Наскільки ефективні пластівці для схуднення, як їх правильно приготувати. Огляд калорійності, особливостей і корисних властивостей різних сортів і деяких брендів.
Досі їсте на сніданок мюслі і ніяк не можете зрозуміти, чому не йдуть зайві кілограми, адже ваш день починається з смачної і здорової їжі? Просто подивіться на калорійність свого улюбленого страви і дізнайтеся принцип його приготування. Якщо вже і заряджатися енергією з ранку раніше, не боячись жирових відкладень, так це з пластівцями.
Вони готуються з злаків: з них знімається оболонка, потім піддають термічній обробці і пресують, надаючи плоску форму або подрібнюючи практично до порошку. Ось їх-то якраз і дієтологи рекомендують вживати для схуднення.
Механізм схуднення
Чому вважається, що висококалорійні пластівці так корисні для схуднення? Це натуральні вуглеводи рослинного походження, які здатні:
- надовго втамувати голод і допомогти витримати будь-яку дієту до обіду без перекусу;
- поліпшити травлення, завдяки рослинної клітковини;
- вивести з організму токсини;
- розігнати метаболізм;
- запустити процес жиросжигания;
- благотворно впливати на систему кровообігу (кисень — активний жіросжігателя);
- зняти стрес (рівень кортизолу падає — значить, не потрібно буде заїдати чергову проблему);
- забезпечити з самого ранку бадьорістю і енергією (хто постійно сидить на дієтах, знає, наскільки це цінна властивість).
Не потрібно боятися високої калорійності пластівців, так як вся вона буде перетворена організмом необхідну енергію на виконання нагальних повсякденних справ. Особливо корисний такий сніданок після ранкової пробіжки або зарядки.
Будьте обережні! Пластівці мають протипоказання: целіакія та алергія на злакові.
Які пластівці можна їсти при схудненні?
Вівсяні (360 ккал)
Одні з найкорисніших для здоров’я і популярних в дієтології. Відрізняються чудовим смаком. Збагачені клітковиною, вітамінами і магнієм. Рекомендовані для схуднення діабетикам і гіпертонікам. Покращують травлення, очищають організм від токсичних сполук, позбавляють від запорів, заспокоюють, прискорюють метаболізм. Поживні, надовго втамовують голод, дарують заряд бадьорості та енергії на весь день. Випускаються в трьох категоріях: геркулес, екстра і пелюсткові (розрізняються часом варіння).
Кукурудзяні (360 ккал)
Для схуднення потрібно використовувати тільки ті, на упаковці яких зазначено позначки «дієтичні» або «без цукру», тому що більшість виробників випускає їх для дітей — занадто солодкими і, відповідно, висококалорійними. В них містяться харчові волокна, мінерали (калій, натрій, залізо, цинк, кальцій, магній), вітаміни (ніацин, токоферол, ретинол). Головне властивість, за що їх цінують дієтологи, — швидке угамування голоду мінімальною порцією і надовго. Крім зниження ваги, від такого регулярного сніданку покращиться робота серця.
Запатентовані в 1895 році Дж. Х. Келлогом — американським лікарем. У 1906-му він заснував компанію kellogg’s, яка і донині є лідером з продажу готових сніданків.
Гречані (330 ккал)
Не менш корисні, ніж вівсяні, але не настільки популярні з-за специфічного смаку (гречку люблять далеко не все). Насичують організм харчовими волокнами, магнієм, залізом, вітамінами. Благотворно впливають на кровообіг і серце, підвищують гемоглобін, тонізують, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін речовин. Приємним бонусом схуднення стане помітне поліпшення стану волосся, зубів і нігтів. Їх головна цінність — в жиросжигающем дії.
Це цікаво. Дієтологи радять чоловікам, охочим схуднути, вживати на сніданок саме гречані пластівці. Тим самим вони вб’ють одразу двох зайців: знизять вага і підвищать лібідо (на жінок вони такої дії не надають).
Житні (340 ккал)
Не менш корисні, ніж всі інші, але не настільки популярні, так як програють їм за смаковими якостями. Та й не всі бренди випускають житні пластівці, тому їх доведеться пошукати. У їх складі багато нуклеїнових кислот і мінералів (кальцію, фосфору, цинку, магнію, заліза). Працюють на зниження ваги, так як пригнічують відчуття голоду, чинять заспокійливу дію (зменшує стреси, блокуючи вироблення кортизолу, сприяє відкладенню жирів і переїдання). При схудненні з їх допомогою можна також розраховувати на поліпшення мозкової діяльності, усунення запорів і зниження рівня холестерину в крові.
Рекомендовані для схуднення тим, у кого високий ризик онкологічних захворювань (є гіпотеза, що жито знищує ракові клітини).
Пшеничні (350 ккал)
Багаті амінокислотами, білками і вітамінами. Їх головна відмітна риса — підвищення працездатності, тому їх рекомендується вживати в якості дієтичного сніданку спортсменам. Після ранкової пробіжки також буде корисно поласувати ними для відновлення сил. Крім зниження ваги, вони гарантують зміцнення імунітету, загальне омолодження організму, виведення шкідливих речовин і навіть нормалізацію гормонального фону. Особливо корисні для жінок, так як містять багато заліза, яке допомагає відновлюватися в період менструації і заповнює крововтрати.
Важко сказати, які пластівці для схуднення краще. Як видно з цього огляду, калорійність у них практично однакова, всі відрізняються корисними для здоров’я властивостями. Тому дієтологи настійно рекомендують не зациклюватися на якомусь одному виді, а в рамках дієти або правильного харчування використовувати кожен раз новий сорт.
Ложка дьогтю. На жаль, багато фахівців скептично ставляться до користі пластівців і для схуднення, і для здоров’я. Їх доводам важко суперечити. По-перше, основна частина біоактивних речовин в злаках міститься в оболонці, яку видаляють в процесі виробництва. По-друге, їх залишки знищуються наступною термічною обробкою. По-третє, останній етап (пресування) розщеплює грубі харчові волокна і робить їх практично марними.
Бренди
Fitness від Nestle
Рекламуються швейцарською компанією як дієтичні і сприяють схудненню. Основа — пластівці з цілісної пшениці, доповнені вітамінами і цельнозлаковым вівсом. Запропоновані в асортименті продукти:
- класичний готовий сніданок без всяких добавок (352 ккал у 100 г продукту) — $2,3 за 250 м;
- з темним шоколадом (377 ккал) — $2,9 за 275 г;
- з фруктами, ягодами і горіхами (350 ккал) — $2,9 за 300 м;
- з йогуртом (382 ккал) — $2,8 за 245 р.
Переваги готових сніданків «Фітнес» від Nestle:
- мінімум цукру і солі;
- добавки з цільних злаків;
- збагачення вітамінами В і D, кальцієм;
- швидкість приготування.
Рецепт приготування:
- пшеничні пластівці Fitness (30 г) залити склянкою гарячого (але не киплячого) молока;
- за смаком додати ягоди, фрукти, мед і накрити;
- через 5 хвилин сніданок готовий.
Аха Harmony
Український бренд. Natural Flakes — мультизерновые пластівці з мінералами. Склад — виключно натуральний:
- пшениця;
- рис;
- ячмінь;
- натуральний мед;
- ячменно-солодовий екстракт;
- мінеральний комплекс.
Калорійність — 310 ккал на 100 р. Вартість: $1,5 за упаковку 350 р.
Рецепт: на 1 ч. л. зернової суміші — 90 мл гарячого молока.
2 злаку
Виробник — ТОВ «Спраутс-Марі» (Росія). Основа — пророщене зерно пшениці, гречані пластівці. Вартість — $1 за прозору упаковку об’ємом 300 р.
Рецепти приготування:
- Варіант 1. 200 г пластівців залити 500 мл киплячого молока (або води), варити на помірному вогні 5-10 хвилин.
- Варіант 2. В такій же пропорції залити будь-яким гарячим або теплим молочним напоєм (молоком, кефіром), залишити до набухання.
Ясно сонечко
Російський бренд. Лінія «Худнемо разом». Основа — вівсяні пластівці з пшеничними висівками.
Рецепт: у довільних пропорціях залити гарячим молоком, варити 5 хвилин.
Для схуднення можна також використовувати продукти таких брендів, як:
- Васт Еко (зелена гречка);
- Містраль (5 злаків);
- Бон Апетит (фінські вівсяні);
- Сила злаків (вівсяних);
- Здорове меню (кукурудзяно-пшеничні, без цукру).
На замітку. Мюслі дієтологи настійно не рекомендують використовувати в рамках схуднення, так як це очищені і пресовані злаки, обсмажені в олії і рясно присмачені висококалорійними солодкими добавками.
Секрети приготування
Які купити?
Віддайте перевагу упаковкам, на яких значиться: «дієтичні», «для схуднення», «без цукру», «для корекції фігури», «фітнес» і т. д. Ретельно вивчайте склад, щоб там були тільки натуральні інгредієнти. Не забувайте звертати увагу на термін придатності.
Чим краще заливати?
Водою (звичайною або мінеральної негазованої), молоком (не більше 1,5% жирності), кефіром (не більше 1%) або йогуртом (питним, натуральним, без барвників, з мінімальним вмістом жиру і цукру).
Якою повинна бути температура заливається рідини?
Якщо плануєте варити пластівці, заливайте киплячими водою або молоком. Хочете залишити їх для розбухання — використовуйте ці рідини просто гарячими (70-75°С). Йогурт і кефір повинні бути теплими або кімнатної температури (але не щойно з холодильника).
В яких пропорціях змішувати?
Тут не можна дати єдиного відповіді. По-перше, дана інформація прописується в інструкції приготування на упаковці. По-друге, пропорції змінюються в залежності від смакових переваг: комусь подобається густа каша, комусь-більш рідка. Усереднене значення — 1 ст. л. на 100 мл рідини.
Як довго варити?
Це залежить від використовуваної рідини і розміру пластівців. У воді їх досить варити 5-10 хвилин, у молоці — трохи довше: 10-15. Чим вони дрібніше, тим швидше зваряться.
Як довго вони розбухають?
У будь теплої рідини — від 15 хвилин до 1 години. Якщо використовуєте кефір, рекомендується залишити на всю ніч, щоб вранці з’їсти вже готовий і корисний сніданок.
Коли краще їсти?
Якщо ваша мета — схуднути, відповідь може бути тільки один: виключно на сніданок. Пластівці ідеально вписуються в будь-яку дієту, так як представляють собою вуглеводи рослинного походження. Вони з ранку насичують і забезпечують організм необхідною енергією на весь день, щоб протриматися до обіду без нападів голоду.
В рамках схуднення на ланч також рекомендується запастися зерновими фітнес-батончиками, щоб перекус на роботі був корисним і не заважав дієті.
На обід це не найкращий варіант навіть для схуднення, тому що він повинен складатися з супу (наші рецепти), свіжих овочів і частково — білка. Але якщо раз в тиждень так складається ситуація, що, крім пластівців, з’їсти більше нічого — припустимо.
А ось на вечерю вуглеводи при схудненні категорично забороняються, інакше опиняться потім жировими складками на животі, боках і інших проблемних частинах тіла.
Що дозволяється додавати?
Додаючи будь-які додаткові інгредієнти в свій зерновий сніданок, оцінюйте їх завжди з двох позицій: наскільки вони корисні для здоров’я і не занадто калорійні. Ось продукти, які навряд чи завадять схудненню і які можна сміливо додавати в приготовані пластівці: ягоди, шматочки фруктів, горіхи, сухофрукти, мед, корицю, ваніль. Одне з основних правил — їх кількість повинна бути мінімальною (не більш 50 м, а сухофруктів і меду — всього 20 г). Категорична заборона на цукор, варення, молочний шоколад і сіль.
Додаткові рекомендації
Як можна добитися значних результатів при боротьбі із зайвими кілограмами з допомогою пластівців?
Дотримання цих правил буде сприяти не тільки ефективної, але і корисного для здоров’я схудненню. Терміни цієї своєрідної дієти можуть бути обмеженими, тому що асортимент даного продукту широкий і дозволяє постійно міняти сніданки щоб уникнути одноманітності раціону та звикання організму. При цьому не забувайте про те, що, якщо вибирати між злаками і пластівцями, перші дозволять домогтися набагато більш суттєвих результатів.
Читайте також: «Правильний сніданок для схуднення».
