Світ дієтології так само схильний до сенсацій, як і світ моди або науки. Відмінність полягає в тому, що наука має точне обґрунтування своїх відкриттів, що базується на численних експериментах і дослідженнях, а новини моди серйозно не впливають на повсякденне життя.
Поява терміна «суперфуд», з одного боку, вселило надію на те, що людству, нарешті, дано шанс отримати панацею і протистояти чумі сучасності, хвороби ожиріння.
З іншого боку, треба враховувати агресивні бізнес-стратегії маркетологів, які вміють згодувати наївному споживачеві навіть дорожню пил під виглядом «корисного порошку, залишеного прибульцями», важливо тільки грамотно розрекламувати цілющий продукт, і справа в капелюсі. Натовпи худнуть дам з радістю будуть тоннами купувати чарівний засіб.
Саме тому поява насіння невідомого раніше рослини чіа у багатьох жінок, розумно ставляться до свого здоров’я, зайвого оптимізму не викликало. Спробуємо розібратися, звідки прийшло до нас це рослина, ніж його реальна користь і шкоду.
Іспанська шавлія, насіння, якого називаються чіа, росте в Мексиці і Гватемалі. Назва насіння в перекладі означає «сила». До складу насіння входять 17% білків, 31% жирних кислот, решта – вуглеводи.
Відразу хотілося б відзначити, що калорійність насіння надзвичайно висока. У ста грамах продукту міститься близько 496 кілокалорій. Як же можна зменшити вагу, вживаючи такий калорійний продукт?
Парадокс полягає в наступному: при взаємодії з рідиною насіннячко чіа збільшується в обсязі майже в дванадцять разів. Враховуючи ці, воістину чарівні властивості, чіа може вживатися для зменшення апетиту, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнення імунної системи, і найголовніше – для зниження ваги.
Ще одна дивна властивість чіа – це наявність амінокислот, які допомагають синтезувати амінокислоту триптофан, яка вкрай необхідна людині для стабільності нервової системи. Самостійно триптофан, який є провітаміном, людський організм не виробляє, тому вегетаріанці охоче вживають у їжу чіа з-за великої кількості рослинного білка, що містить жирні амінокислоти.
Авторитетний рада Дюка
Позитивний відгук гуру дієтології доктора П’єра Дюкана про корисні властивості чіа дав розвиток в області використання цих насіння як активної біологічної добавки і засоби для схуднення. Дюка вніс їх у список дозволених продуктів у своїй системі оздоровчого харчування. Калорійність чіа становить всього 100 калорій в двох столових ложках.
Всім можна вживати чіа?
Основним забороною на вживання насіння буде загострення хронічних захворювань. Консультація лікаря в цьому випадку обов’язкова
Як приймати насіння чіа для схуднення?
Як говорилося раніше, здатність збільшувати об’єм у декілька разів надає особливу цінність насіння чіа. Є можливість притупити почуття голоду, з’ївши буквально одну столову ложку цього продукту, залиту теплою кип’яченою водою. Можна насипати насіння в чашку з питним йогуртом і залишити на ніч. Вранці вживати замість сніданку.
Можна зробити фруктовий десерт, додавши до подрібненим в блендері фруктів заздалегідь приготовлений настій насіння чіа. Соєве молоко, в яке додані замочені насіння чіа, буде корисним малокалорійним перекусом після тренування або прогулянки.
Їжте і худніть, користуйтеся порадами доктора Дюка, його авторитет у світі незаперечний. Нехай старі рецепти індіанців допоможуть у складанні нових дієтичних страв в 21 столітті. Доброго здоров’я!
