєднує в собі злаки, сухофрукти, горіхи, висівки, зародки пшениці, мед і спеції? Але чи можна вживати їх для схуднення — ось у чому полягає головне питання всіх, хто мріє про струнку фігуру. Висока калорійність, вміст цукру і з’явилися чутки, що вони взагалі шкідливі для здоров’я, змушують багатьох відмовлятися від цього продукту як від дієтичного. Пора з’ясувати, наскільки це виправдано.
Механізм схуднення
Останнім часом ведуться суперечки про те, чи можна їсти мюслі при схудненні. Основними аргументами противників стала висока калорійність (300 ккал на 100 г) і дуже ненадійний склад, який виробники включають шкідливі для фігури підсолоджувачі. Однак дієтологи з легкістю парирують це:
Так що для схуднення мюслі не перешкода, вони навіть в якійсь мірі сприяють втраті ваги:
- містять багато клітковини, яка чистить кишечник від органічного сміття;
- володіють легким проносним ефектом;
- дарують з ранку заряд бадьорості та енергії, якої так не вистачає при дотриманні дієт, що дозволяє витрачати протягом дня більше калорій, особливо на тренуваннях;
- попереджають виснаження організму при зниженні добової калорійності;
- роблять будь-яку дієту збалансованою, так як містять весь набір необхідних нутрієнтів.
Так що правильно вибрані і грамотно включені в раціон мюслі корисні для схуднення, і вони цілком можуть стати основною стравою для сніданків під час дотримання дієт.
Про назву. Слово мюслі сходить до німецького «Mus», яке перекладається як «пюре».
Користь і шкода
Крім того, що мюслі сприяють схудненню, вони корисні і для здоров’я:
- насичують організм вітамінами, мінеральними елементами, амінокислотами, харчовими волокнами;
- заряджають енергією, позбавляють від хронічної втоми, підвищують концентрацію уваги і витривалість;
- не створюють відчуття тяжкості в шлунку, усувають запори;
- знижують тиск;
- полегшують стан при атеросклерозі і серцево-судинних захворюваннях, підтримування норму гемоглобіну і холестерину в крові, зміцнює стінки судин;
- виводять з організму шлаки, радіонукліди, токсини, кадмій, свинець;
- благотворно впливають на ЦНС, полегшуючи стреси і переживання, підвищуючи настрій;
- нормалізують функціонування щитовидної залози;
- покращують стан волосся і шкіри.
Однак будьте уважні при виборі і використанні, оскільки у ряді випадків вони можуть заподіяти шкоду:
- містять багато цукру;
- володіють високою калорійністю через підсолоджувачів, горіхів і сухофруктів;
- можуть спровокувати набір ваги;
- часто включають до складу не натуральний мед, а його синтетичний аналог;
- можуть спровокувати кишкові розлади та загострення вже наявних захворювань ШКТ;
- екзотичні фрукти і горіхи для далекого транспортування і більшого збереження нерідко обробляються сіркою, яка шкодить шлунку і викликає сильні алергічні реакції.
У Мережі багато інформації про те, що деякі виробники включають в мюслі ГМО-продукти, до яких у багатьох негативне ставлення. Якщо це лякає вас, від цього фактора легко себе убезпечити, уважно читаючи упаковку. На ній вказується зміст таких інгредієнтів, так що ви завжди можете відкласти її убік і придбати більш натуральну суміш.
По сторінках історії. Мюслі — відкриття Максиміліана Бирхера-Беннера, лікаря зі Швейцарії. Він поєднав кілька продуктів в одне корисне, дієтичне блюдо для пацієнтів госпіталю, в якому працював.
Склад
Дозволяються при схудненні:
- злаки;
- висівки;
- кукурудзяні та рисові кульки;
- паростки пшениці;
- спеції;
- шматочки яблук і груш;
- кунжутне, гарбузове, соняшникове, насіння льону;
- вітамінні і мінеральні добавки;
Забороняються або обмежуються при схудненні:
- шоколад;
- цукор;
- мед;
- сухофрукти, цукати;
- горіхи;
- шматочки бананів;
- рослинні олії, особливо пальмове;
- консерванти, ароматизатори, стабілізатори, барвники.
Робимо висновок, які мюслі можна їсти при схудненні, виходячи з їх складу: дієтологи рекомендують вибрати зернові пластівці і висівки з мінімумом добавок.
Огляд
Види
- Сирі
Обробляються тільки механічними способами, зокрема — інфрачервоним випромінюванням. До складу входять насіння, сухофрукти, горіхи та зернові злаки, спресовані в пластівці. Для схуднення краще купувати саме їх, так як вони зберігають максимум корисних речовин, не піддаючись впливу високих температур. До того ж у них менше цукру.
- Запечені (кранч/гранулах)
Злаки змішуються з медом, соками, рослинними оліями, а потім запікається при низьких температурах. Мають насичений і солодкий смак, за що їх так люблять. Але для схуднення вони не годяться, оскільки володіють високою калорійністю, містять багато підсолоджувачів і далеко не так корисні, як сирі.
- Батончики-мюслі
Гарні для перекусів під час робочого дня та тренувань, так як їх можна брати з собою. Однак у них є істотний мінус: в них багато підсолоджувачів (патоки, глютену, меду) для підтримки форми батончика. Тому з ними потрібно бути обережними під час дієти.
Бренди
Леовит
Slim-мюслі з жиросжигающие комплекс із серії «Худнемо за тиждень». Калорійність 1 порції становить 198 ккал. Склад самий різнорідний: вівсяні і житні пластівці, цукор, багато фруктів і ягід, крохмаль, лляні насіння, буряк, декстроза, овес, лимонна кислота, Л-карнітин, селера, спеції, кукурудзяні рильця, вітамінний комплекс. Один великий плюс — продукт розроблений спеціально для схуднення і дозволяє добитися непоганих результатів при дотриманні дієти. Мінуси: не відрізняється відмінним смаком, дуже багато інгредієнтів, не типових для даної страви.
Про продукцію компанії Леовит, її програмах функціонального (т. зв. «розумного») живлення можна почитати в окремій статті.
Matti
Обіцяють фінське якість і 100% натуральний склад. В основі його — вівсяні пластівці, до яких додаються різні інгредієнти: банан + шоколад, ожина + малина, горіхи + яблука, фрукти, білий + темний шоколад і т. д. Є кілька незаперечних плюсів: різноманіття асортименту, всього 140 ккал у 100 г продукту (+/- залежить від інгредієнтів), відмінний смак. Однак і тут не обійшлося без ложки дьогтю: у складі вказані ароматизатори, підсолоджувачі і рослинне масло.
Ого!
Мюслі, запечені з яблуком. Один безперечний плюс — неймовірно смачні. Однак мінусів набагато більше. Вже судячи з назви, можна зробити висновок, що для схуднення вони не підходять, оскільки піддавалися тепловій обробці. При вивченні складу це рішення тільки підтверджується: присутні патока і ароматизатори. Крім того, калорійність — цілих 450 ккал, що ніяк не в’яжеться з дієтичним харчуванням.
Дієта
Коротка характеристика дієти. Тип: збалансована, вуглеводна, низькокалорійна. Термін: 2 тижні. Результати: 5-7 кг Складність: середня.
Є окрема дієта з мюслі для швидкого схуднення, що дозволяє привести себе в порядок буквально за 2 тижні.
Основні принципи:
- на сніданок і обід з’їдати 100 г мюслі з додаванням ягід або фруктів;
- обід — легкий нежирний суп (рецепти можна взяти звідси), овочевий салат, що-небудь білкове (куряча грудка, риба);
- рясний питний режим (до 2 л води в день);
- прийом їжі по годинах;
- добова калорійність — 1 200 ккал;
- вечеря — за 4 години до сну;
- все жирне, солодке, смажене і шкідливий під забороною;
- ланч і полуденок по можливості виключаються, оскільки сніданок і вечерю і так виходять висококалорійними.
Дана дієта передбачає обов’язкові заняття спортом, т. к. мюслі — вуглеводний продукт, що забезпечує енергією і дозволяє тренуватися з повною віддачею.
Схуднення на мюслі представлено не тільки цією класичною схемою. Наприклад, Трейсі Андерсон — американський фітнес-інструктор — розробила авторську дієту, в якій на сніданок обов’язково потрібно з’їдати чашку цього продукту. До слова сказати, вона є особистим тренером Мадонни. За її методу займалися багато голлівудські зірки: Гвінет Пелтроу, Шакіра, Кортні Кокс.
Рекомендації
Мюслі через їх високої калорійності рекомендується їсти на сніданок. Вони забезпечують енергією на цілий день, містять вуглеводи, які в рамках будь-якої дієти краще вживати вранці. На вечерю їх теж можна приготувати, але обов’язково з кефіром і порція повинна бути невеликою.
При схудненні є мюслі і вранці, і ввечері можна протягом 2 тижнів. Після чого від даного продукту варто відмовитися хоча б на тиждень, щоб дати відпочити шлунку і організму. Якщо вам потрібна стабілізація ваги, влаштовуйте такі сніданки через 1-2 дня, чергуючи їх із звичайними кашами або вареними яйцями.
У багатьох джерелах зазначено, що протипоказань немає, але злакові заборонено їсти при целіакії, алергії, висівки — при гастриті і виразці, сухофрукти — при цукровому діабеті. При РК-захворюваннях мюслі рекомендується заливати молоком і кип’ятити протягом 3 хв. Враховуючи дані факти, перед схудненням бажано проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
При схудненні їдять мюслі з:
- 1%-ним кефіром (вважається найчарівнішою добавкою, т. к. нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту);
- натуральним йогуртом без добавок;
- 1,5%-ним молоком;
- кип’яченою або мінеральною негазованою водою;
- натуральним фруктовим соком домашнього приготування (для схуднення ідеально підходять цитрусові);
- шматочками несолодких фруктів (яблук, груш, цитрусових, ківі);
- ягодами (краще кислими, несолодкими).
Не бійтеся купувати суміш злаків з мінімальною кількістю добавок: їх нестачу ви зможете заповнити самі, причому будете впевнені в їхній нешкідливості для здоров’я, і для ваги.
Рецепти
Зазвичай виробники вказують на упаковці, як приготувати мюслі, і навіть друкують в якості бонусу фірмовий рецепт. Однак найчастіше вони не враховують необхідність використовувати їх як дієтичний продукт і пропонують додатково кип’ятити його або підсолоджувати. Ні того, ні іншого при схудненні робити не потрібно. Краще скористайтеся підбіркою корисних і низькокалорійних рецептів.
З кефіром
Висипати в тарілку 50 г зернової суміші, змішати з вишнями або черешнями без кісточок (7-8 ягід). Залити 200 мл 1%-го кефіру. Наполягати 10 хв.
З йогуртом
50 г зернової суміші змішати з полуницею, розрізаними на половинки (4-5 ягід). Залити 200 мл йогурту без барвників та добавок. Наполягати 10 хв.
З молоком
Висипати в тарілку 50 г зернової суміші, змішати з нарізаною кубиками ½ твердої грушею. Залити 200 мл теплого нежирного молока. Наполягати 10 хв.
Нічний рецепт
Залити 50 г зернової суміші 200 мл молока або кефіру, залишити на ніч у холодильнику, вранці злегка розігріти в мікрохвильовій печі.
Домашні
Рецепт 1. Змішати по 20 г вівсяних пластівців, житніх висівок і сушених яблук. Залити гарячим нежирним молоком (200 мл), залишити на 10 хв.
Рецепт 2. Змішати 100 г вівсяних пластівців, 50 г подрібнених горіхів і кураги, 10 г меду, 5 г коричного порошку, 10 мл натурального кунжутного масла. Залити 50 г суміші склянкою мінеральної води без газу, залишити на ніч при кімнатній температурі. З ранку можна підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану.
Якщо ви любите мюслі і плануєте схуднути, не обов’язково розлучатися з ними. Просто почніть нарешті з розумом вибирати даний продукт, щоб він містив якомога менше шкідливих для фігури та здоров’я компонентів. Відмінний сніданок, дарує енергію на весь день, укупі з дотриманням дієти і занять спортом допоможуть знизити вагу і поліпшити самопочуття.
Рекомендуємо: вівсянка і пластівці — інші не менш корисні і ефективні в боротьбі із зайвою вагою продукти на сніданок.
