Суп харчо: 6 класичних рецептів приготування домашнього супу харчо

Грузинська кухня славиться своїми незвичайними стравами, серед яких не на останньому місці знаходиться сухий харчо. Це дивно апетитний і ситний супчик. Якщо вам вдасться освоїти рецепт приготування цієї страви, ви влаштуєте для своєї родини справжнє свято!

Зміст статті

  • Суп харчо з яловичини (грузинський) за класичним рецептом
  • Домашній суп харчо на бульйоні з баранини
  • Рецепт супу харчо з курки з рисом
  • Готуємо суп харчо з свинини
  • Харчо зі свинячими (копченими) реберцями
  • Як зварити суп харчо в мультиварці

Суп харчо з яловичини (грузинський) за класичним рецептом

Для того щоб приготувати національна грузинська страва, а точніше суп харчо з яловичини за класичним рецептом, вам не знадобиться багато часу і сил. Блюдо дуже смачне і при цьому готується швидко і просто!

Інгредієнти:

— яловичина – 0,5 кг;

— часник – 1 шт.;

— цибуля – 2 шт.;

— томат – 50 мл;

— волоські горіхи – 100 г;

— рис – 150 г;

— лавровий лист – 2 шт.;

— соус Ткемалі – 50 мл;

— мелений червоний перець – 5 р;

— свіжа зелень 1 пуч.;

— гострий червоний і зелений перець (стручок) – 2 шт.

Приготування:

  1. Яловичину слід помити, перекласти в ємність, залити прохолодною водою, поставити на вогонь.

Обов’язково з допомогою шумівки, зніміть піну.

  1. Зробіть слабкий вогонь, нехай вариться бульйон на невеликому вогні. Якщо яловичина стара варіть дві години, якщо молода одну годину.
  2. Дістаньте готове м’ясо, остудіть, відокремте від кісток.
  3. Бульйонний відвар процідіть, поставте на вогонь.
  4. М’ясо, що остигнуло, необхідно порізати у вигляді середніх шматочків, перекласти в ємність з бульйоном.
  5. Почистіть цибулю, поріжте дрібними кубиками.
  6. Почистіть часник, потолките в ступці або роздушіть, використовуючи качалку.
  7. Кінзу (зелень) і петрушку подрібніть.

Якщо кінза за смаком вам не підходить, то її можна не використовувати.

  1. У бульйон відправте помитий рис, подрібнену цибулю, петрушку і кінзу, варіть до повної готовності.
  2. Потім сюди ж додайте ткемалі, киньте подрібнений часник.
  3. Посоліть страву, приправте хмелі-сунелі, вкиньте лавровий лист, покладіть волоські горіхи.

Для прикраси страви використовуйте стручковий зелений і червоний перець, а також подрібнену зелень.

Ось і все, смачний харчо на яловичині готовий!

Дивіться також  Класична мясна солянка (збірна): 6 рецептів приготування мясної солянки в домашніх умовах