Як можна використовувати селера для схуднення: вивчаємо корисні властивості і можливу шкоду для здоров’я. Вибираємо відповідний жиросжигающие рецепт супу або коктейлю.
Чемпіон за жіросжіганію і змістом вітаміну З, володар так званої негативної калорійності, обов’язковий продукт безлічі дієт — при таких характеристиках як можна не використовувати селера для схуднення. Однак, щоб від нього була користь, його потрібно вміти готувати і вживати, інакше всі цінні властивості виявляться марними, а в окремих випадках навіть шкідливими.
Механізм схуднення
При правильно організованій дієті і регулярному вживанні це рослина дозволить позбутися від зайвих кілограмів, завдяки своїм дієтичним властивостям, які вже давно науково доведено:
- володіє низькою калорійністю: всього 13 ккал;
- має невисокий глікемічний індекс: всього 15;
- має сечогінну ефектом: виводить надлишкову рідину — це мінус 1 кг;
- надає очищаючу дію: звільняє кишечник від шкідливих токсичних сполук і патогенної бактеріальної мікрофлори — схуднення ще на 2 кг;
- є чемпіоном серед продуктів-жіросжігателей;
- пригнічує апетит: клітковина, потрапляючи в шлунок, розбухає і довго перетравлюється, а мозок отримує сигнали про ситість і не активує центри, відповідальні за голод.
З селерою не страшна ніяка дієта, так як він дає тривале відчуття ситості і не дозволяє зірватися з-за нападів голоду. При цьому кілька кілограмів стрімко йдуть вже в перші дні. Але врахуйте, що жиросжигающие ефект буде неяскраво виражений, так як забезпечується лише при його вживанні протягом тривалого часу (більше 2 тижнів).
По сторінках історії. У Стародавній Греції вінки переможцям плели не тільки з лавра, але і зелені селери. Вважалося, що він приносить щастя.
Користь і шкода
Корисні властивості
Селера здавна вважається лікарською рослиною і використовується в народній медицині для лікування різних захворювань і загального оздоровлення організму. Тому схуднення з його допомогою принесе чимало корисних бонусів.
- нормалізує тиск, зміцнює стінки судин;
- покращує стан при багатьох серцево-судинних захворюваннях: ішемії, стенокардії, аритмії та ін;
- використовується як протираковий засіб, т. к. є єдиним продуктом, який сприяє утворенню капілярної сітки всередині пухлини, реанімуючи пошкоджені тканини;
- підтримує в порядку функціонування підшлункової залози;
- виводить шкідливий холестерин з ШКТ і крові;
- знімає набряклість, запобігає подагру, ревматизм, артрит і захворювання нирок, усуваючи надмірну рідину;
- очищає організм: яка в ньому міститься клітковина, немов губка, вбирає в себе все шкідливе з кишечника;
- підвищує потенцію;
- благотворно впливає на ЦНС: знімає відчуття тривожності, допомагає впоратися зі стресами, нормалізує сон;
- уповільнює у клітинах процес старіння.
Побічні ефекти
Схуднення подразумевание регулярне вживання рослини у великих кількостях. Це може призвести до накопичення в організмі біоактивними речовинами, що входять до його складу, та викликати ряд побічних ефектів:
- почастішання нападів епілепсії;
- рух каменів по мочетокам, що викликає сильні болі;
- загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту (клітковина являє собою грубі волокна, які можуть травмувати слизову шлунка, а також роз’ятрити виразки або ерозії);
- ниркова недостатність;
- тонус і стимуляція матки, що при вагітності на останніх термінах загрожує передчасними пологами;
- алергічні шкірні реакції у вигляді висипу і гіперемії.
Протипоказання
Щоб уникнути побічних ефектів, потрібно дотримуватися протипоказань:
- епілепсія;
- схильність до метеоризму;
- каміння (у будь-якому органі);
- захворювання нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- тромбофлебіт, варикоз, маткові кровотечі;
- III триместр вагітності;
- лактація (може викликати у малюка здуття животика і сильний метеоризм, а також змінює смак грудного молока, з-за чого новонароджений може відмовитися від нього);
- індивідуальна непереносимість, схильність до алергій.
Хімічний склад. Всі корисні властивості селери продиктовані його багатим хімічним складом, в який входять харчові волокна, органічні кислоти, вітаміни (ретинол, тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва і аскорбінова кислоти, токоферол, ніацин і бета-каротин), мінерали (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо), глікозиди, ефірні олії, флавоноїди.
Способи схуднення
Розвантажувальний день
Завдяки проносного і сечогінній ефекту, селера часто використовують для схуднення й одночасного очищення організму, влаштовуючи на ньому розвантажувальні дні. Це може бути монодієта, коли протягом дня можна вживати цей продукт в будь-якому вигляді, крім смаженого, причому без обмеження обсягів. Якщо його смак здається занадто прісним, меню розбавляється ще яким-небудь дієтичним інгредієнтом: кефіром, курячою грудкою, яблуками, огірками та іншими овочами. Можете вибрати один з 6 варіантів.
Дієти
Дієтологи пропонують велику кількість систем харчування на його основі:
- монодієти;
- додаток селери іншими дієтичними продуктами;
- активне включення його в раціон будь-якої іншої дієти.
Особливо популярна дієта на основі селеровому суп, який знаменитий своїми дієтичними властивостями і смаковими якостями.
Ну і, звичайно, особливу цінність в дієтології має сік із селери, який є обов’язковим інгредієнтом для приготування багатьох жиросжигающих коктейлів.
Цікавий факт. Ви замислювалися коли-небудь, чому селера такий низькокалорійний? Він на 94% складається з води, калорійність якої — 0.
Рекомендації
Корінь або стебла?
У стеблах міститься максимальна кількість калію і натрію, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи. Тому в рамках схуднення зелень рослини доцільно використовувати тим, у кого є проблеми з кровообігом: зашкалює холестерин, підвищений ризик тромбоутворення, тендітні стінки судин і т. д.
Різновиди селери
У коренях корисних речовин набагато більше: багато аспарагіну (амінокислота), цитрину, ефірних масел, маніту (природний діуретик, завдяки якому селера володіє такими яскраво вираженими сечогінними властивостями), вітамінів, глікозидів, солей калію. Ця частина рослини особливо корисна для загального оздоровлення організму.
Що радять дієтологи: для жіросжіганія, чищення шлунка і втамування голоду краще використовувати стебла; для очищення нирок, виведення рідини і прискорення метаболізму — коріння.
Як вибрати?
Вибираючи стебла, зігніть їх. Якщо вони пружинять, вигинаються і відрізняються високою еластичністю — рослина залежалося на магазинної полиці і ось-ось зів’яне, втративши свою цінність. Якісний селера не гнеться, він крихкий і готовий змінитись в будь-який момент.
Зверніть увагу на зелень, щоб вона не була млявою і пожухлої. Насіннєвий стрілки бути не повинно — вона вказує на жорсткість стебел і погані смакові якості.
Вибираючи корінь, постукайте по ньому. Дзвінкий звук свідчить про те, що всередині нього порожнечі. Потім натисніть на коренеплід з усіх боків — він повинен бути щільним і твердим.
Гниль і цвіль потрібно відразу обходити стороною.
Як зберігати?
Стебла і листя зберігати краще в холодильнику (до в’янення) або в морозильнику (до 1 року). Для заморозки їх складають у пластикові контейнери або поліетиленові пакети. При цьому листочки від стебел не відокремлюють, так їх життя суттєво подовжується. Зелень можна подрібнити і засушити, зберігаючи в паперових пакетах і додаючи в дієтичні страви в якості приправи. А ось засолювати їх не варто — принаймні, тим, хто вирішив схуднути (сіль блокує сечогінний ефект рослини і додає йому калорійності).
Корені зберігають у холодильнику (не більше місяця) або в піску при температурі не вище 10°С.
Як приготувати?
Можна готувати різні страви з селери: салати, супи, друге, напої. Але пам’ятайте: при термічній обробці частина корисних властивостей втрачається. Тому при схудненні намагайтеся вживати максимум коріння, стебла та зелень у сирому вигляді. А тушкування, запікання та варіння залиште тільки для різноманітності раціону, щоб не зірватися з дієти.
Етапи приготування (стосуються будь-яких частин рослини):
Як вживати?
Поради від дієтологів:
Це цікаво. Чоловіки, вибираючи для схуднення селера, повинні знати, що він є афродизіаком і підвищує потенцію та лібідо.
Рецепти приготування
Салат зі стеблових селерою
Калорійність: 61 (тут і далі даний показник на 100 г продукту).
- 2 сельдереевых стебла;
- ¼ Вилка білокачанної капусти;
- 100 г зеленого яблука;
- 2 великих листків салату;
- 50 мл йогурту (беріть біо-, без всяких добавок);
- 10 мл меду (для схуднення найбільш корисний гречаний);
- ½ Лимона;
- 20 г очищених горіхів (будь-яких, не підсмажених);
- сіль по мінімуму.
Нашаткувати капусту, віджати до утворення соку, залишити насичуватися їм на чверть години. Яблуко без шкірки і серцевини перетворити на дрібні кубики або соломку. Збризнути його соком, вичавленим вручну з половинки лимона (насіння і цедра в салат потрапити не повинні). Сельдереевые стебла порізати довгими смужками. Викласти овочі в звичайну миску, заправити йогуртом і медом, перемішати. Тепер дно салатниці красиво вистелити листям салату, на них гіркою викласти овочі з заправкою. Зверху прикрасити потовченими горіхами.
Суп з селери
Калорійність: 67.
- ½ Вилка білокачанної капусти;
- 150 г ріпчастої солодкого лука;
- 50 г бланшованих томатів;
- 250 г сельдереевых стебел;
- 50 г перцю (вага вказаний вже без насіннєвої коробки);
- сіль по мінімуму;
- близько 2 л води.
Нашаткувати капусту віджати, щоб виділився сік. Томати перетворити в пюре. Цибулю порізати півкільцями, сельдереевые стебла і перець — кубиками. Залити холодною кип’яченою водою, після закипання варити чверть години. За бажанням суп можна перчити і присмачувати іншими спеціями, а також додати трохи моркви.
Рагу з селерою
Калорійність: 120.
- 450 г курячого філе без шкірки;
- 200 г очищених кабачків;
- 450 г сельдереевых стебел;
- 100 г бланшованих томатів;
- 1 лимон;
- базилік, кінза, кріп, петрушка, пір’я цибулі — зелень вибирається довільно, але її потрібно багато;
- сіль по мінімуму;
- будь-які спеції;
- довільне кількість оливкової олії (при низкожировых дієтах не використовується).
Філе нарізати шматками по 50-60 р. Обваляти їх у спеціях і обсмажити на сухій сковороді на маленькому вогні. Томати перетворити в пюре. Кабачки і сельдереевые стебла пустити на кубики. З лимона вичавити сік. Зелень порубати як можна дрібніше. Викласти приготовлені продукти в ємність для гасіння шарами: курка, кабачки, томатна маса, селера, рясно засипати все це зеленню. Підлити трохи олії, якщо його не можна — води. Тушкувати в духовці 50 хвилин при 180°С. Залити лимонним соком і залишити на чверть години.
Смузі з селерою і яблуком
Калорійність: 20.
Очищене від шкірки і серцевини зелене яблуко розрізати на четвертинки. 2 сельдереевых стебла — на половинки. Подрібнити в блендері. Вийде ідеальна заміна вечері. Жиросжигающие ефект смузі буде помітний вже через тиждень при регулярному вживанні на фоні достатніх фізичних навантажень.
Коктейль з кефіром
Калорійність: 25.
У цьому рецепті можна використовувати і натертий корінь, і порізані кубиками стебла. Загальний обсяг селери — 150 р. Кефір повинен бути 1% або 1,5% жирності (про користь цього кисломолочного продукту можна прочитати тут). Збити всі інгредієнти в блендері. Ласунам дозволяється додати 10 мл меду або половинку банана, але в цьому випадку калорійність коктейлю істотно зросте.
Коктейль з огірком
Калорійність: 18.
Якщо збити в блендері в рівних кількостях селера і огірок (по 150 г), вийде знаменитий жиросжигающие зелений коктейль. Для більш ефектного схуднення додавайте в нього м’яту і петрушку, шпинат і спаржу — з інгредієнтами можна експериментувати.
Селера — незамінний продукт при схудненні. З його мінімальної калорійністю і великою кількістю корисних властивостей можна без шкоди для здоров’я і дуже швидко позбавитися від ненависних кілограмів.
