Цукровий діабет першого типу – захворювання, одним з основних симптомів якого є підвищення рівня цукру в крові. Зараз існує кілька науково обґрунтованих дієт, які фахівець може порекомендувати пацієнту з таким діагнозом. Основна серед них – дієта № 9 для діабетиків, створена видатним радянським дієтологом Мануилом Ісааковичем Певзнером.
Незважаючи на те, що вона була розроблена відносно давно, рекомендації не втратили своєї актуальності. Зазначений раціон покликаний не в збиток збалансованості харчування спочатку стабілізувати, а потім і знизити цукор і холестерин.
Єдиним протипоказанням до призначення цієї дієти може бути важкий стан пацієнта.
Максимально ефективною буде дієта, призначена одночасно з початком інших лікувальних процедур. У цьому випадку досить швидко можна визначити ту норму вуглеводів, яка, будучи вживаної щодня, не принесе шкоди здоров’ю пацієнта.
Рекомендації дієти – це тільки основа. У кожному конкретному випадку лікар розробляє свій раціон, спираючись на свідчення рівня цукру в крові та сечі пацієнта, а також його смакові пристрасті і наявність алергії на певні продукти.
Основні правила
Дієта стіл № 9» ділить продукти харчування на дозволені і заборонені, виходячи з їх глікемічного індексу. Він залежить від того, чи підвищить продукт після вживання рівень цукру в крові. Перевага віддається тим, у яких індекс нижче.
Дієта наказує харчуватися 5-6 разів на день невеликими порціями. Складайте меню так, щоб сукупний вага всього з’їденого за один прийом не перевищував 400 р.
Основне правило – зберігаючи білки в раціоні на рівні, який рекомендований для всіх здорових людей, скоротити кількість споживаних жирів і особливо вуглеводів. При цьому не рекомендується всю денну норму вуглеводів з’їдати за один прийом їжі – краще рівномірно розподілити на весь день.
Під категоричною забороною все солодке, жирне, смажене, гостре, копчене, будь-які консервовані продукти та спиртні напої. До мінімуму скоротіть споживання цукру і солі. По можливості перейдіть на цукрозамінники.
Що можна і що не можна
При діабеті дозволяється вживати в їжу цільнозернові і житні хлібобулочні вироби, пісне м’ясо різних сортів і нежирну рибу, морепродукти, варену ковбасу, свіжі овочі, фрукти і ягоди, зелень, крупи (особливо гречку), молочні і кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру, чай і кава без цукру, трав’яні відвари, свіжовичавлені соки, розбавлені водою приблизно наполовину, оливкова олія Extra Virgin холодного віджиму, сметану 10-15% жирності, натуральний йогурт.
Помірно (не кожен день або в обмежених кількостях) – картоплю, яйця (1 штука на день), солодощі на замінниках цукру.
Повністю виключіть з раціону всі солодощі і кондитерські вироби, здобну випічку, гусятину і баранину, рибу жирних сортів, м’ясні супи, макаронні вироби і рис (навіть неочищений коричневий), вершки, сухофрукти та фрукти з підвищеним вмістом цукру (виноград, банани, персики, інжир), копчене, жирне, гостре, домашні соління, маринади і варення, магазинні соки (навіть якщо на упаковці вказано 100% натуральний), спеції та приправи, майонез, кетчупи, гірчицю, спиртні напої.
Зразкове меню
Сніданок. Порція сиру з ягодами або фруктами. Тарілка каші. Фрукти. Бутерброд з сиром або вареною ковбасою і варене яйце. Дієтичне печиво чи вафлі. Чашка чаю або кави.
Другий сніданок. Фрукти. Склянку кефіру або молока. Трав’яний відвар. Порція натурального йогурту.
Обід. Овочевий або рибний суп. Порція м’яса або риби (відварюйте, запікайте, готуйте на пару або на грилі) з овочевим гарніром або гречаною кашею. Домашній компот.
Полуденок. Фруктовий салат. Сирна запіканка. Дієтичне печиво чи вафлі. Склянка свіжого овочевого або фруктового соку. Варене яйце.
Вечерю. Овочевий салат. Порція м’яса або риби. Парові котлети. Фаршировані овочі. Овочевий гарнір. Чашка чаю.
Наостанок невеличка добірка відео:
