Як працює дієта доктора Борменталя: психологічні чинники схуднення у поєднанні з низькокалорійним раціоном. Меню на кожен день, рецепти і таблиці калорійності.
Авторська дієта доктора Борменталя розроблена фахівцями і заснована на базі численних досліджень. Вона пояснює процес схуднення з наукової точки зору. Це і гарантований результат, який зазвичай обчислюється в десятках скинутих кілограмів, що робить її дуже популярною. Вона є однією з небагатьох методик, побудованих на усунення психологічних факторів зайвої ваги, де харчування відіграє другорядну роль.
Наукове підґрунтя
У 1992 році психотерапевти М. А. Гаврилов і А. В. Бобровський зайнялися активним вивченням психології людей із зайвою вагою. Протягом декількох років вони апробували різні техніки з корекції харчових звичок, проводили наукові дослідження і в результаті розробили систему навчання, як підтримувати досягнуті результати після схуднення.
У 2001 році вони запатентували і почали проводити сеанси психокорекції зайвої ваги, видали книгу «Як перемогти апетит», відкрили перший в Росії стаціонарний центр «Доктор Борменталь» (це головний герой повісті М. А. Булгакова «Собаче серце»).
У 2003 році Гавриловим, Бобровський і ще одним психотерапевтом, В. о. Ромацким, була розроблена дієта, що отримала назву центру і докладно викладена в книгах «Ефективна програма схуднення за 7 днів» та «Як схуднути і зберегти стрункість». Її основний принцип дії — позбавлення від психологічних причин переїдання і корекція харчових звичок і раціону. Нова система живлення отримала схвалення Санкт-Петербурзького НДПІ ім. В. М. Бехтерева.
З тих пір дієта Борменталя постійно коректується за результатами проведених досліджень і відповідно до реалій сучасної дійсності. Всі нововведення викладаються в додаткових книгах: А. Бобровський «Сучасні методи зниження ваги» (2004), А. В. Кондрашов «Дієта Доктор Борменталь — найкраща сучасна методика схуднення в Росії», «Сдайся і стань струнким» (2008) та ін.
На сьогоднішній день навчальні центри у великих містах готують фахівців для психокорекції зайвої ваги з допомогою системи живлення.
Основні принципи
На думку розробників методики, людина в першу чергу повинна усвідомити причину переїдання і зрозуміти, що вона ніяк не пов’язана з їжею. Це можуть бути страх, переживання, стреси, з якими треба йти до психотерапевта і позбуватися від них. Паралельно рекомендується зайнятися складанням нового раціону. Основні принципи дієти Борменталя зводяться до таких моментів.
Підрахунок калорій
При сидячому способі життя добова норма калорій скорочується до 800-1 000 ккал, при середній активності — до 1 200, при інтенсивних заняттях спортом — до 1 500. Під час хвороби планка піднімається на 200 ккал.
Все, що з’їдено, щоденно заноситься в щоденник з підрахунком калорій для корекції раціону та роботи над помилками.
Для зручності фахівці центру розробили таблиці калорійності найбільш вживаних продуктів. Їх бажано роздрукувати і тримати на увазі при складанні меню.
Харчування
Особливістю дієти є дозвіл є абсолютно будь-які продукти. Головне правило — не перевищувати добову норму калорійності. І тут вже кожен сам вибирає: з’їсти за день півкіло яловичої грудинки або більше півтора кілограмів бананів на свою тисячу калорій.
Такий підхід виключає зриви і постійні думки про заборонене. Захотіли тістечко чи картоплю фрі — задовольните бажання. Правда, обсяги порцій будуть мінімальні, але зате смакові рецептори отримають своє, збільшиться вироблення ендорфінів, що змусить не думати про голод.
Самі розробники рекомендують в перший час не захоплюватися жирної і вуглеводної їжі навіть при дотриманні добової калорійності.
Тривалість
Дієта доктора Борменталя — тривала методика схуднення. Вона триває до тих пір, поки вага не прийде в норму. Тому марно на неї сідати тим, кому треба скинути всього 5-6 кг. Вона спочатку розроблялася для тих, хто перебуває на межі ожиріння або вже їм страждає.
Мінімальний курс — 14 днів, за які реально скинути 10 кг Оптимальний варіант — місяць, а потім, якщо результати досягнуті, планка добової калорійності щомісяця підвищується на 200 ккал для стабілізації і утримання ваги. Протягом усього схуднення ведеться активна робота з психотерапевтами.
Розробники дієти рекомендують поставити перед собою конкретну мету — наприклад, схуднути на 20 кг за 7 тижнів (у середньому, методика Борменталя дозволяє позбавлятися щотижня від 3 кг).
Протипоказання
Занадто низька добова калорійність не дозволяє використовувати дієту для схуднення всім підряд. Протипоказаннями є:
- вагітність, лактація;
- порушений обмін речовин;
- вік до 18 і після 60;
- інфекції;
- загострення хронічних хвороб;
- цукровий діабет;
- неустоявшийся менструальний цикл;
- гормональний збій;
- психічні розлади;
- проблеми з серцем, стан після інфаркту або інсульту;
- онкологія;
- професійні заняття спортом.
Без консультації з фахівцями переходити на систему харчування доктора Борменталя не рекомендується.
Плюси і мінуси
Переваги:
- комплексний підхід до усунення зайвої ваги;
- вражаючі результат: мінус 1-3 кг за кожну тиждень дієти;
- різноманітність і збалансованість раціону: відсутність заборон на продукти;
- вироблення правильного харчової поведінки;
- комфортний психологічний настрій;
- мінімальний ризик зриву.
Недоліки:
- не враховуються індивідуальні особливості метаболізму;
- важко поєднується з інтенсивними спортивними тренуваннями;
- постійний підрахунок калорій вимагає харчуватися переважно вдома;
- занадто низька добова норма калорійності в 800-1000 ккал може завдати шкоди здоров’ю: при такому раціоні нерідкі запаморочення, млявість, сонливість, загальне зниження працездатності, ослаблення імунітету, анемія та інші побічні ефекти;
- інтенсивне схуднення загрожує в’ялістю шкіри, в’ялістю м’язів і втратою фізичного тонусу;
- важко контролювати апетит — особливо у свята;
- при тривалому дотриманні дієти вага може в якийсь момент стати на одному місці і не знижуватися.
Додаткові поради
Протягом дня потрібно пити звичайну воду (від півтора літрів і більше). Але замінювати нею прийоми їжі і заглушати голод психотерапевти центру «Доктор Борменталь» не рекомендують. Після їжі дозволяється пити гарячий чай для продовження почуття насичення.
Від висококалорійних продуктів краще відмовитися на користь низькокалорійних, щоб зробити раціон більш різноманітним. І зведіть до мінімуму вживання гострих спецій, цукрозамінників, алкогольних і газованих напоїв, які збуджують апетит. Є потрібно лише те, що подобається, інакше користі не буде.
Для отримання більш швидких результатів пару раз в тиждень рекомендується влаштовувати кефірні, яблучні та інші розвантажувальні дні.
Голод — це сигнали шлунка в мозок, фізіологія. Їсти потрібно тільки за цим «звоночкам». Апетит ж народжується в думках, під впливом настрою. Йому піддаватися не можна.
Від виснажливих тренувань користі не буде. Краще замініть ранкові пробіжки на піші прогулянки вечорами, а тренажери — на 15-хвилинну зарядку. Інакше через низькокалорійного раціону виснаження не уникнути.
Якщо плануєте схуднути на 10 кг і більше, заздалегідь подбайте про те, щоб попередити в’ялість шкіри. Використовуйте антицелюлітні креми, робіть обгортання, запишіться на масаж.
Дієта Борменталя передбачає обов’язкові консультації психотерапевта, який допоможе визначити причини зайвої ваги і знайти мотивацію. Ризик зриву можна зменшити, заручившись розумінням друзів, рідних і однодумців. Моральна підтримка у рамках цієї методики має величезне значення для процесу схуднення.
Відмінно, якщо з’явиться можливість звернутися в одну з клінік «Доктор Борменталь». Там нададуть інформаційну допомогу, зорієнтують у складанні меню. Можна скористатися Інтернет-ресурсами, де навчання за спеціальною програмою проводиться онлайн. Курс платний і розрахований на півроку.
Меню
Фахівці центру «Доктор Борменталь» пропонують своїм пацієнтам вже готові меню розписані на кожен день з зазначенням калорій страв, щоб заощадити час на підрахунках.
Пропонований варіант розрахований всього на тиждень, але на його прикладі можна легко скласти раціон на більш тривалий термін, орієнтуючись на особисті смакові уподобання. Зразкове меню і таблиця калорійності готових страв на допомогу.
Рецепти
Калорійність кожного рецепту вказана на 100 г страви.
Рагу з овочами і грибами (100 ккал)
- 300 г капусти (краще білокачанної);
- 2 томата;
- 3 солодких перцю;
- 3 моркви;
- 2 цибулини;
- 200 г відварених білих грибів;
- 15 г 10% сметани;
- 2 часникового зубчики;
- оливкова олія для пасерування.
Помідори нарізати кружечками, пасерувати з грибами на сковорідці 5-6 хв. Нашаткувати капусту, дрібно натерти моркву, відправити до томатів та грибів. Тушкувати під кришкою півгодини. Кільцями нарізати цибулю і перець. Додати до основної маси. Готувати ще 15 хв. Присолити. Залишити на півгодини. Перед подачею заправити сметаною з подрібненим часником.
М’ясо по-боярські (117 ккал)
- 20 мл оливкової олії;
- 4 цибулини;
- 300 г курячої грудинки;
- 150 г грибів (відмінний варіант — шампіньйони);
- 200 г томатів;
- 70 г низькокалорійного майонезу;
- 150 г низькокалорійного сиру.
Вилити на деко олію, нижнім шаром викласти подрібнену цибулю. На нього — тонкі пластинки грудки, потім печериці. Останніми йдуть томати, нарізані кружечками. Зверху залити майонезом і посипати натертим сиром. Запікати в духовці при 180 °С 45 хв.
Суп з баклажанів (60 ккал)
- Півтора літра води;
- 150 г баклажанів;
- 100 г червоної квасолі в консервах;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- оливкова олія для пасерування.
Картоплю нарізати брусками, опустити одночасно з квасолею в киплячу воду. Варити півгодини. Моркву, цибулю і баклажани подрібнити, обсмажити до м’якості. Засипати в каструлю. Варити ще півгодини.
Салат «Уганда» (128 ккал)
- 4 банана;
- 100 мл вершків жирністю 20%;
- 1 лимон;
- 50 р салату «Айсберг»;
- 50 г шинки;
- 30 г родзинок;
- 30 г вівсяних пластівців.
Родзинки з вечора замочити. Банани нарізати кружечками, змішати з пластівцями, родзинками і подрібненої шинкою. Збити в блендері вершки з цедрою лимона. Залити заправкою салат, наполягати півгодини. Подавати на «Айсбергу».
Вихід
Після того, як схуднете на потрібну кількість кілограмів, ставиться інше завдання — стабілізувати вагу, щоб він більше не повернувся. Для цього необхідно:
- щомісяця підвищувати добову калорійність раціону на 200 ккал, довівши до потрібної планки (вираховується індивідуально);
- продовжувати харчуватися за правилами дієти Борменталя (дробно, без заборон, але невеликими порціями);
- не допускати переїдання;
- справлятися з психологічними причинами, які можуть призвести до набору ваги;
- займатися спортом.
Авторська дієта по Борменталю відрізняється незвичайним підходом до схуднення, що гарантує чудові результати. З нею можна не тільки постройнеть, але і поліпшити своє психічне здоров’я.
