Гарбуз для схуднення: користь і шкода, меню, рецепти приготування дієтичних страв

Дізнайтеся, як використовується для схуднення гарбуз: її користь для організму і можливу шкоду. Тут ви знайдете рецепти смачних дієтичних страв і меню.

Зараз захоплення цим овочем поступово сходить нанівець, хоча здавна він цілий рік годував цілі сім’ї. Плоди добре зберігаються, що дозволяло селянам готувати з них смачні страви і взимку, і влітку. А приготувати можна все що завгодно: каші, смузі, супи, салати, випічку.

Сучасні дієтологи намагаються відродити інтерес до унікального продукту. Враховуючи низьку калорійність (всього 28 ккал) і корисні властивості для здоров’я людини, стає зрозумілим, чому гарбуз використовується в багатьох дієтах.

Користь для схуднення

У гарбузі міститься багато органічних кислот, вітамінів (ретинол, карнітин, токоферол, кальциферол, ніацин, групи В), мінеральних елементів (цинку, калію, кальцію), пектин, клітковина. Завдяки їм, вона використовується в дієтології як засіб для схуднення, що дозволяє знизити вагу, поліпшити здоров’я.

У народній медицині корисна тим, що полегшує стан при атеросклерозі, гіпертонії, імпотенції, анемії, цирозі печінки, депресії. Тому, сідаючи на дієту, знайте, що всі її лікувальні властивості підуть приємним бонусом для організму.

А ось як відбувається саме схуднення:

• поліпшується травлення;
• активізується обмін речовин;
• прискорюється ліполіз;
• піднімається настрій, а це значить, людина не буде заїдати свої проблеми зайвими калоріями;
• відбувається швидке насичення, завдяки рослинної клітковини, що дозволяє зменшити розміри порцій;
• підвищується працездатність і витривалість (гарбуз — натуральний енергетик), завдяки чому поліпшується рухова активність і спалюється більше калорій.

Але користь гарбуза не обмежується цим. Для схуднення і очищення організму від шлаків вона використовується насамперед завдяки великому вмісту рослинної клітковини, яка діє, подібно до губки, прочищающей кров, шлунковий тракт, нирки, печінка. Особливо гарні в цьому плані сирі плоди, які надають легкий проносний ефект. Але з ними потрібно бути обережними, оскільки у великій кількості вони здатні привести до неприємних кишкових розладів.

Шкоду

Плануючи використовувати гарбуз для схуднення, потрібно брати до уваги і протипоказання до її активного вживання. Інакше замість зниження ваги забезпечено погіршення стану і загострення наявних захворювань.

Протипоказання:

• цукровий діабет у будь-якій формі;
• здуття живота;
• гастрит при зниженій кислотності;
• виразка шлунка і 12-палої;
• індивідуальна непереносимість;
• кишкова непрохідність;
• гіпертонія;
• професійні, активні заняття спортом (велика кількість гарбуза в раціоні при надмірних фізичних навантаженнях може уповільнити обмінні процеси і спровокувати втрату м’язової маси, а не жиру).

Побічні ефекти:

• зневоднення;
• розлади травлення;
• алергічна висипка;
• порушення обміну речовин;
• інтенсивна втрата м’язової маси.

Рослинна клітковина надає потужний ефект на ШКТ та органи видільної системи. Усуваючи токсини, шлаки і зайву рідину, вона попутно виводить і корисні речовини. Тому при серйозних захворюваннях в цій області такий спосіб зниження ваги і корекції фігури — далеко не найкращий.

Схеми схуднення

Схуднути з допомогою гарбуза можна самими різними способами. Наприклад, раз в 7-10 днів влаштовувати розвантажувальні дні, прибираючи кожен раз по 1-1,5 кг. А можна поголодувати довше і відмінусувати до 5-7 кг за тиждень або 10 днів, якщо сісти на ефективну і набирає популярність гарбузову дієту. Схему вибирайте самі — варіантів безліч.

Розвантажувальні дні

• Класичний варіант

Протягом доби з’їсти до 2 кг гарбуза (сирої, вареної, тушкованої, запеченої і т. д.), розділивши на 6 прийомів їжі, які влаштовуються через рівні проміжки часу.

• На сирої гарбуза

За день з’їдається 500 г свіжої м’якоті (зазвичай під час перекусів) і 1 кг термічно обробленої.

• На запеченої

2 кг очищеної м’якоті ріжуться на невеликі брусочки, запікаються без цукру до м’якості, з’їдаються маленькими порціями протягом дня (гарбуз, запечена в духовці шматочками, зберігає максимальну кількість корисних речовин).

• Гарбузово-сирний

З цих продуктів готується 600 г пюре, яке потрібно з’їсти за 4 прийоми їжі (по 150 г), а під час нападів голоду між ними можна пити зелений чай або відвар шипшини.

• Гарбузово-яблучний

З’їдається 1 кг гарбуза і 500 г яблук — ці продукти краще не поєднувати, а чергувати їх.

• На гарбузовому соку

Кожні 3 години протягом дня потрібно пити по склянці гарбузового соку — це найбільш жорстка схема розвантажувального дня, але з неї можна втратити до 2 кг ваги, а при нестерпному голод завжди можна перетворити сік в смузі, додавши ягідної або фруктової м’якоті, або коктейль, змішавши овоч з знежиреними молочними продуктами.

Варіанти дієт

На добове споживання 1,5 кг базового продукту (гарбуза) в основу дієт покладені й інші допоміжні:

• з куркою (добове споживання — 600 г відвареної курячої грудки) — дієта на 7-10 днів, можна скинути до 5 кг, підходить спортсменам, так як не дозволяє витрачати м’язову масу замість жирів;
• з кефіром (до 1 л) — на 3-4 дні, мінус 4 кг;
• з морквою (до 500 м) — тривалі дієти на будь-який термін;
• з рисом (стакан бурого рису, звареного al dente) — на 3-4 дні, мінус 2-3 кг;
• з яблуками (до 500 м) — тижнева дієта, мінус 4-5 кг;
• на сирий гарбуз (не більше 500 г в день) — на 3-4 дні, мінус 4 кг;
• на гарбузовій каші — будь-яка тривалість;
• на гарбузовому насінні (стакан в день) — не більше 3 днів, мінус 1-2 кг

Зразкове меню

Найпопулярніша гарбузова дієта — на 4 дні. Вона передбачає обмежене вживання інших продуктів (рис, яблука і овочі) і сприяє схудненню за рахунок мінімальних порцій.

Пропоноване нижче меню — приклад суворої схеми. Якщо вона для вас занадто жорстка, її можна трохи (!) полегшити: додати на сніданок по яйцю, на ланч — по невеликому несладкому фрукту, на полудень — склянка кисломолочного напою. Корегуйте запропонований варіант на свій розсуд:

Рекомендації

Щоб витягти з нього максимум користі, потрібно знати, як її правильно вживати в рамках будь-розвантажувальних днів і дієт. Це дозволить уникнути неприємних побічних ефектів і швидше досягти потрібного результату.

Вибирайте овоч з блідо-жовтою, а не яскраво-оранжевою м’якоттю.

Найнебезпечніший продукт — сира гарбуз. Так, вона дуже корисна, але в той же час провокує сильне здуття живота, метеоризм, а у великих кількостях — діарею. Тому їжте її невеликими порціями в перервах між прийомами їжі.

Вранці, натщесерце, можна з’їдати жменю гарбузового насіння або випивати склянку соку з цього овоча. Потужне очищаючу дію такого початку дня гарантує виведення великої кількості шлаків.

Ідеальне меню для будь-якої схеми схуднення: на сніданок — каша з цього овоча з додаванням фруктів + 1 яйце; на обід — гарбузовий дієтичний суп + трохи вареної курки або нежирної риби на пару; на вечерю — будь гарбузовий десерт.

Добова калорійність раціону, оптимальна для схуднення, — не більше 1 200 ккал (для дівчат), 1 500 ккал (для чоловіків).

Сіль, цукор — в обмеженій кількості.

Все шкідливе (смажене, мариноване, копчене) прибрати з раціону.

Напади сильного голоду блокувати невеликими скибочками сирої гарбуза.

Після 18.00 не їсти перед сном дозволяється яблуко або стакан знежиреного кефіру).

Вихід з дієти повинен бути поступовим.

Питний режим — до 2 л води в день.

Готуйте тільки дієтичні страви з гарбуза, тобто намагайтеся, щоб вони були низькокалорійними, без цукру і масла.

Ну і, звичайно, потрібно пам’ятати, що при схудненні бажано витрачати якомога більше калорій. А для цього потрібно обов’язково зайнятися спортом. Так що навіть під час гарбузової дієти ніхто не врятує вас від відвідувань тренажерного залу або ранкових пробіжок. Інакше, крім метеоризму, здуття живота і нападів голоду, нічого гарного ви не побачите.

Рецепти

А тепер найсмачніша частина всієї нашої історії — це дієтичні страви з гарбуза, які можна використовувати для схуднення в рамках будь-якої дієти. Вони низькокалорійні, поживні і корисні. Дані приблизні рецепти приготування, в яких завжди можна щось поміняти, згідно своїм смаковим уподобанням. Головне — основний набір продуктів і послідовність дій.

Салат

З гарбузового салату можна починати обід або навіть замінити ним цілий обід.

Інгредієнти:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 50 г подрібнених волоських горіхів;
• 4 зелених яблука;
• 30 мл меду;
• 2 шт. моркви;
• 2 лимона.

Приготування:

З лимонів вичавити сік, цедру пустити на тертку.

Овочі та яблука почистити, натерти на тертці, змішати з цедрою.

Заправити салат лимонним соком, який попередньо потрібно збити з медом.

Зверху присипати горіхами.

Варення

В рамках дієти дозволяється з’їдати не більше 2 чайних ложок (краще — разом з імбирним або зеленим чаєм).

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбузової м’якоті;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг цукру.

Приготування:

Порізати гарбуз середніми кубиками.

Подрібнити в блендері лимон і апельсини.

Змішати овочі з фруктами. Засипати їх цукром, залишити на ніч.

Поставити масу варитися на годину. Вона повинна загуснути.

Пастеризувати банки.

Розлити по них варення, закатати.

Добу тримати під утепленням в перевернутому стані.

Зберігати в прохолоді.

Смузі

Гарбузове смузі гарні для перекусів (на ланч або полуденок) або розвантажувальних днів. Вони дозволяють легко переносити голод, відрізняються відмінним смаком, і дуже поживні.

Інгредієнти:

• 300 г гарбузової м’якоті;
• 500 мл води;
• 3 банана;
• 5 фініків;
• 1 хурма (краще переспелая і м’які, тверді сорти не брати);
• половинка 1 лимона;
• щіпка ваніліну.

Приготування:

Нарізати гарбуз і банани невеликими шматочками.

Хурму очистити від шкірки і насіння. Розім’яти виделкою.

З фініків прибрати кісточки, нарізати.

Збити все в блендері.

За смаком розбавити водою і додати трохи меду.

Суп

У рамках будь-якої дієти ідеальним обідом стане крем-суп.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбузової м’якоті;
• 0,5 кг моркви;
• 1 кабачок;
• запашний перець горошком — за смаком;
• 6 зубчиків часнику;
• 2 гострих перцю;
• 50 мл оливкової олії;
• 6 шматочків імбиру.

Приготування:

Почистити моркву, порізати кільцями.

Скласти в каструлю, залити водою (невеликою кількістю). Залишити нудитися на 15 хв під кришкою.

Очищені гарбуз і кабачок порізати невеликими кубиками.

У розігрітому на сковороді олії обсмажити овочі і подрібнений (або роздавлений) часник.

Додати до них обидва перцю і імбирні слайсы.

Зсипати всю смаження (крім гострого перцю, його потрібно попередньо витягти) в каструлю.

Варити, поки овочі не стануть м’якими.

Посолити.

Злити бульйон.

Збити всю масу у блендері.

Додати бульйон до потрібної консистенції.

Коктейль

Замість смузі можна приготувати не менш смачний і дієтичний коктейль.

Інгредієнти:

• 10 г коричного порошку;
• 200 г гарбузової м’якоті;
• 20 г імбирного порошку;
• 1 банан;
• жменя мигдалю;
• 10 мл меду.

Приготування:

Замочити на ніч мигдаль у воді.

Нарізати невеликими шматочками гарбузову і бананову м’якоті.

Збити все в блендері.

Запечена в духовці

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 4 зубчики часнику;
• свіжа зелень петрушки;
• 50 мл оливкової олії;
• щіпка коріандру;
• 1 лимон.

Приготування:

Часник почистити. Потовкти, додати до нього коріандр, петрушку, масло.

Присолити, поперчити за смаком.

Видавити в заправку лимонний сік.

Порізати м’якоть великими шматками. Замаринувати їх у приготовленому соусі.

Викласти скибочки на фольгу.

Запекти в духовці при 200°С. Час — півгодини.

В мультиварці

Інгредієнти:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 10 г вершкового масла;
• 100 мл води;
• щіпка цукру;
• мед — за смаком.

Приготування:

Нарізати м’якоть скибочками.

Дно мультиварочной чаші змастити маслом.

Щільно укласти гарбуз скоринкою вниз.

Влити воду.

Присипати цукром.

Закрити кришку.

Включити режим «Випічка».

Готувати півгодини.

Викласти на тарілку, полити медом.

Каша

Інгредієнти:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г пшона;
• 100 г рису;
• 1,5 л знежиреного молока;
• сіль, цукор — за смаком.

Приготування:

М’якоть нарізати невеликими кубиками.

Покласти в чашу мультиварки, додати води і вершкового масла.

Включити програму «Тушкування» на півгодини.

Потовкти отриману м’якоть в пюре.

Всипати в нього крупи.

Посолити.

Влити молоко. Готувати в режимі «Каша» 1,5 години.

Використовувати гарбуз для схуднення пропонують багато дієтологів. Дійсно, цей овоч має усіма властивостями для того, щоб сприяти зниженню ваги без шкоди для організму. Але при цьому потрібно розуміти, що без занять спортом і грамотного меню домогтися бажаного результату практично неможливо. Так що перш ніж сідати на таку дієту, зважте всі за і проти, при цьому об’єктивно оцінивши свої реальні можливості і стан здоров’я.

Читайте також: «Гарбузова олія для схуднення».