Дієта номер 1: меню за Певзнером, рецепти страв при гастриті

Певзнер Мануїл Ісаакович – перший радянський вчений, який займався дієтичним харчуванням з наукової точки зору. Саме завдяки йому зародилася дієтологія в СРСР. Він розробив систему харчування в залежності від діагнозу – всього 15 варіантів – так званих «столів». Його рекомендації актуальні і в даний час.

Стіл № 1 за Певзнером – дієта для тих, хто страждає різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Насамперед, таке харчування показано при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки і при гастриті (як у момент загострення, так і при хронічному перебігу захворювання, а також при ремісії – для профілактики).

Вона задумана як засіб, який матиме на травний тракт щадне заспокійливу дію. Зрозуміло, таку дієту може призначити тільки лікар-гастроентеролог. Це не короткочасна міра, а стиль життя – передбачається, що пацієнт буде харчуватися відповідно до рекомендацій мінімум півроку.

Дивіться також  Дієта 8: меню на тиждень, опис та поради з правильного харчування