Грузинська кухня славиться своїми незвичайними стравами, серед яких не на останньому місці знаходиться сухий харчо. Це дивно апетитний і ситний супчик. Якщо вам вдасться освоїти рецепт приготування цієї страви, ви влаштуєте для своєї родини справжнє свято!
Зміст статті
- Суп харчо з яловичини (грузинський) за класичним рецептом
- Домашній суп харчо на бульйоні з баранини
- Рецепт супу харчо з курки з рисом
- Готуємо суп харчо з свинини
- Харчо зі свинячими (копченими) реберцями
- Як зварити суп харчо в мультиварці
Суп харчо з яловичини (грузинський) за класичним рецептом
Для того щоб приготувати національна грузинська страва, а точніше суп харчо з яловичини за класичним рецептом, вам не знадобиться багато часу і сил. Блюдо дуже смачне і при цьому готується швидко і просто!
Інгредієнти:
— яловичина – 0,5 кг;
— часник – 1 шт.;
— цибуля – 2 шт.;
— томат – 50 мл;
— волоські горіхи – 100 г;
— рис – 150 г;
— лавровий лист – 2 шт.;
— соус Ткемалі – 50 мл;
— мелений червоний перець – 5 р;
— свіжа зелень 1 пуч.;
— гострий червоний і зелений перець (стручок) – 2 шт.
Приготування:
- Яловичину слід помити, перекласти в ємність, залити прохолодною водою, поставити на вогонь.
Обов’язково з допомогою шумівки, зніміть піну.
- Зробіть слабкий вогонь, нехай вариться бульйон на невеликому вогні. Якщо яловичина стара варіть дві години, якщо молода одну годину.
- Дістаньте готове м’ясо, остудіть, відокремте від кісток.
- Бульйонний відвар процідіть, поставте на вогонь.
- М’ясо, що остигнуло, необхідно порізати у вигляді середніх шматочків, перекласти в ємність з бульйоном.
- Почистіть цибулю, поріжте дрібними кубиками.
- Почистіть часник, потолките в ступці або роздушіть, використовуючи качалку.
- Кінзу (зелень) і петрушку подрібніть.
Якщо кінза за смаком вам не підходить, то її можна не використовувати.
- У бульйон відправте помитий рис, подрібнену цибулю, петрушку і кінзу, варіть до повної готовності.
- Потім сюди ж додайте ткемалі, киньте подрібнений часник.
- Посоліть страву, приправте хмелі-сунелі, вкиньте лавровий лист, покладіть волоські горіхи.
Для прикраси страви використовуйте стручковий зелений і червоний перець, а також подрібнену зелень.
Ось і все, смачний харчо на яловичині готовий!