Існує велика кількість продуктів харчування, які дозволяють не тільки насититися, але і поліпшити стан організму. Наприклад, насіння чіа, які у нас на батьківщині поки відомі не дуже, зате вважаються одним з головних символів західного світу. На їх основі готуються різні страви, які допомагають у профілактиці та лікуванні різних захворювань. Також цінує цей продукт сучасна медицина, застосовуючи їх для виробництва ряду фармакологічних препаратів, в тому числі і антибіотиків. Розберемося, чим корисні насіння чіа, що це взагалі таке, коли можна і не можна їх вживати.
Насіння чіа: що це таке?
Насіння чіа, також відомі, як зерна шавлії іспанської – це насіння невеликого розміру, що ростуть в країнах Південної Америки. Вони використовувалися ще з давніх часів, причому в самих різних цілях. Зараз чіа активно набувають популярність в кулінарії, але також їх можна використовувати в лікувальних цілях – це прекрасні антибіотики природного походження.
До приходу європейців практично вся медицина заселяють в той час Америку індіанців базувалася саме на насіння чіа. Зважаючи на це можна стверджувати, що лікувальні властивості цього продукту доведено не одним століттям. І в наш час ця харчова добавка залишається актуальною, причому цінують її як в кулінарії, так і в народній і традиційній медицині.
Цей Продукт дуже цінний з точки зору свого складу. Зерна включають в себе вітаміни А, Е, С, групи В, причому концентрація їх у кілька разів вище, ніж у шипшині, шпинаті та інших корисних рослинних продуктів. Також чіа багаті мінералами, такими як кальцій, калій, цинк, фосфор і так далі.
Склад насіння включає в себе велику кількість поліненасичених жирних кислот омега-3. 100 грам насіння містять в два рази більше цього компонента, ніж аналогічна кількість лосося. Калорійність насіння чіа становить 486 ккал/100 г. Вони включають в себе 31% жирів, 17% білків та 42% вуглеводів.
Показання до застосування
Користь насіння чіа дозволяє застосовувати їх у боротьбі з широким спектром проблем. Особливо рекомендовано для вживання їх в таких випадках:
- цукровий діабет;
- проблеми з пам’яттю;
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- захворювання неврологічного характеру;
- порушення обмінних процесів.
Фахівці вважають, що ці насіння – чудовий каталізатор розумових здібностей. Тому часто їх рекомендують до вживання дітям, а також людям, регулярно піддаються фізичним та розумовим навантаженням.
Корисні властивості
Насіння чіа, корисні властивості яких численні, включають в себе велику кількість антиоксидантів, мінералів, вітамінів, масел і інших компонентів, що благотворно впливають на організм людини.
Вживання їх допомагає привести до норми нервову систему, поліпшити пам’ять, активізувати роботу м’язової системи, покращити стан імунної та репродуктивної систем. Оскільки у складі їх багато кальцію, вони допомагають поліпшити і підтримати роботу опорно-рухового апарату. Звідси користь їх для дітей, літніх людей і професійних спортсменів. Завдяки тому ж кальцію літні люди рідше страждають від остеопорозу. Велика користь їх для жінок в період клімаксу.
Завдяки калію вживання чіа бореться із судомами в м’язах і різкими перепадами тиску. Мультивітамінний склад зерен благотворно впливає на роботу серця, нормалізує метаболізм. Завдяки мінералам же продукт приймає участь у синтезі гормонів і ферментів, покращує роботу ендокринної системи.
Одне з властивостей продукту полягає в його здатності вбирати велику кількість рідини. А це важливе корисна властивість для тих, що відчуває серйозні фізичні навантаження.
Регулярне і правильне вживання насіння чіа дозволяє підтримувати правильну рівень гідратації в організмі всіх жирних середовищ. Це також бере участь в правильному метаболізмі.
У насінні чіа скоєно немає холестерину, і завдяки цьому вони здатні поліпшувати стан судин, знижуючи показник у крові даного компонента і беручи участь у нейтралізації шкідливих жирів. Оскільки судини захищаються від холестеринових бляшок, поліпшується артеріальний тиск, знижується ризик розвитку великої кількості серцево-судинних захворювань.
Продукт надає позитивний вплив на відновлення травмованих тканин опорно-рухового апарату, тому він корисний спортсменам, які отримали травми в процесі реабілітаційно-відновного періоду. Корисні насіння недавно народила жінці – вони прискорять відновлення організму після пологів. Також вони допомагають лікувати і запобігати таке захворювання, як цукровий діабет.
Протипоказання
Звичайно, у насіння чіа теж є свої протипоказання. Так, не рекомендується вживати їх у наступних випадках:
- знижений тиск;
- діарея та харчові отруєння;
- підвищені показники в крові тригліцеридів;
- в процесі лікування зубів, так як оболонка насіння досить жорстка, і може утруднити дотримання гігієни порожнини рота;
- при злоякісної пухлини простати;
- при алергії на гірчичні і кунжутне насіння, при індивідуальній непереносимості будь-якого з компонентів складу зерен – це може спровокувати сильну реакцію, яка може дати про себе знати плямами на шкірі, утрудненням дихання, діареєю;
- при вживанні аспірину або антикоагулянтів;
- при наявності схильності до підвищеного газоутворення в порожнині кишечника.
Окреме питання – насіння чіа при вагітності. У цей період організм жінки піддається ряду змін. Хоча іноді вагітність відносять до протипоказань до вживання продукту, тим не менш, в помірних кількостях він може принести користь. Але дуже важливо проконсультуватися з лікарем на предмет вживання насіння.
Багато залежить від дозування та тривалості прийому насіння чіа. Необхідно починати з мінімальної дози. Також будьте обережні з насінням, якщо ви використовуєте будь-які інші медикаменти.
Насіння чіа для схуднення
Насіння іспанського шавлії досить популярні в дієтології. Вони застосовуються для очищення кишечника, виведення з організму шлаків і токсинів, або ж як компонент дієтичного харчування. Насіння чудово вбирають вологу, завдяки чому, розбухаючи, можуть збільшуватися в 12 разів.
У контролі ваги дуже важливий той факт, що продукт покращує перистальтику кишечника разом з процесами всмоктування (засвоєння певних ферментів). Для схуднення насіння можуть вживатися сирими, запареними, додаючи в салати, йогурти, муси та інші страви. Вони мають приємний горіховий смак, що дозволяє надати стравам пікантність. Відгуки говорять, що в процесі схуднення цей продукт дійсно ефективний.
Продукт допомагає придушувати апетит, підвищує енергію і очищає організм. Це допомагає нам худнути, зберігаючи чудове самопочуття і не відчуваючи почуття голоду. Насіння виконують функції у три прийоми:
- Спочатку вони потрапляють в шлунок із їжею і обволікають його стінки, викликаючи відчуття ситості, навіть якщо ви з’їли зовсім мало.
- Перетравлюються насіння повільно, що дозволяє надовго зберегти відчуття голоду.
- Вони містять велику кількість поживних компонентів, що сприяє підтримці нормального життєвого процесу з мінімумом споживаних калорій.
Особливості вибору та зберігання насіння чіа
Дуже важливо правильно вибрати і зберігати насіння чіа. При купівлі їх (а купити їх можна в спеціалізованих магазинах або в інтернеті) рекомендується враховувати наступні фактори:
- Країна-виробник продукту. Не рекомендується купувати насіння, виготовлені в країні, де кліматичні особливості не відповідають необхідним умовам для вирощування їх, краще не купувати цей товар.
- Сертифікати якості, термін придатності, відповідність стандартам виробництва і так далі.
Хпоранити насіння рекомендується в герметично закритій ємкості. Посудина повинна розташовуватися в прохолодному, захищеному від великої кількості світла місці. Якщо дотримуватися всіх правил зберігання, строк придатності насіння буде становити кілька місяців. Більш детальну інформацію можна знайти на упаковці продукту або інструкції до нього.
Думка лікарів
Фахівці вважають, що такий продукт, як насіння чіа, незамінний для правильної роботи людського організму. Вони містять таку речовину, як триптофан, який організм сам по собі не продукує, а ось насіння ці є одним з основних джерел даної білкової структури, дуже корисною для організму. Досить часто психіатри рекомендують вживати насіння іспанського шавлії при депресії або пригніченому стані.
Однак потрібно враховувати, що будь-які лікувальні методи повинні бути схвалені фахівців. Тому якщо ви хочете вживати насіння чіа з тією чи іншою метою, попередньо порадьтеся з лікарем.
Про користь насіння чіа на відео
