Хто не любить макарони з сиром або овочами, з тушонкою або по-флотськи? Здається, вони поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами. Але не позначиться на фігурі таке захоплення макаронними виробами? Спробуємо провести аналіз, скільки калорій у варених макаронах з маслом, а також з додаванням різних інгредієнтів.
Властивості макаронних виробів вищих сортів
Вищі сорти макаронів виробляють з твердих сортів пшениці. Такі макарони не розваляться під час приготування. Їх відразу можна визначити за зовнішнім виглядом:
- Гладкі, шовковисті.
- Жовтуватий колір.
- Склоподібні.
Дуже зручні і прості в приготуванні.
Калорійність варених макаронів з твердих сортів без масла досягає 114 ккал в 100 г готового продукту. Додавання вершкового масла збільшить цей показник майже до 150 ккал.
Макарони твердих сортів: склад і користь
Макарони – це продукт, який готується з борошна, тому вони містять всі ті біологічно активні речовини, які знаходяться у пшениці, а це, в першу чергу, вітаміни В1, В2, В6, а також РР:
- 1.Тіамін (В1) допомагає організму розщеплювати поживні речовини.
- Рибофлавін (В2) відповідає за здоров’я шкіри і зір.
- Піридоксин (В6) відповідає за кровотворення та імунітет.
- Кислота нікотинова (РР) впливає на стан шкіри.
Макроелемент натрій, якого багато знаходиться в макаронних виробах, є регулятором проникності мембран клітин.
Мікроелементи калій, магній, сірка, фосфор відповідають за роботу нервової системи, ферментів, кровотворення, стан волосся і шкіри, кісткових тканин.
Макарони в системі живлення
Макарони – самодостатній продукт, їх можна подавати як окрему страву з різними заправками (масло, сир, сметана, цукор), соусом.
Також макарони використовують як гарнір, тому що ідеально поєднуються з рибою, м’ясом, грибами і всілякими овочами.
Існують навіть рецепти салатів, основою яких є макаронні вироби.
Калорійність страв залежить не тільки від енергетичної цінності інших компонентів, але і від сорту самих макаронів. Розібратися в цьому питанні допоможе таблиця калорійності макаронних виробів.
Калорійність різних страв з макаронів
Показники калорійності різних страв, до складу яких входять макарони, значно відрізняються. І ви самі можете контролювати цей процес. Якщо взяти продукти подібні, але з меншою калорійністю, можна отримати більш дієтичне блюдо. Наприклад, свинину замінити яловичиною або куркою, овочі не смажити, а тушкувати, смажити м’ясо не на тваринних жирах, а рослинних.
Розглянемо рецепт макаронів з тушонкою, де заміна продуктів, знизила калорійність страви з більш ніж 350 ккал до 186 ккал в ста грамах готового.
Отже, відварні макарони; оливкове масло, яке замінило вершкове; куряча або тушонка яловича, замість свинини; сіль.
Таким нескладним способом можна зменшити калорійність майже вдвічі і насолоджуватися улюбленою стравою без побоювання придбати зайві кілограми.
Тепер приготуємо макарони по-флотськи таким же способом.
Енергетична цінність цієї страви залежить, в першу чергу, від виду м’яса, обраного для приготування фаршу. Свинячий фарш має більшу питому вагу жиру, тому їжа з ним буде більш калорійною.
Значно знизити калорійність допоможе приготування фаршу з інших видів м’яса, наприклад, курка, телятина, пісна яловичина. Так, калорійність 100 г макаронів по-флотськи з курячим фаршем зменшиться до 300 кілокалорій, а з яловичим – до 235 кілокалорій.
А якщо виключити з рецепту вершкове масло і м’ясний фарш не смажити, а тушкувати з цибулею, невеликою кількістю води і однією ложечкою оливкової олії, то калорійність вдасться знизити до 200 кілокалорій.
Макарони приготувати звичайним способом без додавання олії.
В кінці приготування додати сіль і мелений чорний перець за смаком.
Таким чином, не слід прибирати макарони зі свого раціону, якщо ви вирішили сісти на дієту. Просто змініть спосіб приготування і отримаєте дієтичний варіант улюбленої страви.
