Бурий рис — це особливий різновид рису, яка останнім часом стала дуже популярною в кулінарії, особливо при приготуванні низькокалорійних страв. Унікальні властивості бурого рису, серед яких основним є мала калорійність, дозволяють використовувати його в якості дієтичного продукту. Як же використовувати бурий рис для схуднення?
Як отримують бурий рис?
Бурий (коричневий) рис отримують наступним способом: з рисового зерна, має три оболонки — тверду жовту, коричневу отрубевую і власне білу, — знімають тільки першу, жорстку. Зверху залишається отрубевая лушпиння, надає рісу бурий колір і злегка горіховий смак. Іншими словами, бурий рис являє собою недоочищенный білий рис. Бурий рис коштує набагато дорожче білого, але це виправдано його більш високими корисними властивостями, які збільшуються за рахунок збереження лушпиння (висівок).
